这道响油芦笋是跟私房的淡鸟大师学的，原帖已经查不到出处了，他的博客上也已经找不到这道菜，好在大家转来转去，还能看到原来的方子，根据家里现有的东西，做了出来，果然很清香扑鼻，素雅可口哦！

原料：

1磅芦笋（约454克）
1小块姜，剁成姜米
3瓣儿蒜，切碎
4茶勺酱油
2大勺鸡汤
1/4茶勺白糖
2大勺色拉油
2大勺香油
盐适量

做法：

芦笋洗干净，去掉老根，茎部对半切开但是不要切段，锅里烧开水后，撒点盐，将芦笋放进水里煮1分半到2分钟左右，，捞出来沥干水，盛到盘子里。

将鸡汤，酱油，白糖，盐拌匀，烧开后浇在芦笋上面。

把锅重新烧热，下色拉油和香油，然后下姜米和蒜粒，爆香后，连油带姜蒜一起泼在芦笋上面，这时候会有呲啦一声响，所以得名响油芦笋。