有一天看food channel的时候，Alton Brown 做了这个蛋糕，看完了整个过程，感觉不难，正好家里有巧克力，也做了来玩玩。
原料：
8盎司黑巧克力（约277克，原方用的是semi-sweet的巧克力）
1/3杯白糖（原方用了1/2杯）
1根黄油
3大勺面粉
1/4茶勺盐
1大勺可可粉（烤盘防粘处理用）
1/2茶勺香草精（vanilla exact）
4个鸡蛋，放至室温
1大勺黄油（抹烤盘防粘处理用）
做法：
巧克力和黄油一起隔水加热融化，然后加入香草精，搅匀，备用。
与此同时，面粉，盐和白糖混合，过筛，分三次加入巧克力溶液里，搅拌均匀。
依次把鸡蛋加入巧克力面糊，每加一个，都要用打蛋器打匀后再加入下一个。用高速打匀面糊，直至面粉体积略微增大，颜色变浅，大约4到5分钟，放一旁晾凉。
用黄油抹在烤盘模子的底部和四周，原方用的是烤muffin的烤盘，我用了4个独立的心形烤盘加4个圆形烤盘。然后撒上可可粉，边拍边转动，使每个烤盘内部都均匀的粘上可可粉。
烤箱预热到375F/191度。
把可可面糊盛入烤盘，送入预热好的烤箱，烤13 到14分钟，原方用的是muffin烤盘，烤10到11分钟，因为我的烤盘更大一些，所以烘焙时间延长了一点，这个也要根据各家的实际情况决定哈！
刚出炉的蛋糕发的比较饱满，一会儿就会塌掉一些。
这款蛋糕的表面是固体，口感像巧克力蛋糕，但用勺子一舀，就会发现中间是半流动的巧克力液，所以得名巧克力熔岩，很好玩啊！
|
