年年中秋都烤月饼，今年不想烤了，改成冰皮月饼，做了三种口味的冰皮，椰奶味的，抹茶味的和可可味的，馅儿做了四种，红豆沙，绿豆沙，紫薯泥和莲蓉。
抹茶冰皮原料：
1杯糯米粉
3/4杯粘米粉
1/2杯澄粉
2茶勺抹茶粉
2大勺色拉油
3大勺白糖
3/4杯牛奶
椰奶冰皮原料：
1杯糯米粉
3/4杯粘米粉
1/2杯澄粉
2大勺色拉油
3大勺白糖
3/4杯椰奶
可可味冰皮原料：
1杯糯米粉
3/4杯粘米粉
1/2杯澄粉
1大勺可可粉粉
2大勺色拉油
3大勺白糖
3/4杯牛奶
另：
1/2杯熟糯米粉，整形时用（用锅把糯米粉炒熟就行）
红豆馅原料：
1杯小红豆
1/2 杯白糖（或依个人口味决定）
3大勺色拉油
水适量
绿豆馅原料：
1杯绿豆
1/2 杯白糖（或依个人口味决定）
3大勺色拉油
水适量
莲蓉馅原料：
1包干莲子（120克）
1/3杯白糖（或依个人口味决定）
3大勺色拉油
水适量
紫薯泥馅原料：
4个紫薯
1/3杯白糖
3大勺色拉油
做法：
把做馅用的绿豆，红豆，莲子都提前用水泡两个小时，然后分别放到锅里，加足水，大火烧开后转成小火，慢慢的炖到豆子和莲子都软烂了，然后用搅拌机（blender）打成泥，（用手持的那种blender就很好用，而且不用担心烫坏机器），然后放到不粘锅里，用中小火，慢慢炒干水汽，中途分3次加入色拉油和白糖，炒到水汽收干，馅料成团，就可以分别盛出放在碗里，晾凉备用。
然后准备冰皮，分别在3个大碗里放入三种皮的粉类材料，搅匀，然后加入牛奶/椰奶和色拉油，搅拌到面糊光滑无颗粒。
面糊可以蒸熟，也可以用微波炉。我这次用的是微波炉，高火，1分钟，拿出来，用力搅匀，放回去，再转30秒，拿出来搅匀，再30秒。。。。。。这样反复四五次，一直到面团熟透，各家的微波炉不一样，要具体把握时间，我家的微波炉功率比较高，是1200瓦的，所以用的时间比较短，差不多3到4分钟的样子。
把四种馅儿分别揉成小球，把绿豆馅球和红豆馅球，放到一块保鲜膜上，压扁，放上莲蓉馅球和紫薯泥馅球，连保鲜膜一起包起来，捏紧，揉圆。
等面团凉到不烫手的时候，就可以分成小块，拍点熟糯米粉，可以方便操作，包入揉好的馅团，封口，放入月饼模子，压成型，就好了。
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