我不爱吃纯淀粉做出来的东西，所以老是想不起来要做凉粉，但是小凯同学爱吃，每次做都吃的一干二净。 

最近翻冰箱找东西的时候，翻出来剩的半袋绿豆淀粉和一根黄瓜，顺手就给做了顿凉粉，小凯同学三下五除二的吃掉自己的那一碗，抹抹嘴，可怜吧吧的瞪着眼睛看我吃。。。又给他分了我碗里的一半，吃完了，人家心满意足的把碗一扔，“好过瘾啊！”

说得我好惭愧。。。以后争取多做几回。。。

原料：

0.5杯绿豆淀粉
1根嫩黄瓜，切成条
3杯水
1茶勺香油
2大勺酱油
2茶勺葡萄甜醋（balsamic vinegar）
4大勺香辣酱
2根新鲜的小香葱，切成葱花
盐适量

小提示：

绿豆淀粉在中国店可以买到，叫mug bean starch, （好像偶尔也有写成green bean starch 的），千万不要买成了绿豆粉（mug bean flour）.

香辣酱是自己动手做的，感兴趣的请参看 自己动手做香辣酱。 

做法：

绿豆淀粉加水，搅匀，成白色的稀面糊，用中小火慢慢的加热到面糊变透明，并且不停的冒大气泡的时候，关火，倒入方烤盘或者别的什么事先准备好的容器里，晾凉后放冰箱冷藏2个小时以上之后，拿出来，切片切丝随意，拌上黄瓜条，放碗里，浇上香油，酱油，盐，醋和香辣酱，撒上葱花即可。