突然非常狂热的想吃生煎包。。。。。。
于是乎，就自己动手做了。。。而且吃得很香哈！ 一向放在厨房里的小傻瓜相机没电了，所以成品图和过程图其实不是一拨的，一个封口朝上一个封口朝下，据说封口朝下的才是正宗生煎的做法，我个人更偏爱封口朝上，萝卜青菜，各有所爱么！ O(∩_∩)o…
面皮原料：
4杯高筋面粉
1又1/2杯温牛奶
1.5茶勺酵母
1/2茶勺盐
3茶勺白糖
2棵小香葱，切成葱花
2茶勺白芝麻
馅儿原料：
1块豆腐
1根胡萝卜
1小碗干香菇
2茶勺香油
1茶勺酱油
1/2茶勺蚝油
盐和油适量
1/3或1/2杯水（视包子个头大小而定）
做法：
温牛奶加糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母活跃起来。加入面粉和盐，启动
面包机的面团程序。
等面包机发面的同时，准备馅料。豆腐切成小丁，放到加了油的锅底煎至表面略微金黄，盛出。胡萝卜削皮，入粉碎机（food processor）打成小碎粒，香菇泡开，挤干水，一样打碎。 跟豆腐丁混合均匀，加盐和香油调味。
等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后，将面团取出，将大气泡揉掉，分成小剂子，分别包入馅儿，捏成小包子。
二次发酵约20到30分钟左右。然后锅里放油，下包子，底朝上放到锅里，中火煎到底部稍硬，加水，盖上盖子，水烧干了后煎到包子底部金黄就好了，撒葱花和芝麻，略煎，出锅。
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