买不到雪菜，用了四川芽菜来炒，也相当好吃。

原料：

2包冷冻带荚毛豆（因为买不到毛豆仁）
1包四川芽菜
1/4杯鸡汤
10枚干红辣椒，剪成段（爱吃辣的尽管多加点辣椒）
1/4茶勺白糖
2瓣蒜，切成片
盐适量
油适量

做法：

因为买不到现成的毛豆仁，只好手动一粒一粒的剥开豆荚，把毛豆仁给剥出来。

大铁锅用中火烧热，锅里下油，爆香蒜片，下辣椒段，然后下毛豆仁，略微翻炒一下，倒入鸡汤，下盐和白糖调味，翻炒到汤汁快要收干的时候，下芽菜，一直炒到汤汁收干，芽菜和毛豆都油光铮亮的时候，起锅装盘成菜。