我家的冰箱和橱柜里常年必定备着三样东西：辣椒酱，面条和米粉。在任何想偷懒不做饭或者等不及细细的做的时候，这三样东西便大显神通了，煮一煮，拌一拌，一顿饭便轻易解决了。 尤其因为小凯同学是四川人的缘故，辣椒酱更是必不可少的东西。

辣椒酱拌豆腐，是个不到一分钟便搞定的凉菜，因为方便简单而且有营养，是常做的东西，又因为香辣可口，也深得小凯同学的欢心，皆大欢喜。 

辣椒酱的做法请参看：自己动手做辣酱

原料：

1盒嫩豆腐
3大勺辣椒酱
2大勺酱油（或依个人口味增减）
1小撮葱花

做法很简单，豆腐切成小块或小片，码到盘子里，用微波炉高火转一两分钟，拿出来，倒掉渗出来的水，浇上酱油和辣椒酱，撒上葱花便可。

简单方便，味道营养都不打折哦！