香草巧克力格子饼干

 

最近吃得比较清淡,很久没有烤过饼干蛋糕了,突然心血来潮,烤了小小饼干。

说实话,我不太喜欢吃饼干,大半都会拿来送人,但是做和烤的时候,却是很享受滴。。。。。。


 

原料:

 

1个大号鸡蛋
1 茶勺香草精(vanilla extract
1杯中筋面粉
1大勺可可粉
3大勺白糖(或依个人口味决定)
1/4茶勺盐
1/ 3杯黄油
12茶勺牛奶

 

做法:

 

烤箱预热到375F/191度。

 

黄油从冰箱拿出来,不需要软化,直接切成小块,放到搅拌机(food processor)里,加入鸡蛋,香草精,面粉,白糖和盐,开动机器,搅成面团,约15秒到30秒之间,这个过程如果面团太干不能成团,可以酌情加一点点牛奶。

 

拿出2/3的面团,留下1/3,添入可可粉和1茶勺牛奶,重新开动机器,搅成巧克力面团。

两个面团分别用保鲜膜裹好,放到冰箱内冷藏10分钟。

 

拿出面团,把巧克力面团和一半的香草面团分别擀成小厚片,切成细长条。 然后交替的叠在一起。这个过程粘手的话,可以撒一点点干粉。  

 

将剩下的一半香草面团擀薄,裹住刚才叠好的饼干条,用手轻轻的压紧。

 

切成饼干片,大约可以做12个左右,平铺在烤盘上,送入预热到375F/191度的烤箱,烤1012分钟。烤好后拿出来放到架子上晾凉。

 

配着苦咖啡会很好吃的 

用户名: laura_wang     发表时间:2009-03-17 12:52:06
留言: 看上去真诱人,我也想回家做了,不过,饼干的反面会不会焦,颜色就不统一了。

           不会的,要想饼干底部不焦,从最开始就在烤箱底部(也就是加热管和盛着饼干的烤盘之间)多放一个薄薄的烤盘就可以了,这样肯定不焦    (by   yan)

用户名: laura_wang     发表时间:2009-03-19 11:59:09
留言: 好主意!谢谢^_^!