鲜肉春笋馄饨

这个馄饨,是给早餐准备的。平时周一到周五的早上,赶得跟打仗一样,想早餐吃的营养可口一点的话,肯定需要提前做好准备工作的。

我们家冰箱的冷柜里,经常备着整袋的冷冻饺子,包子馒头,葱油饼红豆饼,还有馄饨什么的,都是一次多做一点,分批冷冻包装好,这样呢,早上困的睁不开眼恋恋不舍的从床上爬起来的时候,到厨房从柜子里摸出一个锅来,只需要简单的煎一下或者煮一下,就有好吃的早餐了,等吃完了,胃里也就充实暖和了,精神大振士气高涨,又开始元气满满的一天O(∩_∩)O~

原料:

1磅猪肉末
1包冷冻春笋
1包馄饨皮
1大勺玉米淀粉
1茶勺白胡椒粉
1到2大勺料酒
1茶勺生姜末
1茶勺蚝油
1/4茶勺白糖
高汤/水适量
盐适量

 

做法:

将肉末放到一个大碗里,加入生姜末,料酒,白胡椒粉,蚝油,淀粉,白糖,搅匀,然后一边加入高汤/水,一边用力往一个方向搅拌,直到肉馅起胶上劲。

将春笋解冻后,滤干水,用food processor打碎,加入肉馅中,搅匀,并且加盐调味。

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馄饨皮买来的时候也是冷冻的,在冰箱冷藏室放至完全解冻后就可以用了

馄饨皮比饺子精薄光,有时间有心思的时候才会自己做,不然就用买来的现成馄饨皮,胜在方便快捷,省了揉面饧面擀面的功夫,用不了多长时间,一大盘的馄饨就包出来了。

在馄饨皮边上抹点水或者蛋液,在馄饨皮的一角放一点肉馅

卷起来

将两个角往中间拉,捏合在一起

锅里加水,烧水煮馄饨的同时,准备好调料,大致有海米,紫菜,酱油,香油,盐,蒜水,油泼辣子,香菜,葱花,咸菜丁

馄饨煮好后,盛到碗里,然后再舀点汤进去

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开吃啦!

无论冬季夏季,这么一大碗冒着香气飘着红油的鲜肉春笋馄饨,足以让人胃口大开,吃完了,整个人都暖暖的,从心底里都透着满足 O(∩_∩)O~

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希望大家喜欢今天的春笋鲜肉馄饨,这么简单这么详细又这么好吃的教程,难道你们真的不打算动手试一试吗? 

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元旦火锅

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今年元旦前一直在收拾屋子,搬家好麻烦呀,真是不到搬家的时候都不知道自己不知不觉中屯了多少东西。所以呢我们家2018年new year resolution有一项很重要的就是要坚持贯彻断舍离,让生活变得更加轻松一点( ̄▽ ̄)” 

所以过年夜大餐就俩个人在家吃火锅好了,新的一年我们大家都红红火火!

洗洗切切,最爱的豌豆尖,涮火锅最佳蔬菜

鲜虾,牛百叶,桂花肠,鸭胗,莴笋,春笋,豆皮,莲藕,金针菇,木耳,豌豆苗,油麦菜,芋头,年糕

两个人吃火锅,花样也不能少,数量上少一点就好了

想偷懒的时候,一般都是用麻辣空间,够麻够辣还没有渣,很喜欢。缺点是味精味儿也比较重

这次不辣的白锅的汤底用了打包回来的藤椒鱼片的汤,平时一般用自己炖的骨头汤

 

麻辣锅底也准备就绪

火锅香油蒜泥碟,爱吃四川火锅的童鞋们都懂的。。。

以前我不能接受香油碟,后来跟某吃货在一起时间长了,受他影响,慢慢也喜欢上了

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准备就绪

开始涮菜喽

牛百叶桂花肠什么都涮出来都脆生生的口感很好

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带头大虾不用说,那是咱们吃火锅的标配啊

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豆皮在辣汤里面煮了以后也是出奇的好吃

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最爱豌豆尖

干杯!祝大家新年快乐! 愿我们的2018会更好,我们都可以成为更好的自己O(∩_∩)O~

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鹿肉chili

English Recipe: SPICY VENISON CHILI

以前只吃过牛肉做的chili,这次做鹿肉版的,也非常好吃呢

我有个朋友,很牛,文能歌善舞,武能扛枪打猎,老厉害了O(∩_∩)O~   上次,她给我送了点自己打猎回来的鹿肉,一包已经绞成鹿肉末,我拿来做了chili,很好吃,还有一包是切成小块的鹿肉,准备做烤串,这个下次再贴。

原料:

1磅鹿肉末
3瓣儿蒜,去皮,剁碎
1个略大的洋葱或者2个小号洋葱,去皮切碎
2到3大勺菜油
2到3个青辣椒jalapeno, 去柄去籽,切碎
3大勺美式辣椒粉chili powder
1到2大勺辣椒粉 cayenne pepper
1/2 大勺孜然粉
1茶勺芫荽籽,磨成粉
1罐西红柿酱
2大勺番茄膏tomato paste
1罐煮好了的大红豆
2到3杯高汤/鸡汤
现磨的黑胡椒碎
盐适量

*不能吃辣的童鞋们,记得自行减少辣椒面的用量哦

做法:

将铸铁锅用高火烧热,下油,放入蒜粒,洋葱粒和青椒粒。我用4 1/4 夸特的Le Creuset, 平时专门用它做红烧菜系,锁水和焖煮效果非常好。

炒至洋葱变半透明后,加入鹿肉末,炒至肉末变色,散开

辣椒面, 孜然粉和芫荽籽我是用咖啡研磨机coffee grinder现磨的

往锅里加入辣椒粉,孜然粉,胡椒碎,芫荽籽粉

炒匀

加入番茄酱和番茄膏

番茄酱是我自己做的,也可以直接用买来的罐装的diced tomato,不过那个味道略淡一些

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加鸡汤,并且加盐调味,大火烧开后,转成小火咕嘟两个小时左右

中间时不时搅一下,以防糊底

两个小时后,打开买来的罐装大红豆,过滤掉多余的水分

把大红豆加入锅里,接着用小火咕嘟20分钟

然后就可以关火端上桌啦

这就是Le Creuset 锅的好处,颜值好,直接放在桌上也很好看O(∩_∩)O~

配着饼一起吃更赞哦

来一碗?O(∩_∩)O~