鸡丝奶酪全麦卷饼

俗话说得好:“一年之计在于春,一天之计在于晨”。早餐作为每天的开端,它的重要性实在是不容小觑。 早上吃得好吃得饱很重要,不但给新的一天提供能量,也保证了我们身体的正常运转。

但是很多时候,早上并没有那么多时间来准备吃的,不能像准备丰盛的晚餐一样来做早饭。这个时候,就需要一些简单易行的快手早餐的点子啦! O(∩_∩)O~

我通常会做些卷饼储备在冰箱里,早上起来后,用电饼铛或者帕尼尼机器(panini press )加热一下就好,再配一杯新鲜豆浆,好吃又管饱。

这次做的是全麦的鸡丝奶酪卷饼,自己也觉得真是超好吃又好做,强烈安利给大家 O(∩_∩)O~

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原料:

1只烤鸡
1到1.5磅马苏里拉奶酪mozzarella cheese (或者任何其它自己喜欢的奶酪)
6到8个大号鸡蛋
1杯培根碎 crumbled bacon
2包全麦饼tortilla(16到20个左右)
3 到4大勺蔬菜油,炒鸡蛋用
现磨的黑胡椒碎
盐适量

做法:

将烤鸡的骨头拆掉,把鸡肉细细地撕成细丝。Costco 或者Sam’s club 卖的烤鸡rotisserie chicken就很好,性价比挺高的。

奶酪也刨成细丝。

鸡蛋打散,加点盐和胡椒,炒熟后用锅铲捣碎。 晾凉备用。

在一个大碗里,放入鸡丝,奶酪丝 ,炒鸡蛋,培根碎,加点盐和黑胡椒调味,拌匀。

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抓一大把鸡丝奶酪馅儿,放在全麦饼的中间。

像卷春卷一样卷好

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每一个卷饼都用保鲜膜分别裹好,这样比较好存放,也有助于卷饼定型。

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留出来一顿要吃的量,把剩下的卷饼用大号ziploc袋子装好,放冰箱冷冻起来。下次要吃的时候,就可以随时按需拿取。

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电饼铛预热好以后,把卷饼封口朝下放进去。

烙到卷饼表面金黄色,里面奶酪受热化开了就可以开吃啦!

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切开看看,热腾腾香喷喷的,内馅香浓爽滑,外面的卷饼被烙得焦黄酥脆,咬一口,马苏里拉奶酪还能拉丝,好吃看得见哦!

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配上一杯黑咖啡或者新鲜豆浆,够简单够美味,一顿完美的早餐get O(∩_∩)O~

葱花蛋炒小麦粒饭

最近热爱上了另外一种口感超好,营养价值高,GI还超低的粗粮:硬质小麦粒!英文名叫Hard Winter Wheat Berry 。在Wholefoods就能买到,有包装好一袋袋的,也可以自己去散装谷物区称。

喜欢它主要是因为吃起来口感相当好,煮熟了以后,外卖保留了一层略带硬质的薄壳,包在里面的小麦粒又Q又弾又滑,比一般的杂粮都有吃口和嚼劲。

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一开始只是用wheat berry用来煮粥和做饭而已,后来尝试着用来做蛋炒饭,也很好吃呢! Q弹的小麦粒和蛋香味相铺相成,香气十足,感觉比单纯的白米饭做的蛋炒饭好吃多啦! O(∩_∩)O~

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硬质小麦粒长得很好看,短圆短圆的,自带萌感。

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原料:

1杯硬质小麦粒 hard winter wheat berry
3到4大勺培根碎 crumbled bacon
水适量
3到4个大号鸡蛋
葱花适量
2到3大勺蔬菜油
盐适量

 

做法:

将小麦粒清洗干净后,放入电饭锅里,按糙米的水量加水,(或者可以略微多一点点),然后选糙米档煮小麦饭。

我用的象印电饭锅,从开始煮饭到程序结束,一共用了大概100分钟左右的样子,短于这个时间的话,小麦粒不一定能煮得够软。

煮好了以后,每一粒应该都是开花的状态。

盛出来,晾凉,就可以用来做蛋炒饭啦。这个跟白米饭不一样,不需要用隔夜米饭来做蛋炒饭。

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准备好鸡蛋,培根碎和葱花

铸铁炒锅放到灶上,大火烧热,下油,油热后倒入打散的蛋液。

等蛋液将凝未凝的时候,倒入小麦饭,大火翻炒。

一边翻炒一边加入培根碎和盐调味。

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撒入葱花

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接着大火翻炒几下后,就可以出锅啦!

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超简单超营养的一碗葱花蛋炒小麦粒饭就做好了

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大火之下煸炒出来的蛋香味和葱香味,本身就已经是很能激发人的食欲的强强组合,混在里面的培根碎又添了一缕丰腴的肉香,这妥实是一碗朴实无华,能解馋又管饱,还有营养的一碗蛋炒饭O(∩_∩)O~

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荠菜猪肉盒子(杂粮版)

开春啦,到处都有美食文章在讲春天的味道,春天的野菜,春天的鲜甜。。。看得人心里痒痒的,恨不能也跟着把春天时节的美味尽数尝遍。可惜呀,尽管身处休斯顿这样的北美南方大城市,也买不到新鲜的荠菜和艾草。

但是实在想吃荠菜怎么办呢? 从中国城买冷冻的回来,做成了荠菜猪肉盒子,用油煎出来,也很好吃哦!

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之前做的杂粮烙饼很不错,这次再接再励,接着用现磨的杂粮面做了荠菜盒子,效果也很棒,丰润的荠菜猪肉馅汁水十足,搭配着表面的杂粮饼皮,吃起来又香又劲道,完全不觉得有一般杂粮面制品的粗粝感,被家里另外一个吃货大赞好吃,一连吃了好几个呢,本吃货心里那也是超有成就感滴O(∩_∩)O~

健康美味兼顾的荠菜盒子!

荠菜猪肉馅原料:

400克左右的猪肉末
3到4个大号鸡蛋
1包冷冻荠菜(500g)
2大勺料酒
1/4到1/3杯低盐生抽
1到2茶勺蚝油
1/2茶勺姜粉
1/4茶勺白胡椒粉
1/4 茶勺香油
1茶勺玉米淀粉
高汤/ 水适量
盐适量

盒子面皮原料:

200克杂粮粉
50克面筋粉(gluten flour)
1/4茶勺盐
1茶勺蔬菜油
3/4杯水 (或根据杂粮粉实际吸水率增减)
油适量(煎盒子用)

 

做法:

上次说过啦,家里吃的杂粮一般都是从商店选高纤维的杂粮分别买一些,回家都给它们混在一起,每次混配出来的也不尽相同,最常买的有大红豆,去皮绿豌豆,黄豌豆,薏米,燕麦,大麦,小扁豆,麸皮,亚麻籽等等。

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vitamix干料杯,给打磨成新鲜又细腻的杂粮面粉。

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称出所需要的杂粮面和面筋粉的分量,放入一个大碗里。

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加水,盐和油,下手揉成光滑的面团。

表面白色的点点,其实是用来当干粉和手粉用的现磨燕麦粉。O(∩_∩)O哈哈~,就是要把杂粮进行到底! 

用保鲜膜盖好,饧面10到20分钟。

在饧面的同时,可以准备荠菜肉馅。

肉也是买的整块猪肩肉回来,自己用绞肉机给绞成的肉末,这样吃起来就比较放心一些。

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加入料酒,生抽,姜粉,白胡椒粉,蚝油,香油,淀粉

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用筷子往一个方向猛搅,一边搅一边加高汤/ 水,一直搅拌到肉糜起胶上劲。

解冻后的荠菜,挤干水分,剁碎。

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把鸡蛋用铁锅炒成碎碎的炒鸡蛋,跟剁碎的荠菜一起,加入肉馅中。

搅匀,并且加盐调味。

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将饧好的杂粮面团分成12等份,分别揉圆。

同样用vitamix和干料杯磨出来的燕麦粉,可以拿来当干粉用。

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擀面杖将小面剂子擀薄成饼状。

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放上荠菜猪肉馅儿。

包成盒子。

全都包好了 O(∩_∩)O~

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电饼铛预热好,放点油,再放入盒子,盖上盖子,烙3到5分钟左右。

很快,香喷喷的荠菜盒子就出炉喽!

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趁热切开看看,皮薄馅大,香得很呢!

以前总觉得全麦和杂粮这些个粗粮做出来的东西质感太粗糙,口感不够好,其实不然,真正用心做了以后,才发现,杂粮也可以很美味,而且比纯白面健康多了。

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