休斯顿美食探店之17: 龙门阵川菜馆(Szechuan House)

(dealmoon约稿)

2018年,对休斯顿的吃货小伙伴们来说,真是鼓舞人心令人兴奋的一年,在休斯顿城里城外,纷纷涌现出了不少新开张的中餐馆和甜品店,休斯顿的美食版图越来越强大了呢!

在中国城百利大道上,前不久出现了一家川菜馆,“龙门阵”三个大字相当引人注目。收到北美省钱快报的特邀,我们一起去龙门阵探店,看看有什么鲜香麻辣的精彩菜品在这家川菜馆子等着我们呢?

龙门阵坐落在百利大道上,毗邻百佳超市,以前曾经是老成都和川菜英雄,后来被龙门阵的老板相中这块风水宝地,大刀阔斧,进行了装修,走川菜精品路线,在今年9月10日,已经正式开业啦!

在四川话里,摆 “龙门阵”,就是大家聚一块儿聊聊天吹吹牛,跟北方人的“侃大山”是差不多的意思。 为什么给餐馆取这么个名字呢? 来自重庆的老板亲自解答了我们的疑惑,因为他希望给休斯顿的吃货小伙伴们打造一个轻松惬意有情调的川菜馆,希望大家可以在这里悠闲的吃吃饭,喝喝茶,聊聊天,摆龙门阵 ,节奏慢一点点,好好享受美食。

推开餐馆的大门,映入眼帘的是木桌木椅,素净的陶土瓶子里插着绿色的麦穗,一下就能感受到雅致又明丽的氛围。

餐馆装修走的是现代中国风路线,这里的一桌一椅,一碟一筷,都是老板在国内特意寻觅而来,在店里,目光所及,成套的桌椅碗筷,各种小摆设,包括墙上的挂件,都是从国内直运过来的。

在环境装修上都这么用心注重细节的老板,他家的菜品,想来一定相当有水准。 

这是菜单,也很有特色哦,看看,像不像武侠电影中的武功秘籍?

翻开来,每一页上都列着几道店里的特色菜品。 菜品数量并不多,据老板介绍,他们的宗旨是重质不重量,走精品川菜路线,数量少,就是为了尽力要保证每一道菜都是令人难忘的美味。

最先上来的宫保油条虾是一道非常有特色的当家菜品,宫保鸡丁我们都很熟悉了,这道别出心裁的宫保油条虾,则又是一道与众不同的美味。

大厨选取休斯顿当地的海鲜公司送来的鲜虾,配上每天店里现炸的油条,做成酸甜的宫保口味。

甜酸可人的味道中又带着一丝若隐若现的香辣味,大虾鲜嫩弾牙,油条香脆可口,真是很妙的一道菜,颇受欢迎,无论中外顾客,老人小朋友,都很适合来上一盘。

虾和油条一起入口,口感滋味都非常丰富,赞!

川菜馆子一定少不了的当家菜,那就是水煮牛肉啦!

这么一大盆红艳艳香喷喷的水煮牛肉,还没端到桌上来呢,老远就闻到香味了。

可谓是色香味俱全,光是看表面这层美丽的红油,就知道很正宗。

牛肉做得非常嫩滑又不失牛肉本身特有的肉香味,鲜香味道中带着花椒的麻辣和辣油的香辣,真是令人欲罢不能。 

老板为了保证这一口正宗的重庆味道,店里做菜用的香料,比如川菜里最常见的花椒,辣椒啊,豆瓣酱啊,藤椒油啊什么的,统统都是从国内挑选,然后托休斯顿的一家进出口公司给直运到店里来,可谓用心至极,难怪成品这么惊艳呢!

这一盆馋嘴蛙,看起来表面波澜不惊的样子。

实际上呢,满满的干货,都在辣椒和花椒底下藏着呢!

用牛蛙入菜的餐馆很多,但是像龙门阵老板这样,每天亲自去进货现杀的鲜活的牛蛙的,估计不多。

唯有如此,才能让顾客们吃到嘴里的馋嘴蛙,又嫩又滑,嚼起来还有着微微的脆弹性,远非冷冻牛蛙可比拟。

看到了吗?配菜有丝瓜哦!这是只有重庆人才懂得的味觉密码。

 老板自己就是重庆人,介绍说在重庆馋嘴蛙口水蛙的约定俗成的搭配就是丝瓜,在汤底里看到丝瓜,就知道这一大盆不但味道好,而且够地道!

双椒鸡丁,连盛着鸡丁的碗都非常古朴别致,不用说,也是国内精心淘来的。

肉丁做得嫩嫩的,而且很入味,配上小青椒和红色的小米辣,咸鲜香辣中还渗入了花椒的麻,非常好吃,非常下饭的一道菜。

这一盆盖得严严实实的,吃货小伙伴能猜到里面装的是什么好吃的吗?

揭开一看,原来是担担面!

上面盖着满满当当的芽菜肉末,花生和葱花。

拌啊拌,用筷子把面条,芽菜肉末,花生碎,葱花,还有底下的红油和酱料都拌在一起,开吃!

这一碗面看似简单,但是味道真的很棒,鲜香味浓。很多人说,四川和重庆的面条都是注重味道的,这话一点都不假。

酸菜鱼也是相当惊艳。端上桌后先喝了两勺汤,据老板介绍说这酸菜鱼可是每天用大骨头和鸡炖出来的高汤打底做的,汤醇味浓,非常鲜美。

酸菜的酸味很正,酸辣味很霸道,特别开胃。里面的鱼片用的是龙利鱼,处理得很好,又滑又嫩,完全没有鱼腥味,好吃!

吃完饭后还有小惊喜哦,来就餐的客人,都会送冰粉。 

晶莹剔透的冰粉,浇上红糖汁,撒上花生和芝麻,不但可以解辣,更可以给四川和重庆的吃货小伙伴们一解乡愁。

现在开业期间,结账的时候,记得玩一下这个抽签筒,每根签子上都有折扣数字,大家可以试试运气,看看抽到多少折扣呢?

记好龙门阵的营业时间,爱吃川菜的小伙伴们,可以约起来啦!

周末记得早点来,不然要排队哦!

店里还有两个包间,每个包间可以容纳8到12个人同时就餐,每个包间的最低消费是$120,周末最好提前预定一下,以确保有座位。

休斯顿美食探店之16: Sharetea歇脚亭(Katy店)

(dealmoon约稿)

很多人都知道休斯顿城市的西北角的Katy的Asian Town Center里面新开了一家Sharetea 奶茶店,但是很多人不知道的是,这家Sharetea现在正在推出一系列秋季新款饮品,非常有特色,收到dealmoon的邀请,我们去把这些秋季新品都一一尝过啦,都很好喝,很值得推荐哦!

店里环境干净敞亮又整洁,非常舒适,而且最近增添了不少应景的万圣节小装饰,一进门,就能感受到浓浓的节日氛围,老板在细节上也是很用心了。  

秋季应季新款的重头戏,tiger milk boba,虎斑珍珠奶茶系列,用台湾直运来的黑糖和珍珠精制而成。

从海报上来看,它长这样:

拿到手的奶茶是这样的,实物比海报颜值还要高还要美多啦! 吃货小伙伴们,就问你们惊不惊喜?意不意外?

 这一杯是虎斑珍珠鲜奶,完全不含茶液和咖啡因,加入的是有机鲜奶,冲入浓郁的黑糖汁和珍珠里,在杯壁形成了好看的斑纹,所以取名虎斑,非常形象,也非常好喝。

浓浓的黑糖汁牢牢的包裹着珍珠,就是把整杯奶茶倒扣过来,珍珠和黑糖汁也仍然牢牢的附在杯底,可想而知,这黑糖浆是多么浓稠和香甜啊!

用力摇匀,就得到一杯好喝黑糖珍珠鲜奶,这一款非常适合带着小朋友一起来喝哦! 因为用的是纯有机鲜奶,整杯虎斑鲜奶的甜味主要来自于杯底的黑糖汁和珍珠,甜度刚刚好,浓郁的奶香味和焦糖味,配上Q弹有嚼劲的珍珠,口感和味道都非常出众。

我们来到后厨,看看这么好喝的虎斑珍珠鲜奶是怎么做出来的。 

 在杯子里舀入满满一大勺珍珠。 这个珍珠相当不简单,很有讲究。 为了保证口味的正宗,所用到珍珠和黑糖原料都全部来直接来自于宝岛台湾,店员们每天早晚都要分别进行一次繁琐细致的煮黑糖珍珠的工作。 把珍珠放到黑糖里一起熬煮2个小时,之后还要焖上70分钟,才做成口感香滑Q弹和味道香甜的黑糖珍珠。

 这么辛苦做出来的黑糖珍珠,赏味期只有4个小时,也就是说,做好的黑糖珍珠在4个小时内没有用完的话,就会被毫不留情的弃之不用,正是这样严格的标准,才造就了每一杯都好喝的虎斑珍珠奶茶。

加入纯有机鲜牛奶。

再加入冰块。

最后用封口机给奶茶封口。

看似简单的过程,正是因为有了高标准和原料和制作工艺,才能保证了每一杯拿到手的奶茶,都有着令人满意的口感和味道。

 接下来,试喝了虎斑珍珠奶茶系列的另外两款奶茶,虎斑珍珠奶茶(红茶)和虎斑珍珠绿茶。

每一杯都比海报还美,拿在手里简直舍不得喝,不多拍几张都会觉得好可惜!

可以插入吸管直接喝,这样可以喝到黑糖汁包裹着的珍珠层的香甜浓郁,和茶汁之间的美妙碰撞。

 也可以像我这样,直接大力摇匀,再插入吸管,享受每一口都均匀细腻的奶茶质感。

说到秋季,最应景的当然是万圣节,还有过万圣节必备的南瓜了嘛!

 Sharetea的秋季新品还有万圣节特别的节日限定款,南瓜风味系列的三款奶茶,分别Pumpkin Creama, Pumpkin Latte,还有Pumpkin Almond Milk Tea。这一系列只会卖到11月左右,喜欢南瓜口味的吃货朋友要抓紧时间啦!

这一杯是Pumpkin Creama, 有着非常浓郁的南瓜香味,伴着焦糖的甜香味透过舌尖,表面厚厚的一层是质地细腻的奶盖,奶香味十足,有淡淡的咸香味。 虽然是奶盖,口感却很轻盈,跟下面奶茶里的南瓜焦糖风味非常搭。

这一杯是Pumpkin Latte,南瓜风味十足,焦糖味,奶香味和咖啡味交织在一起,非常好喝。

 秋季的时候,通常星巴克也会推出南瓜风味的咖啡,总觉得香料的味道过于浓重,抢了南瓜的风头,而Sharetea的这杯南瓜拿铁,香料的味道刚刚好衬托和装点了南瓜味,使其更丰富但又不会喧宾夺主。

我们再次来到后厨,去看看南瓜拿铁是怎么做出来的。 

南瓜,香料和咖啡的基底调配好。

放入冰块,盖上盖子,使劲摇一摇。 奶茶店的美丽小姐姐们,顿时变身超帅酷的bartender!

倒入杯中。

加入有机纯鲜牛奶和冰块。  一杯好喝的南瓜拿铁就做好啦! 还是那句话:看似简单的过程,正是因为有了高标准和原料和制作工艺,才能保证了每一杯拿到手的奶茶,都是令人满意的。

接下来这一杯,是超有特色的泰式珍珠奶茶 Thai Pearl Milk Tea,并没有列在常规菜单上,但是店里长期供应泰式珍珠奶茶的,常去的吃货小伙伴们都知道它,一杯茶就能看出你是不是Sharetea的铁杆粉哦!

泰式奶茶辨识度很高,地道的泰式奶茶有两大特色,一是呈现出迷人的橘红色,二是不加鲜奶或者奶精,用的是炼乳,所以味道非常香浓且口感顺滑。

香浓的泰式奶茶加上Q弹的珍珠,美妙的组合。

现在休斯顿已经进入秋季,天气渐渐凉啦,店里很贴心的给准备了热饮款。像这款泰式珍珠奶茶,还有上面提到过的万圣节系列限量款,都是可以做成热饮的哦!

收好这个营业时间表,秋季特别限定款,虽然预计会到11月份,但是限定款嘛。大家都知道,卖完可就没有啦,记得早点去喝!

休斯顿美食探店之15: 鲜芋仙(Katy店)

(dealmoon约稿)

最近这段时间对休斯顿地区的吃货朋友们来说,可谓惊喜连连,好消息不断,又一家知名的台式甜品店鲜芋仙在Katy开张啦!

新开的这家鲜芋仙是德州第三分家,休斯顿地区的第一家,就坐落在Katy Asian Town里。从刚开张的那一天起,就人气爆棚,一直客流不断,排队的队伍经常会排到店外去,可见大家对鲜芋仙的热爱。   

中餐馆遍地的休斯顿,为什么一直到现在才有了鲜芋仙呢? 店长介绍说,主要是鲜芋仙对加盟店的考核和要求标准都非常高,需要每家店有10到20名员工参加培训和考核,考核不但有实际操作,还要参加笔试,每家店必须同时又至少10名或者10以上的员工通过了考核,才可以被批准开店,真是不容易呢!

那还等什么,收到dealmoon的特邀,我们出发去探店吧!

店里的装潢非常休闲温馨,简洁明快,进店后这面手绘墙非常醒目,是店主和朋友自己画上去的呢,也很适合做打卡拍照的背景墙。

连吊灯都有这么高的颜值呢!

柜台上的每个灯笼给店里增添了一缕古风,上面还写着不同的甜品的名字,看看,有没有你心爱的那一款?

熟悉的菜单,确认过眼神,这是我们大家心心念念的鲜芋仙!

这碗热乎乎的红豆白玉汤圆最适合秋冬季节了,红豆熬煮到酥软,配上迷你小芋圆和白嫩软糯的白玉糯米小丸子, 整碗都散发着浓浓的红豆香,甜度刚刚好,非常暖胃暖心。

甜汤里面用到的红豆,还有别的甜品中用到的绿豆花生之类,都是从本地供货商处直接采买新鲜优质的上品,送到店里,每天现熬,保证新鲜又好吃。

有一点大家一定要记住,菜单上的甜品,基本都是可以按照自己的喜好和要求加料的,比如说,这碗红豆白玉汤,我想往里面加点珍珠,再来点花生什么的,都是可以的哦!记得要在点单的时候跟服务员说清楚。

这是招牌仙草沙冰,仙草冻也是店里现做的,用的是台湾直接运来的仙草原料,在店里现做的,非常爽滑,带着淡淡的清香味。

芋圆没得说,好吃!糯糯的又QQ的,口感相当好。 据店长介绍说,芋圆是店里的招牌产品,所以要保质保量,在台湾当地精选好料,在当地进行加工,保证正宗传统的台湾味道,然后急冻,从台湾直接运来美国,在店里每天定时煮制新鲜的芋圆。

煮好的芋圆,如果超过1个小时没有用完,那就统统倒掉,重新换成新煮出来的芋圆。

每一碗芋圆/仙草后面,都凝结了店主和员工们的辛劳和努力,才可以给我们呈现了这一直保持不变的美味。

用勺子搅匀了,藏在下面的沙冰露了出来。沙冰也是特制的,跟常见的细腻绵绵冰不一样,鲜芋仙的沙冰保持了台湾沙冰的古早味,带着一点冰沙状,浇上糖浆,配上仙草冻,清甜爽滑可口。

仙草2号,有冰的和热的两款可选,这碗是热的。

刚端上来的时候,只见黑乎乎的一碗其貌不扬的样子,用勺子一捞,下面的好东西就露出来了。 

下面有甜糯的迷你小芋圆,Q弹的珍珠,颗粒分明的薏米,还有煮到软软的红薯,都浸在热热的带着清甜味的仙草里,满满的来一勺,特别满足!

的仙草慢慢降温后,会慢慢的凝固,渐渐变成我们常见的仙草冻的样子,有点很神奇的感觉。

杏仁布丁麻糬拼盘

杏仁布丁有着特别浓郁芬芳的杏仁香味和奶香气,跟红豆搭配在一起非常好吃,而且喜欢杏仁的小伙伴们肯定会喜欢这一款。

花生麻糬里面包有花生馅,外面裹了一层花生粉,吃起来非常Q又软糯,有非常浓的花生香,很有台湾古早味。

芝麻麻糬里面包着芝麻馅,外面裹黑芝麻粉,甜香Q软,好吃!

布丁Q麻糬牛奶冰

这个端在手里是超大的一盘,回头率简直百分之百哦! 刨冰在碗中间堆成小山状,上面顶着一个冰激凌球,造型有点萌有点可爱。

配料有可爱的小芋圆们

台式Q麻糬

正确的打开方式是一勺从顶上挖到底,把冰激凌,刨冰,芋圆和Q麻糬都一勺打尽。

冰凉又软糯,好吃!

冬瓜鲜奶霜也是鲜芋仙的招牌饮品啦! 冬瓜茶是用台湾直运来的茶砖煮出来的,保留了传统的老味道,里面的小芋圆像珍珠一样,可以用吸管吸,上面的奶霜有点像奶盖,但是又比奶盖轻盈清爽一些,也是相当好喝啦!  

此行探店结束,小结一下,这家鲜芋仙的表现是相当可圈可点的,店内环境和甜品味道都非常出彩,甜品和饮料的甜度基本都是刚刚好,不会很甜腻,觉得不够甜的话,也是可以要求额外加糖的。

 想要去吃的吃货小伙伴们,记得早点去哦,不然又要排长队啦!