紫薯黑芝麻醪糟汤圆

最近买的紫薯都很好吃，甜甜的糯糯的，除了蒸熟了吃，拿了一点来做紫薯黑芝麻醪糟汤圆 ，也是超赞，不但颜色好看，也很好吃，紫薯和醪糟原来也很搭的哦！

汤圆原料：

1杯糯米粉
1茶勺色拉油
1大勺白糖
水适量
1个蒸熟了的紫薯
1/2杯醪糟

芝麻馅原料：

1/4杯炒过的黑芝麻
2大勺红糖
1到2大勺蜂蜜
1到1又1/2大勺黄油

做法：

黑芝麻跟红糖一起，放到咖啡研磨机coffee grinder里磨成芝麻粉。

黄油用微波炉高火转20到30秒，化开，加入蜂蜜和芝麻粉，搅匀，放冰箱冷藏到芝麻馅变硬后，取出来，分成一个个小剂子，揉圆。

紫薯去皮，用叉子或者food processor打成细腻的紫薯泥。

糯米粉，油和白糖放在一个碗里，一遍加水一遍用筷子搅拌，搅到看不见干粉的时候，就可以了。

糯米团也分成跟芝麻馅差不多大小的小剂子，揉圆。

把小糯米团子用拇指按压出小坑，包入黑芝麻馅，收口，再揉圆，做成汤圆。

烧一锅开水，放入包好的汤圆，一直煮到汤圆浮到水面上来就好了。

锅里留下适量的水，放入紫薯泥和醪糟，再次煮开，分装到盛着汤圆的碗里。 紫薯和醪糟本身都已经很甜了，不需要再额外加糖。如果觉得不够甜，就在起锅前加一点。

咬一口，里面是香甜的芝麻馅哦！

焦糖布蕾

For English: Crème brulee

这个焦糖布蕾以前贴过做法了，在这里：   为了做这道甜点，还专门买了把喷枪，O(∩_∩)O~  

好久好久没有用过这把喷枪了，正好做马卡龙剩了一枚蛋黄，所以呢，这次做的分量统统减半，做法还是一样的，做出来是两到三人份的焦糖布蕾。

 

原料：

1枚大号鸡蛋黄
1/4茶勺香草精（若有香草豆更好）
2大勺白糖（或根据个人口味增减）
1/2杯鲜奶油 
白糖适量（做表面焦糖用）

                                                                                 

做法：

烤箱预热至300F/150度。

把蛋黄和白糖放入一个大碗里，用打蛋器低速打至两者混合均匀即可。

将鲜奶油放入一个小锅里，用中小火加热，一直加热到非常烫手但是又没有烧开的时候，离火，一点点小心的倒入装着蛋黄液的碗，一边加一边搅拌。 拌匀后用个小筛子过滤掉大的气泡，均匀把蛋奶液的分装到准备好的小碗里。 每个小碗装七八分满就可以了。

把小碗并排放在烤盘里，送入烤箱，然后在烤盘里注入热水，就是用水浴法啦，烤28到32分钟，这个时间还要根据所用小碗的高矮胖瘦来调节，圆的深的小碗时间要在32到38分钟左右。送烤箱拿出来后，晾凉至不烫手时，放到冰箱冷藏2个小时以上。

要吃之前，将布丁拿出来，每个布丁表面均匀的撒上1到2茶勺的白糖，用喷枪烧至白糖焦化，表面呈金黄色，焦糖布蕾就做好啦！

 

做好的焦糖布蕾放冰箱里再次冷藏30 到40 分钟。

很香甜，嫩嫩细细的口感，奶味又非常的浓郁，配着黑咖啡，非常非常赞。

香干拌菠菜

香干拌马兰头，拌荠菜都很好吃，但是这两样家里都没有，怎么办？这个小问题难不倒吃货，家里还有菠菜嘛！菠菜过水焯一焯，切碎，拌上香干，也是非常好吃的哦！O(∩_∩)O~ 

原料：

2块五香熏豆腐干
1把菠菜
1/3 到1/2茶勺白糖
1/2 到1茶勺香油
盐适量
水适量

做法：

把五香熏豆腐干细细的切成小丁。

刀工还有待提高

把菠菜清洗干净，烧一锅开水，把菠菜焯一下，捞出来，马上过冰水或者冷水，这样可以保持菠菜碧绿的颜色。

把菠菜滤干水，也细细的切碎。

在一个大碗里，放入菠菜，香干，白糖，香油和盐，拌匀就可以啦！ 清清爽爽的味道，用来下粥佐餐最好不过了。

可以直接吃，但是放一放之后会更加入味更加好吃。