杂粮小煎饼

最近有点杂粮控，每次进城就跑去wholefoods搬一堆的杂粮杂豆杂米回家，然后就琢磨各种不同的吃法，难得的是一向不喜欢吃杂粮的某吃货竟然毫无怨言，给啥吃啥，乖得不得了，那我就理所当然的厚脸皮下结论肯定是在下的厨艺大大长进了嘛！O(∩_∩)O~

周末的早饭，做了杂粮版pancakes，我用了一半白面和一半杂粮面，我觉得口感还不错，够蓬松够湿润可口，可惜忘了拍个切面图。如果嫌杂粮口感略粗的童鞋们，也可以把它的比例降至1/4，那样跟白面做出来的，区别不太大，更容易接受，习惯之后再慢慢增加杂粮面的比例比较好。

 

杂粮Pancake原料：

1/2杯中筋面粉
1/2杯杂粮面
3/4到1杯 buttermilk （根据所用的不同杂粮的吸水性不同来需要微调一下）
1枚大号鸡蛋
1茶勺泡打粉baking powder
1/4茶勺苏打粉baking soda
1点点盐
1到2茶勺白糖
1/2大勺色拉油
新鲜草莓
蜂蜜/ 枫糖浆

 

做法：

用的还是之前拿vitamix和另外单买的干杯磨的杂粮面

磨面的时候，多磨一点，用玻璃瓶子装好密封保存，下次用的时候，直接用就行了，很方便

面粉加泡打粉，苏打粉，盐和白糖，混合过筛

鸡蛋打散，跟buttermilk和油一起搅匀。

将面粉加入蛋液中，搅匀，不要过度搅拌哦，不然面糊出筋，pancake就不松软了。

Griddle加热后，倒入面糊，griddle是不沾的，不用喷油，也完全没问题。

等出很多大泡泡后，翻面，再煎几十秒到1分钟。

起锅啦

这会儿的煎饼，还是个“素颜美女”

放上切好的草莓

浇上蜂蜜或者枫糖浆，美貌指数噌噌噌的暴涨啊，有木有？！O(∩_∩)O~

Famous Dave’s BBQ

For English: Famous Dave’s BBQ

上周末天气相当不好，又阴又冷，太淅淅沥沥的下着小雨，我俩坐在咖啡馆里，看了一会儿书，某吃货抬起头来，很坚定的说：“我要吃肉！我要请你吃肉！” 这种好事，我当然只有猛点头的份儿啦！ O(∩_∩)O~ 

旁边不远就是Famous Dave’s BBQ， 好久没去吃烤肉了，那就他家吧！

餐厅环境算一般吧，一进门就能闻到很重很香的烧烤味，还挺刺激食欲的。

进去坐下后，本来已经看好了菜单上要点的东西的，在等服务员的时候，我俩发现我们前面后面左面右面的桌子上，无一例外的放着个大铁盘，里面装满了各色烧烤，看着好诱人，当机立断，换！换成了2人份的BBQ大餐。

点完菜，没等多久，菜就上来了，这效率还可以哦

满满一大盘

烤排骨

这烤排骨有点小失望，虽然够入味，也脱骨了，但是有点干，吃起来口感不是太好，作为主打BBQ的店，实在不应该出现这样的失误

就几根排骨都没吃完，打包了

烤brisket

这个就出彩多了，烤的嫩嫩的很入味又很juicy，只有4块，所以最先消灭掉啦

烤鸡

有了前面烤排骨的阴影，本来没有对这个烤鸡报啥期待，没想到烤鸡也做的不错

烤的外面焦黄喷香，里面鸡肉香软嫩滑，调料也下的足，里外都够入味，最外面的烤鸡皮尤其好吃。鸡肉没吃完，打包了，但是外面的鸡皮都被我俩给扒下来吃掉了 O(∩_∩)O~

还有cole slaw和chili

Cole slaw不好吃，又甜又腻，几乎原封未动

Chili也不好吃，太甜了点，口感有点奇怪，我还是更喜欢带着那种大红豆或者根本不放豆子的chili

吃了两口，坚决pass

还有煮甜玉米，玉米麦芬蛋糕和炸薯条

玉米算个打酱油的吧，甜甜的，挺好吃

小蛋糕也相当不好吃，估计是比例没有掌握好，口感特别湿湿乎乎的，一口咬下去，全都黏到牙上了，给差评！

薯条就好多了，炸的火候很好，外脆里嫩的，可惜东西太多，等到后面吃到薯条的时候，已经开始变凉发软了

吃饱出门的时候，看见门廊里陈列的各色BBQ比赛赢来的奖杯，隐隐有点盛名之下其实难副的感觉。

小结一下，以后肯定不会再点套餐了，看着热闹东西又多，实际爱吃的不多，远不如平时单点吃的舒服。

咸鸡蛋

For English: Salted Eggs

夏天快来了，喝粥的时候越来越多，餐桌上的下粥小菜越来越受欢迎，尤其是这个咸鸡蛋哈！

我们这里不好买到鸭蛋，所以我一般都用鸡蛋来腌，一样出油一样好吃！

（* 好久好久以前写的这个菜谱啦，去年因为换了网站和图床，以前的图片挂掉了，所以上个月腌鸡蛋的时候，重新拍了一套片片，方子还是用的以前写的。） 

原料：


24个鸡蛋（两盒）
1小碗盐
1杯高度白酒（买不到，用了40度的伏特加酒代替）
保鲜膜若干

做法：

鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里。（*放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。）

其实后来发现有没有太阳暴晒也没有关系，把鸡蛋滚盐包好后，放保鲜袋密封好，室温下腌制30天，鸡蛋一样的会出油哦！O(∩_∩)O~

在保鲜袋上写下日期，30天以后就可以拿来煮啦

吃的时候拿出来，剥掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

 完全冷透以后，切开一看，真的个个出油耶！！！香！