冷萃冰咖啡

For English: COLD BREW COFFEE

冷萃冰咖啡，也叫冷泡咖啡，还有翻译成冰滴咖啡的，来源于英文中的cold brew coffee。这是一种不经过加热来萃取咖啡的方法。

因为没有经过加热，所以冷萃咖啡和一般平时咱们喝的咖啡，在口味，风味和香味上，都有比较显著的区别。冷萃咖啡很浓郁醇厚，加冰后喝起来口感更为柔和，清新，顺滑。

原料：

85克咖啡豆
2又1/2 杯冰水
冰块
全脂牛奶
糖浆simple syrup，枫糖浆maple syrup，或者焦糖糖浆

 

做法：

咖啡豆用咖啡机打成成粉，不用特别细，略粗一点，装入大号玻璃瓶里。

加入冰水后，搅匀，盖上盖子，在室温下放置12到24小时，时间越长，风味越佳。

过滤后，得到一小瓶cold brew咖啡原液。

玻璃杯里放满冰块

倒入咖啡

香气也随之弥漫开来

好啦，这个时候就可以享用cold brew咖啡啦 O(∩_∩)O~

也可以加奶和糖浆

倒入牛奶的那一瞬间，犹如天上的云卷云舒，风吹狂云，真是美得心惊动魄

我喜欢加焦糖糖浆，焦糖糖浆也是我自己做的

好啦，可以喝啦

端着咖啡，拿本心爱的书，找个安静的角落，谁也不要来打扰我们 O(∩_∩)O~ 

用摩卡壶煮一壶好咖啡

这些年来真是越来越喜欢咖啡了，但是并不上瘾，就是单纯的享受自己动手煮一杯咖啡的乐趣，或者是周日下午在咖啡店里坐着，慵慵懒懒的看书的感觉。

除了用咖啡机，还喜欢用摩卡壶。有对意大利朋友，特别喜欢摩卡壶煮咖啡，喝的次数多了，我也渐渐喜欢了。这个壶煮出来的咖啡，浓郁芬芳热烈，用来配下午茶的甜点，那真是相当好的。

原料：

1又1/2 到2大勺咖啡豆 (爱喝浓的话，可以再多加点咖啡豆)
1又1/2杯水

用了starbucks店里买的decaf咖啡豆，这个整粒的星巴克decaffeinated咖啡豆貌似店里才有，商店里货架上都是磨成粉了的。

摩卡壶装上水，壶身上有刻度，加水量不能超过刻度。

我的这个比较小，最多只能装一杯半的水。

然后装上磨好的咖啡。

上炉加热

很快，咖啡就涌出来啦

越往后越激烈，这种时候最好盖上盖子哦

等不再有咖啡冒出来的时候，关火。

一壶香浓的咖啡就煮好啦！

一壶好咖啡，必须要有甜点，O(∩_∩)O~