海盐焦糖爆米花

English Recipe: SEA SALT CARAMEL POPCORNS

爆米花最爱的口味,首推巧克力,其次就是焦糖口味啦!O(∩_∩)O~

焦糖口味的爆米花,做起来比较麻烦一点,但是做出来的效果绝对是棒棒的,在家看电影追剧之必备磨牙小零食O(∩_∩)O~ 

原料:

1/2到2/3杯玉米粒
2大勺油
4大勺黄油
1/2茶勺香草精vanilla extract
1 杯压实了的红糖
1/2茶勺海盐
1/4杯玉米糖浆
1/4茶勺苏打粉baking soda

 

做法:

把爆米花锅放在炉子上,中高火烧热后,加入油和玉米粒。盖上盖子,等着玉米粒受热爆开

开始爆米花啦

一边爆一边摇着手柄,这样爆米花受热更加均匀

不一会儿,就爆出来一大锅爆米花

烤箱预热至250F/121C

现在做焦糖糖浆

将一个厚底的小煮锅放在炉子上,放入红糖,玉米糖浆和黄油。中高火加热至糖浆沸腾。一边熬糖浆一边用搅拌棒搅一搅。接着熬约4到5分钟。

关火后,加入海盐,香草精和苏打粉,再次搅匀。

将熬好的焦糖糖浆倒入爆米花锅里

转动把手,尽量使糖浆均匀的裹在爆米花表面

不得不赞一下,这一步爆米花锅真的很好用,比平时放在大碗里用勺子来搅拌爆米花更为均匀哦

在一个大号的饼干烤盘里铺上烤盘硅胶垫或者烤盘纸parchment paper,倒入焦糖爆米花,平铺在烤盘上

 

送入烤箱,烤45到60分钟。每15到20分钟就用长柄木勺搅一下,让爆米花受热更均匀

然后呢,当然就是开吃啦!O(∩_∩)O~

焦香浓郁又甜蜜的爆米花,真是吃的停不下来的节奏O(∩_∩)O~

巧克力爆米花

English Recipe: CHOCOLATE POPCORNS

上周末去逛街,在店里看到一个红色的特别美的爆米花锅,我说老公咱买一个呗,老公说咱们自己在家用微波炉做多方便啊,买它干啥?(超简单的微波炉爆米花方子在这里),我说买了我就可以经常给你做巧克力爆米花了!老公:“买买买!” O(∩_∩)O~ 

爆米花我们家都喜欢吃甜口的,美式的爆米花通常加黄油和盐,不爱吃,所以经常自己做爆米花,这新的锅一买回来,马上就做了一锅巧克力爆米花。

原料:

1/2到2/3杯爆米花玉米粒
2大勺色拉油或者植物油
2到3大勺白糖(或依个人口味增减)
1/2杯semisweet的或者黑巧克力豆

做法:

爆米花用的玉米粒在一般超市都可以买到。

放锅放在炉子上,中高火烧热后,加入油和玉米粒。

盖上盖子,等着玉米粒受热爆开

开始爆了,这个时候迅速的从顶部的小口加入白糖,并且转动顶部的把手,这样可以让白糖化得更均匀,玉米粒受热也更均匀。

等大半的玉米粒爆开后,再次从顶部的小口加入巧克力豆,转动把手,争取让受热化开的巧克力均匀的裹在爆米花上。

这一步玉米粒嘭嘭嘭的爆开,四处飞溅,我还要转动锅子的把手,没办法拍过程图啦。

巧克力裹均匀了

热腾腾的巧克力爆米花就出锅啦O(∩_∩)O~

刚刚出锅的爆米花要等水汽散尽,就香脆可口了。

在家一边看电视一边吃新鲜现做的巧克力爆米花,美啊美。。。O(∩_∩)O~。。。

焦糖巧克力岩浆蛋糕

我不太常做lava cake岩浆蛋糕,但是架不住某人喜欢,所以下午茶的时候偶尔也会做一两次,大家都高兴O(∩_∩)O~

这次做的时候,加了整块的巧克力进去,又加了点自己做的焦糖,效果很不错,巧克力的味道和焦糖的细腻甜美糅合在一起,形成中间热热的流淌出来的岩浆,真是很美好呢。

原料:(可做4个岩浆蛋糕)

210克黑巧克力
1杯糖粉
1/2杯黄油(1根,约112克)
2个大号鸡蛋
3枚蛋黄
1茶勺香草精
1/2杯中筋面粉
2到3茶勺可可粉(抹烤盘防粘用)
黄油/ 油(抹烤盘防粘用)
4小块黑巧克力
4大勺焦糖糖浆

 

做法:

烤箱预热至425F/218C

鸡蛋和蛋黄打匀成蛋液。

在一个大碗里,加入黄油和黑巧克力,微波炉加热或者隔水加热化开

加入糖粉,搅匀

加入打匀的鸡蛋和蛋黄

搅拌均匀

最后筛入面粉

再次搅匀

小烤盘里抹油,然后撒上可可粉,拍匀,将多余的粉倒掉。

 

这里列出的原料是做4个岩浆蛋糕的分量,不过这次我只做了2个,所以图片里只有2个小碗啦

倒入一小半面糊,在每个小碗里都放上一块巧克力

再分别加上一大勺焦糖糖浆

倒入剩下的面糊

送入烤箱,烤13到15分钟。

出炉后,轻轻的倒扣在盘子里

趁热吃,才会有香浓的岩浆效果哦O(∩_∩)O~