猪肉西葫芦烙饼

English Recipe: PAN-FRIED BUNS WITH PORK AND ZUCCHINI FILLING

盛夏到来以后，我们这里的周末农贸市场渐渐的被西葫芦和黄瓜大军所占据 ，我也常常就顺手买回来一两袋。

煎炒烹炸的花样一一试过之后，用来烙个饼，西葫芦清甜柔嫩，猪肉馅鲜美厚重，两者调和在一起，裹在柔软的面皮当中，用铁锅小火精心烙至金黄喷香，那就是不能言喻的美味，也是夏季中浓墨重彩的味道O(∩_∩)O~ 

肉馅原料：

5根大号西葫芦（是的，5根，大号，你没看错O(∩_∩)O~）
350到400克猪肉馅
3到4大勺酱油
1大勺料酒
2大勺蚝油
1/2茶勺姜蓉/ 姜粉
1/2茶勺白胡椒粉
1棵葱，切成葱花
1茶勺香油
1/4杯高汤
油适量
盐适量

面饼原料：

2杯中筋面粉
1又1/2茶勺油
1/2茶勺盐
2/3到3/4杯水
油适量（烙饼用）

做法：

 以前贴过西葫芦饺子，就是把西葫芦晒至半干，剁碎了做饺子馅儿，我们俩都很爱吃，一则西葫芦的味道变得更加浓郁，二则口感更好，跟直接用西葫芦做出来的风味不同，推荐大家试试看 O(∩_∩)O~

5个大号的西葫芦，切成片，摊开在架子上，在太阳下晒或者用风干机吹至半干。

刚切好的时候，满满两大盆，晒好之后，就剩这一点啦

放入food processor

打细，这个很快，不到十秒钟就搞定了

将猪肉馅跟酱油，料酒，蚝油，姜粉，白胡椒粉，葱花，香油，高汤，油和盐都放在一个大碗内，用筷子往一个方向猛搅至肉馅起胶上劲。

加入西葫芦

再度搅匀

在做馅的同时，用面包机和面

把中筋面粉，水，盐和油放到面包机的面桶里，启动面团dough程序

揉好的面团，留在面包机里饧面10分钟

在案板上撒点干粉，将面团移至案板上

分成8等份

每一份都用擀面棍擀薄，放上猪肉西葫芦馅

包成大包子状

盖好，再饧面10分钟

然后用擀面杖轻轻擀薄

铸铁锅用中小火烧热，加点油，放入馅饼，盖上盖子，将饼烙至两面金黄

我喜欢用铸铁锅烙饼，受热均匀，烙出来的饼很漂亮。

这样的烙饼我们一顿大概只吃两三个，所以我习惯用小号的铸铁锅慢慢的烙，吃完一个，下一个热腾腾香喷喷的烙饼正好出锅。如果赶时间或者想省事的话，换大号的铸铁锅，一下子多烙几个就好。

烙好的饼一定要趁热上桌，这时候口感和味道都是最好的

用纸兜住，就可以拿在手里放心的吃啦

咬开看看，真正的皮薄馅大的馅饼哦！想不想来一个呢？ O(∩_∩)O~

鲜虾鸡蛋羹

English Recipe： STEAMED EGG CUSTARD WITH SHRIMPS

夏天周末的最大乐趣之一，就是早起去逛农贸市场啦！O(∩_∩)O~

我们所住的这个小城市，周围地大物博，农场很多，所以周末的农贸市场，是正经八百的农民们，带着地里的土特产来摆摊，所以经常能淘到一些好吃好玩的东西，像什么蒜薹啦，鸡蛋鸭蛋啦，紫豆角啦，各种应季的时鲜水果蔬菜啦，可丰富了！

摊上的瓜果蔬菜应季而变，每每去逛市场的时候，舌尖上的中国那句“不时不食”，总会在耳边响起来 O(∩_∩)O~

偶尔，如果起的够早的话，还能买到土鸡蛋

我看到了这样的鸡蛋，是一定要买的。看多了超市里齐刷刷的白壳的和黄壳的鸡蛋，这样的浅浅的五颜六色的土鸡蛋，有没有勾起一点童年的回忆？

磕开来，不但蛋壳比一般蛋壳硬，蛋黄的颜色也要美得多

拿来做鸡蛋羹，再好不过了

原料：

4个土鸡蛋
与鸡蛋等量的温水
8到10只去壳鲜虾
葱花
几滴香油
1到2茶勺酱油
1/4茶勺料酒
盐适量

做法：

鸡蛋去壳，打入碗中

在大杯子里，倒入鸡蛋和跟鸡蛋等体积的温水，加料酒和盐，用hand blender 或者手动打蛋器打匀成蛋液

用筛子过滤掉表面气泡，分装到两个小碗里

用 包好，开水上锅，放在蒸架上，用最小的火，蒸10分钟。

揭开表面的铝箔纸，这时候表面已经微微凝固了，放上虾仁，重新用铝箔纸包好，再接着小火蒸8到10分钟左右，这个具体时间要看所用的小碗深浅来决定哦

出锅后，表面浇上酱油，滴几滴香油，撒上葱花，就可以开吃啦！

就这么几味调料，这鸡蛋羹吃到嘴里，却是超乎寻常的鲜美嫩滑 O(∩_∩)O~

咸鸭蛋

English Recipe: SALTED DUCK EGGS

终于买到了新鲜鸭蛋，我的朋友亲自开车去农场买的，给我也捎了3打鸭蛋，所以我们都不约而同的做了咸鸭蛋。

夏天喝粥的时候，来上这么一个油汪汪香喷喷的咸鸭蛋，还有比这个更美好的事情么？O(∩_∩)O~ 

买不到的鸭蛋的童鞋，用鸡蛋一样可以做，方子以前贴过啦，在这里.

感觉鸭蛋出油更多，也更香，看来咱们传统习惯固定用鸭蛋的确是有道理的啊O(∩_∩)O~

原料：

24个鸭蛋（两盒）
1小碗盐
1杯高度白酒（买不到，用了40度的伏特加酒代替）
保鲜膜若干

做法：

鸭蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！

在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。

然后滚上一层盐

用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来

包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。

在保鲜袋上写下制作日期，放到柜子里，腌制30天以后就可以拿来煮啦！O(∩_∩)O~

吃的时候拿出来，剥掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。

完全冷透以后，切开一看，真的个个出油耶！！！香！