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Stir-fried Minced Pork and Lotus Root
这真是一道家常得不能再家常的小菜了，好在现在市场一年四季都有鲜藕出售，去买菜的时候，顺手买两节回来，嫩的炒菜涮火锅，老的用来炖排骨，真是怎么做都不会出错的万能百搭食材。
莲藕在中国有几千年的栽培历史，虽然尚未有定论其是否起源于中国，（有一说起源于印度，也有一说起源于中国），但在辽东半岛大连普兰店东郊，山东，河北和浙江等地均发现过古莲子，保存完好，经过现代科技手段的培植，千年古莲子也能生根发芽抽叶开花，简直是奇迹！从网上搜索到的古莲子开花图片来看，跟咱们今天看到的荷花并无太大的不同。
古往今来，众多的文人墨客吟诗作赋歌咏过出淤泥而不染的荷花，最著名的莫过于周敦颐的爱莲说，中学课文背诵过全篇，有几句至今仍然能朗朗上口：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖。中通外直，不蔓不枝。香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”
相对于风光无限的荷花，作为一名吃货，我更爱的是深埋在地下的藕，是荷花的地下茎部分，味微甜而脆，可以生吃，也可以入菜。
在我们家，炒藕丁应该是做得最多的，有时候跟剁椒一起炒，有时候跟肉末一起炒，清脆的藕丁，浓妆淡抹总相宜，跟剁椒一起炒，就染上了剁椒浓烈奔放的味道，跟肉末尤其是猪肉末一起炒呢，在油润丰腴的肉香里更凸显清爽脆刮的口感。
炒上一份猪肉末藕丁，就着玉米稀饭，配几片甜蜜软糯的紫薯，就是好吃又营养的一餐啦
将佐料和调料都准备好
置铁锅于火上，大火烧热铁锅后，下油，接着下猪肉末和姜蒜，翻炒至肉粒发白，水汽收干
加入辣椒段一起翻炒，随后加入蚝油，料酒和黑胡椒
最后加入藕丁一起翻炒1到2分钟，同时加入生抽和老抽调味
起锅装盘，一道热气腾腾的家常小菜就做好啦
虽然不是名贵食材，也同样是有滋有味的
用来下饭，就粥，送酒都是很不错哦 O(∩_∩)O~
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