烤培根芦笋卷

For English:

Grilled Asparagus Wrapped in Bacon

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春天到了，芦笋又大量上市了。

随着种植业和全球物流的发达，现在很多蔬菜水果一年四季不分时间段都可以买到了，芦笋仍然是一种非常保留着强烈季节感的蔬菜。以前住在密西根的时候，几乎半年都是冬天，到了5月，才会春暖花开。周末的农贸市场也才开始开放，在农民的菜摊上，最先摆出来的，就是芦笋。

看到芦笋上市，就确定了，哦，春天真的来了呢 O(∩_∩)O~

培根烤芦笋也是道超级简单的菜，培根卷上芦笋，烤一烤就好了，没有技术难度，那一口肉香中夹着芦笋特有的清甜，能让人百吃不厌。

原料：

1把嫩芦笋
1包培根（1磅装）
盐适量
现磨的黑胡椒适量

做法：

芦笋一定要选粗大短嫩的，做出来口感才好。

去掉底部的老梗部分，洗净，晾干水。

每一根芦笋都用培根缠绕好，两端用牙签固定住

顺便用培根卷了点金针菇和韭菜，打算一起烤了

Grill点火，烧热后，在烤架上抹点油，放上培根芦笋卷，金针菇卷和韭菜卷

培根会出油，加剧火势，所以得小心点在旁边看着火候，时不时的翻动一下

不然的话，特别容易烤糊

边烤边撒点盐和胡椒，这就行了，不需要过多的调料，吃的就是那一口鲜嫩

当五花肉表面都变成了诱人的金黄色，就可以出炉啦

相比起用烤箱烤出来的芦笋卷，grill出来的更有炭火气，也更焦香

烤五花肉带子卷

For English:

 

Grilled Scallops with Pork Belly

 

以前去露营camping的时候，很爱做这个带子卷，在家做好准备工作，用个cooler带出去，生起篝火，就在篝火边上把培根带子卷慢慢的烤到金黄，喷喷香，别提多好吃啦！ （游记在这里：密西根露营记5 https://www.yankitchen.com/blog/camping5）

现在很少去camping了，这个培根卷还是会经常做的，在后院的烧烤炉grill上烤，一样可以烤出非常诱人的效果。

这一次，我把培根换成了品相很好的五花肉，也是一样好吃 O(∩_∩)O~

原料：

1磅大号带子scallops （约12 到14个之间）
1磅五花肉
现磨的黑胡椒碎
1茶勺料酒
盐适量

做法：

出去买菜买了大带子，结果忘了买培根，看到冰箱里还有一块肥瘦相间相当不错的五花肉，决定用五花肉来卷。

将五花肉略微解冻一点点，还保持着比较坚硬的状态，这样比较好操作

在切肉机上固定好

长的五花肉切出来是打卷的

厚薄可以自己掌握，我喜欢薄一点的

平铺在盘子里，撒上料酒去肉腥味

搬来德州后，每周买菜的时候都一定会买带子，个大肉细嫩，很爱吃

撒上盐和黑胡椒，每一片五花肉卷一个带子，然后用泡过水的竹签子固定好 ，家里短的竹签子用完了，顺手拿了这种长一点的

Grill点火，烧热后，在烤架上抹点油，放上五花肉带子卷

同时还烤了两条鱼O(∩_∩)O~

五花肉很快就开始变色啦

培根会出油，加剧火势，所以得小心点在旁边看着火候，时不时的翻动一下

不然的话，特别容易烤糊

事实证明，还是短的竹签子好用，长的竹签子露在外面的部分尽管泡过水，还是会被烧焦的

很快，香味越来越浓，培根卷也变得越来越好看了

当五花肉表面都变成了诱人的金黄色，就可以出炉啦

装在盘子里，撒上辣椒面和孜然

啥也不说了，拿瓶啤酒，开吃吧！O(∩_∩)O~

培根烤大虾和烤羊肉串

For English:

Bacon Wrapped Shrimps and Skewed Lamb

随着天气渐渐的热起来，又开始进入烧烤模式喽

我们家最爱的烧烤原料，当数烤肉串，烤带子，烤虾和牛排这几大类。  坐在院子里，夕阳的透过围栏，柔柔的照在草地上，微风习习吹过，烧烤的肉味和烟熏味格外的诱人，再加上一瓶冰冰的啤酒，就是一个再美好不过的夏日傍晚啦O(∩_∩)O~

德州靠海，所以这里盛产海鲜，每次去买菜，最爱买的就是带子和大虾。 这里的大虾怎么做都好吃，爽脆弾牙，比以前住在弗吉尼亚和密西根的时候吃过的虾质量都要好很多。

用来烧烤和涮火锅，简直不能更爽 O(∩_∩)O~

原料：

10个jumbo大虾（大概在10到12盎司左右）
10条培根
现磨的黑胡椒碎
盐适量

做法：

把大虾解冻后，撒上盐和黑胡椒

本来放了8个，拍照后又加了2个

等虾解冻后，去掉虾壳，每一片培根裹好一只虾，用小竹签固定好

同时还准备了点羊肉串，从H-mart买到了羊肩肉，很嫩，用来做羊肉串，比常见的羊腿肉好吃很多。

也简单，羊肉切成小块，加点盐，洋葱碎，辣椒粉，孜然粉，酱油，芝麻，抓匀，腌上半天，用不锈钢签串成肉串

Grill打开，烧热后，往烤架上刷点油，放上培根卷大虾和羊肉串

培根会出油，加剧火势，所以得小心点在旁边看着火候，时不时的翻动一下

不然的话，特别容易烤糊

肉串也很快上色，变得诱人

等培根大虾烤到两面金黄，就差不多啦

肉串也烤好了

这个香味，真的很诱人

出炉，装盘，开吃！ O(∩_∩)O~