休斯顿Houston美食探店 7 （kemah 海鲜市场）

早就听说休斯顿东南面车程1个小时左右的kemah，是个不错的去处，有吃有喝有好玩的，不但有著名的游乐园主题的Kemah Boardwalk，还有个海产店聚集的seafood market，那肯定要去看看啦！

这个market实际上位于Seabrook，与Kemah Boardwalk隔河相望。

从146高速下来，就到了。

先去的这家，看到好多好多墨西哥人，都拖家带口在这里吃饭，感觉应该正宗吧？ 进去看看

这里鱼啊虾啊，都有，而且新鲜

每一种海产品都标了两个价钱，fresh的价钱是直接称好带回家的，cook的价钱是称了以后，直接拿去后厨加工，加调料直接炸好端上桌的，现卖现点现做，很方便直观。

点了1磅jumbo的大虾，1磅大带子scallops，还有1/2磅蛙腿。这里几乎每一桌上都有一条炸的red snapper，本来我想点，一看每一条都硕大无比，都在五六磅左右，只好放弃。

虾炸的很不错，脆弹脆弹的，这里的虾质量都蛮好

带子scallops就不行，外面面糊炸的都软趴趴的，不脆，严重影响了口感

蛙腿超级不好吃，肉质软绵绵又水水的，差评

接着逛别的海鲜店

时值小龙虾旺季，到处都挂着卖小龙虾的牌子

以虾和鱼居多，价钱也很实惠

常去的童鞋可能都知道这家，看招牌就知道是咱们中国同胞开的店啦

货色品种的确比别家更丰富些

发现了两种截然不同的小龙虾，右边的是一般市场常见的小龙虾

这种写的是jumbo，个头更大，色彩更鲜亮，在别的店好像都没见过

买了8磅带回家，打算做麻辣小龙虾

从这图片就能感受出来，真的每一只都很巨大，肉也鲜嫩，连平时不吃的小龙虾爪子里都有很多肉

简单又超好吃的小龙虾做法上次贴过啦，在这里：蒜蓉麻辣小龙虾

从海鲜市场出来，去Kemah Boardwalk走走

我不爱玩游乐场的项目，在这里闲逛也是好玩的

还可以看到对面的海鲜市场

这天正好有车展，还有现场表演，很热闹

旁边的小吃摊有个小火车状的grill/smoker，正在熏火鸡腿

唯一的咖啡店星巴克爆满，排了好长的队才买到咖啡

排队的时候无聊，东张西望，发现这樱花杯很美呢

终于买到了冰咖啡，喝一口，美！O(∩_∩)O~

烤牛筋串

For English:

Grilled Beef Tendon

上次出去吃饭，发现，哇，牛筋原来也是可以拿来烧烤的哦，以前只吃过板筋，没想到牛筋烤了以后非常好吃呢，柔韧中带着Q弹的口感，口感相当好，好了，这下又打开了一扇吃货新世界的大门 O(∩_∩)O~

原料：

2大块牛筋（约1 1/2磅到2磅左右）
1到2大勺料酒
1大块姜，大刀拍扁
1个香料包
水适量
盐适量

香料包原料：

3到4枚八角
1茶勺花椒
1枚草果
4到5粒丁香
3到4片香叶
1茶勺沙姜/山柰
1小把干红辣椒，剪成段

做法：

把八角，花椒，草果，香叶，丁香，沙姜和辣椒段，用张咖啡滤纸包好，用绳子系好，成为香料包。

将买来的牛筋清洗干净，用刀剔掉多余的肥油

把牛筋放入instant pot高压锅，加水，姜块，料酒，香料包和盐，高压锅上汽后压40到50分钟。喜欢有牛筋很嚼劲的，40分钟就差不多了，喜欢软一点的，时间就酌情增加一点。

将牛筋捞出来，放冰箱里冷藏至完全凉透后，切成小块

用铁签子串成串

把grill预热到400F/204C

将grill的架子上喷点油，在牛筋串上也刷上一层油，然后放入grill

牛筋里胶质丰富，要时不时的刷点油，以防粘在架子上

也可以刷点烧烤酱

烤着烤着，颜色变金黄了

撒点辣椒面，孜然碎，芝麻的混合香料，火一烤，加了香料的牛筋串更是喷香

出炉装盘，再来一点点的辣椒面和孜然

开吃啦！

谁说天热了没胃口不想吃饭，夏天是最适合后院烧烤的季节了，来上几串，来盘煮花生煮毛豆，冰镇啤酒来一瓶，简直就是德州炎炎夏日里最值得期待的事情 O(∩_∩)O~

----------------The End ---------------

希望大家喜欢今天的烤牛筋，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？ 

看完了，请记得关注“味道Yankitchen”哦！  我们一起来分享生活中的好味道。  如果未经作者授权，谢绝其他公众号或媒体转载，但是欢迎大家分享到朋友圈。

铁板羊排 (lamb loin chops)

For English:

Sizzling Grilled Lamb Loin Chops

夏天是属于烧烤的季节，太热了吃不下肉肉？不存在的！

一手拿着冰啤酒，一手拿着烤肉，然后再来一瓣儿冰得透心凉的甜津津的西瓜，这才是夏天的正确打开方式啊 O(∩_∩)O~

铁板羊排，跟铁板牛排一样，都是我的最爱，简单好做又超好吃

原料：

6块羊排lamb loin chops （约1磅半到2磅之间）
现磨的黑胡椒碎
McCormick steak grill seasoning （或者选别的自己喜欢的牌子）
海盐适量

做法：

将买回来的羊排用水冲一下，然后用厨房用纸给拍干水

一面撒上海盐和现磨的黑胡椒碎

翻过来，另一面撒上McCormick steak grill seasoning

把铁板放入grill，然后将grill预热到425F/218C

放入羊排，烤2到3分钟

翻一面，接着再烤2分钟

肉类在高温下发生美拉德反应，肉类中的蛋白质在grill的时候产生一系列复杂的反应，生成了大量的风味物质，也就产生了烤肉独特诱人的色泽和味道

这是羊排第一面烤了2分钟以后的样子，已经非常诱人啦

这是翻了一面又烤了2分钟以后，色泽和香味都更上了一层楼.。

千万别忘了这是在做铁板羊排，烧的炙热的铁板还会进一步加热羊排，所以现在烤的时间一定不能太长，不然放到sizzling 的铸铁盘子里后羊排肉会变的很老很柴。

放入烧热的铁板里，直到端上桌还一直滋啦滋啦的，对吃货来说，简直是视觉味觉听觉多重感官享受哈 O(∩_∩)O~

真的很爱铁板系列，之前贴过的

铁板dry aged 牛排

铁板牛排

铁板T-bone牛排

----------------The End ---------------

希望大家喜欢今天的铁板羊排，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？ 

看完了，请记得关注“味道Yankitchen”哦！  我们一起来分享生活中的好味道。  如果未经作者授权，谢绝其他公众号或媒体转载，但是欢迎大家分享到朋友圈。