说来也好玩，我们家两个吃货，明明都是正统八百的南方人，却不约而同对北方的面食情有独钟，尤其是早饭的时候，最想吃的总是面条，饺子，包子，豆腐脑，炸油饼，胃口来回的在这几种经典北方早点上打转，如果再来根油条的话，那就更完美不过了！
可惜啊，有句话怎么说的来着？理想是丰满的，现实是骨感的。
自打离开北京以后，就再没吃过地道的北方早点了。学校后门小街上的豆腐脑，红糖油饼，紫菜馄饨汤，还有刚出锅又脆又长又香的大油条，一年到头都要梦见好几次，光是梦里的那股子熟悉的香味，能把自己给馋哭。
好在我还算是个勤快的吃货，想得到吃不到的时候，就自己做呗！
油条豆腐脑什么的就算了，我会告诉你们我在厨房里折腾了无数回油条，端出来以后，自己都不忍直视，跟某吃货大眼瞪小眼，然后很有默契的去中国城吃早茶这种丢人的事情么？不会，当然不会！ O(∩_∩)O~
我比较拿手的是饺子，饺子的馅料可以海纳百川包罗万象，喜欢吃的都可以放进去，除了一些固定的约定俗成的搭配，像韭菜鸡蛋，猪肉大葱，猪肉白菜，牛肉洋葱之类的，有时候我还乐意根据厨房里的存货，随手搭配各种花样的荤素饺子馅，大约是有了这么些年的吃货经验，做出来的大体都还挺好吃。
就凭这一点，就够我在自己小家里笑傲江湖了，完全是因为另外一个吃货，妥妥的只会吃不会做，而且从我们家开车到最近的中国城餐馆，也得二三十分钟。所以，每回买了新鲜猪肉和蔬菜，准备绞馅做饺子的时候，就是某吃货表现最佳最具团队合作精神的时候，特别积极，要倒水泡咖啡啥的，话音未落，嗖的一下就能马上送到手边，速度堪比闪电侠。
真是，吃才是第一生产力好么！O(∩_∩)O~
扯远了，再扯回来，这次做了鲜肉春笋木耳煎饺，肉是挑了肥瘦比例得当的猪肩肉回来自己绞的肉馅，加了剁的细碎的木耳和春笋，还放了搅得同样细碎的炒鸡蛋，薄薄的饺子皮裹上一大团鲜美的馅，下铁锅里生煎出来，撒了葱花和芝麻。
开盖的时候，那叫一个肉浓饺子美，香气袭人！O(∩_∩)O~
Hello, World!
做法：
春笋的季节性极强，就在冬末春初的时候，短短的一段时间里，能够买到，一旦过了季，就无处可觅其芳踪，实在想吃的时候，只好拿冷冻的春笋来凑个数。
木耳泡发，摘洗干净。 春笋解冻后，倒掉多余的水分，装在小碗里，看着也还挺像那么回事儿，还有那么一点点春意。
将猪肩肉用绞肉机绞成均匀细致的肉粒，没有绞肉机的童鞋们，可以买肉的时候请柜台的师傅给绞好，或者直接买现成的肉末。
我愿意买新鲜的猪肉回来自己动手绞成肉粒，是因为可以绞成这种粒粒分明的感觉，店里给绞的，有点太像肉泥，不喜欢。
白胡椒粉，蚝油，料酒，姜蓉，白糖，葱花，往一个方向猛搅，一边搅一边慢慢加入高汤/水，一直搅到肉馅起胶上劲。
用food processor 把木耳和春笋分别打细，加入肉馅中
搅匀
鸡蛋打散，加一点点盐，下锅大火迅速炒熟，边炒边用锅铲给铲得细碎一点，出锅，晾凉后，把炒鸡蛋也加入肉馅里，并且加盐调味，再度搅匀。
在买来的饺子皮周边抹点水，中间放上饺子馅
包成饺子
把一个铸铁小锅用中大火烧热，下点油，摆入饺子 ，略煎
做煎饺我喜欢用铸铁锅，煎的均匀，底部也更金黄酥脆好看。
加水至饺子1/3处，盖上盖子
等水分渐渐煮干，转成小火，撒入葱花和白芝麻
煎至饺子底部金黄色，就可以出锅啦
香喷喷，底部焦脆，内馅丰腴柔美
蘸点香醋和辣油，那更是美得不得了哇 O(∩_∩)O~
----------------The End ---------------
希望大家喜欢今天的鲜肉吗春笋木耳煎饺，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？
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