（dealmoon约稿）
曾经被吃货小伙伴们问过好几次了，“休斯顿哪里有好吃的煎饼果子呀？”这种时候，我也只能耸耸肩，没办法呀，休斯顿这么大，可是连一家能吃到现做的热腾腾的煎饼果子都没有，这不能不说是个特别遗憾的事情。
那是以前的事儿了，现在可就不一样啦！
在休斯顿西北角Katy地区的zTao憶佳超市里，有个美食街，就是在这个美食街里，新开张了一家正宗天津口味的煎饼果子店，DoDo Chinese Crepes!
还等啥？ 收到了dealmoon的邀请，我们出发去探店吧！
店面崭崭新的，干净整洁又明亮，给给人第一印象就非常好。
小摆件们增添了中国元素和节日气氛。
柜台上摆着一个大锅，里面是免费的玉米粥，熬得很到火候，水米交融，有着玉米面的清香，很适合来吃早餐的时候来上一碗。
还有免费的小菜和调料，店家真的是很贴心地为顾客着想了。
墙上的菜单简洁明快，一目了然，主打的当然就是煎饼果子啦！此外也有肉饼，包子，烧饼，豆腐脑，和豆浆这类的天津风味小吃，此外还有凉皮，都是适合咱们中国胃的早餐呀！
这是菜单上妥妥的头牌，5号煎饼果子，特殊之处是在于里面夹了店里特制的烟熏牛肉，可不是随便什么普通牛肉哦，而是丰腴软糯香味十足的熏brisket，切成厚片，夹在煎饼果子里，把天津风味和美国德州风味完美的结合在一起，非常好吃，也成了最畅销好评率最高的一款煎饼。
这一大块牛肉看着普通，实际上大有讲究，是店里特意选取上好的brisket，加以秘制调料，经过长时间低温熏制而成。负责熏肉的大厨师傅曾经专程去跟德州有名的烤肉店拜师学艺，所以做出来的brisket味道相当正点，有着地道的德州熏肉风味。
煎饼果子的面分为两种，一种是绿豆面+ 小米面，可以说是相当地道了； 还有另一种是白面。点单的时候，顾客们可以根据自己的喜欢选择。
摊煎饼的大师傅动作非常利索，如行云流水一般，气定神闲，如同武林高手，手起铲落，一个又一个煎饼果子就相继出锅啦！
绿豆面加小米面的面糊摊成面饼，被热锅一烙，散发出绿豆面特有的香气。
打上鸡蛋
刷上大厨独门配方的酱汁，再来点辣酱，熟悉的香味让人恍惚间觉得像是回到了天津街头，排队等着热腾腾的煎饼。
可以选择中间夹馃箅（薄脆）还是馃子（油条）。
馃箅儿和馃子都是在店里现炸的，这样才能最大程度的保证酥脆的口感和正宗的味道。
煎饼果子除了夹烟熏brisket，还可以选择加火腿肠或者午餐肉，咸香咸香的，配上酥脆的薄脆，美得很！
了白面的，一勺白面糊在大厨的手下被迅速的推成了一个又大又薄又匀称的面饼。
翻过来，摊鸡蛋，撒葱花和白芝麻
刷上酱料，再加上火腿肠，午餐肉和馃箅儿。
一两分钟的功夫，又一个好吃的煎饼果子出锅啦！ 拿在手里还烫手呢，热腾腾的，一口咬下去，又咸又鲜又香，绵软劲道的面饼中卷着酥脆的薄脆，好吃！
再来一个最传统的原味煎饼果子，很多天津小伙伴们心心念念惦记的就是这一口简单又地道的味道。
摊煎饼的程序跟之前都是一样一样的，不过最后一步只加馃箅儿/ 或者馃子。
原味的煎饼果子，在天津街头曾经是标配，最能吃出煎饼的面香和酱香，很赞！
再来一碗热气腾腾的香浓的豆浆。
店里的豆浆也是现做的，为了做出最好的味道，连磨豆子的石磨都是国内直接运过来的呢。
早餐的标配还少不了一碗豆腐脑。
豆腐脑也是北方来的小伙伴们早餐必备的早点之一。
店里的豆腐脑香滑软嫩，带着浓郁的豆香味，最重要的用来调味的卤汁，非常出色，也是天津来的大厨的得意杰作之一。金红色略带浅棕色的卤汁，熬得很浓，一大勺舀出来，浇在嫩嫩的豆花上，浇上麻酱，蒜汁，再来一勺辣椒油，可真是好吃啊！
香中透着鲜，这碗嫩滑的豆腐脑滋溜一下就被喝掉了大半碗。店里的豆腐脑分为荤素两种，我们试吃的是素的豆腐脑，已经非常精彩。
天津还有啥最有名？ 那当然是包子！
店里的大肉包子也是天津大厨的手艺，每一个都蓬松丰满，白胖圆润，均匀细致的十八褶，散发着麦香和肉香，实在太勾引人的食欲了。
肉馅很香，用料也实在，实打实的纯肉馅调制的包子馅，鲜香不腻，咬开后还会淌出肉汁来，来上一个，简直超满足！
凉皮虽不是天津特色，但是店里出品的凉皮也是相当棒滴！
每一张凉皮都是在后厨现蒸出来的，来看看这张刚刚从大蒸盘里揭下来的凉皮，又薄又韧还透着光，可想而知，这样的凉皮吃在嘴里的口感会是多么的劲道啊。
蒸好的凉皮切成条，配上豆芽，黄瓜条，蛋皮，香菜，蒜泥，跟碗底的调料拌匀，开吃喽！
凉皮非常劲道爽滑弾牙，调料配得也很爽口，香而不腻。
DoDo Chinese Crepes的开张，不但给休斯顿的吃货小伙伴们带来了令人魂牵梦绕的天津风味，也让我们异地的游子的思乡之情，在舌尖上找到了些许的慰藉。
每一个地方的风味小吃，都连接着我们的故乡，不论在哪里，说着什么样的语言，一口地道的家乡食物，就足以温暖我们的胃口和身心。
也希望像DoDo Chinese Crepes 这样的店越来越多，故乡的味道不再遥远。
