English Recipe: SPICY VENISON CHILI
以前只吃过牛肉做的chili，这次做鹿肉版的，也非常好吃呢
我有个朋友，很牛，文能歌善舞，武能扛枪打猎，老厉害了O(∩_∩)O~ 上次，她给我送了点自己打猎回来的鹿肉，一包已经绞成鹿肉末，我拿来做了chili，很好吃，还有一包是切成小块的鹿肉，准备做烤串，这个下次再贴。
原料：
1磅鹿肉末
3瓣儿蒜，去皮，剁碎
1个略大的洋葱或者2个小号洋葱，去皮切碎
2到3大勺菜油
2到3个青辣椒jalapeno， 去柄去籽，切碎
3大勺美式辣椒粉chili powder
1到2大勺辣椒粉 cayenne pepper
1/2 大勺孜然粉
1茶勺芫荽籽，磨成粉
1罐西红柿酱
2大勺番茄膏tomato paste
1罐煮好了的大红豆
2到3杯高汤/鸡汤
现磨的黑胡椒碎
盐适量
*不能吃辣的童鞋们，记得自行减少辣椒面的用量哦
做法：
将铸铁锅用高火烧热，下油，放入蒜粒，洋葱粒和青椒粒。我用4 1/4 夸特的Le Creuset, 平时专门用它做红烧菜系，锁水和焖煮效果非常好。
炒至洋葱变半透明后，加入鹿肉末，炒至肉末变色，散开
辣椒面， 孜然粉和芫荽籽我是用咖啡研磨机coffee grinder现磨的
往锅里加入辣椒粉，孜然粉，胡椒碎，芫荽籽粉
炒匀
加入番茄酱和番茄膏
番茄酱是我自己做的，也可以直接用买来的罐装的diced tomato，不过那个味道略淡一些
加鸡汤，并且加盐调味，大火烧开后，转成小火咕嘟两个小时左右
中间时不时搅一下，以防糊底
两个小时后，打开买来的罐装大红豆，过滤掉多余的水分
把大红豆加入锅里，接着用小火咕嘟20分钟
然后就可以关火端上桌啦
这就是Le Creuset 锅的好处，颜值好，直接放在桌上也很好看O(∩_∩)O~
配着饼一起吃更赞哦
来一碗？O(∩_∩)O~
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