前段时间做了鲜肉蘑菇糯米烧卖（https://www.yankitchen.com/blog/2018/11/13/shiu-mai-with-pork-and-mushrooms-and-sweet-rice），这次换个馅儿，做了香菇香肠糯米烧卖，很有古早味，更加像小时候吃的味道了。
国内各地的烧卖，千变万化，花样繁多，但是万变不离其宗，基本做法都是用烫面制作烧卖皮，用特制的烧卖锤，或者两头细中间粗的纺锤形/枣核型的擀面杖，把烧卖皮的边缘擀薄，擀出波浪形的花纹，然后放上馅料，收口时，经过擀制的面皮在烧卖顶端绽开来，像朵盛放的白梅，所以古时候，烧卖有个好听又有诗意的名字，叫做烧梅。
咱们现在生活节奏太快，忙忙碌碌的，能有时间在家自己动手做饭就不错啦，未免顾不上那么正宗讲究的做法，所以用了馄饨皮来包，够薄够韧够透亮，也很好吃，关键是超级省事快捷，动动手就能在家搞定，多余的烧卖可以直接冷冻，早上起来，蒸上十几分钟，就有新鲜实惠的烧卖做早饭了。
虽然是很山寨的做法，包入了混着香肠丁和香菇丁糯米馅，也能咂摸出家的味道来， 对我而言，足矣 O(∩_∩)O~
家里没有广式香肠了，用了台湾香肠，效果也很不错，味道跟广式香肠蛮接近的。
这次换了个馄饨皮，比上次买的薄一些，也还可以。
把香肠和香菇都分别切成丁，备用。
糯米加水，用电饭锅煮成糯米饭，趁热拌入生抽，老抽，蚝油，和白胡椒粉。
等糯米饭晾凉至不烫手的时候，拌入切好的香肠丁和香菇丁，并且加盐调味，再度搅拌均匀。
取一张馄饨皮，在中间放上一两大勺糯米馅。
将皮往中间捏拢，必要的时候，可以刷点水或者蛋液来帮助粘合。
把半锅水大火烧开后，放上蒸笼，大火蒸12到15分钟。
蒸好啦，掀开来，趁着热气腾腾的时候最好吃了！
准备了一点香醋 + 酱油 + 油泼辣子做蘸料，解腻又提味儿。
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希望大家喜欢今天的香菇香肠糯米烧卖，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？
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