（吃货小分队约稿）

前段时间，广大吃货盆友们的票圈，应该都被《人生一串》刷屏了吧？

这部以市井烧烤文化为主题的纪录片，没有煽情的语言，没有华丽场景布置，导演把镜头聚焦在了在寻常不过的市井街头，就像我们每天清晨傍晚走过的街道，让我们看到了升腾的炭火，炭火上翻烤着滋滋作响香气袭人的小猪肉串。

在片子里，我们看到了肉串的火候烤的正正好，烤到上了一层诱人的浅金色，撒上孜然和辣椒面，生蚝烤出了汁水，在火上沸腾，整只烤全羊从炭火炉里抬上来，挂在架子上随风微微摆动，简直闪烁着耀眼神圣的光芒！

这部美食片看下来，从头到尾都能让人食欲汹涌，抓心挠腮，馋虫蠢蠢欲动，整个人就只有一个念头，我要去吃肉！

吃烤肉！

吃炭火烤肉！

在网上查了一下，休斯顿是有炭火烧烤店的，今晚宵夜的目标锁定了中国城这家刚开张没多久的烤肉店，老高烧烤。

老高烧烤主打炭火烧烤，从最初位于达拉斯的第一家烧烤店开始，开到了休斯顿，最近在芝加哥的分店也开张了，按这个速度来判断，烧烤水平应该很不错的哦。

营业时间，周末开到凌晨2点，简直是宵夜撸串爱好者们的福音有木有？

店里有吧台，有卡座，适合一个人静静地喝个小酒吃个宵夜，也适合呼朋唤友叫上三五个好友热热闹闹的一起来撸串。

墙上的大电视上能看新闻和球赛，我总莫名的觉得，应该放怀旧的武侠片，比如林青霞饰演的东方不败，身着红衣，英姿飒爽，快意恩仇，在江湖风雨中渐行渐远，这才能激发我们大口吃肉大口喝酒的壮志豪情。

若是改成放射雕英雄传，黄蓉给老顽童烤叫花鸡， “二十四桥明月夜”，“玉笛谁家听落梅”，则更秒。

每一个桌子上，都有这么一个小装置，有什么需求，就按键，简单又方便，服务员也能及时的知道需要什么样的服务。

桌上有花生，煮的很软，不咸不淡，做随手小零食正好，喝口水，聊个天，嗑几颗花生，胃口都打开了，等着进入正题。

小肥瘦，5串起点，可选牛肉或羊肉，菜单上还有个大肥瘦，我问服务员这两个有什么区别，短头发的可爱的服务员笑笑，说大肥瘦的肉块更大，不过小肥瘦的更入味，她自己更喜欢小肥瘦的。

果然，小肥瘦羊肉串烤得外焦里嫩，每一两块之间夹着一小块肥肉，喜欢烧烤的人都知道，这个做法是地道的烤羊肉串法，烤出来的油水滋润着羊肉，这才能让肉串保持丰腴鲜嫩的口感，上面还撒了孜然和一点辣椒面，很好吃。

拿着肉串的手激动到颤抖，但是还要强装淡定的拍照，求本吃货的心理阴影。。。

真是很好吃，记得一定要趁热吃，非常香，因为间杂着一些肥肉一起烤，冷掉了以后会有点点腻。

2个烤黄喉，2个牛肉筋，2个牛板筋，2个鸡脆骨，这么一大把肉串在手，幸福来得太突然了！

小块的是烤黄喉，大块的是牛肉筋

这两个都非常出彩，值得推荐。

牛肉筋事先加香料煮过或者卤过，很软嫩，但又不失牛筋特有的劲道弾牙的口感，表面刷了酱，略带甜味，咸甜口，孜然和辣椒面的加入，增香又提味。

爱吃四川火锅的童鞋们对黄喉一定不陌生，在火锅里面涮一涮，捞起来，爽口的很哦！可是我没有想到的是，用来烧烤的黄喉竟然也这么好吃！

在炭火上烤出来的黄喉串，吃起来爽脆柔滑，口感味道俱佳，跟烤肉串一样，刷了酱，撒了孜然和辣椒面，咸鲜脆口中带着微甜微辣，如果硬要挑缺点的话，那就是分量有点少，点少了的话，可能要靠抢才能吃到，不要问我怎么知道的。。。

牛板筋柔韧中带香，可惜口感偏硬了一点，有点费牙，适合一块一块慢慢细嚼

还有鸡脆骨

咦？

鸡脆骨呢？

刚刚明明还在这里的！

抬头一看，原来已经被偷吃成这样了，再次求本吃货的心理阴影。。。

可见这个鸡脆骨有多好吃，软中带脆，脆中透着香，懂行的吃货们都知道，连着筋带着骨的肉是最好吃的，我猜可能事先也煮过，因为口感挺软嫩的，串成串，放在炭火上这么一烤，酱这么一刷，再这么一烤，辣椒孜然这么一撒，啧啧啧，好吃极了，值得大力推荐！

烤茄王是他家必点的另一道明星菜品。

我自己平时在家也爱烤茄子，所以我知道能把茄子烤得这么软软糯糯，外皮还不焦黑，是非常需要技术和经验的。

口感没的说，软糯又丰腴，嫩嫩软软的，在舌尖上吸溜儿一下就滑过去啦，茄子烤了以后，鲜香甜嫩的味道被激发出来，不愧是看家菜。

不过呢，缺点也是有的，感觉烤茄子刷的油有点多，略有油腻感，而且咸味不太足，好在桌上有调料瓶，拿过来，额外撒了点盐，吃起来更顺口了。

很多人推荐的烤扇贝

其实是蒜蓉粉丝烤扇贝，刚刚端到桌上来的时候，还一直在滋啦滋啦作响，特别勾人食欲，扇贝特有的咸鲜和蒜茸香气扑鼻而来，也是相当好吃的一道菜品，粉丝不软不硬刚刚好，非常入味。

红油是点睛的一笔，不辣，很香，很赞。

大颗的扇贝横着切成了几片，就藏在粉丝下面，火候掌控的好，烤好的扇贝嫩嫩的，调料也遮不住它特有的鲜甜。

正确打开方式是扇贝粉丝一起夹，一定要裹着点蒜茸，吃到嘴里那个美！

或者不管三七二十一直接抢到手里，要注意形象？不存在的！

如果一定要有主食的话，我一定会选烤馒头片。

横着切成厚片的馒头片，刷了油，在炭火上烤的微微焦黄，撒点盐，孜然和辣椒面，有着馒头本身的麦香和面香被炭火的炙烤激发出来，焦黄微脆的表皮，会让人停不下来的！

烤的这么均匀的金黄色，焦香而不黑，也是很厉害了。

烤馒头跟烤茄子有个共同的小毛病，就是油都刷的有点多，初时吃着很香，但是吃着吃着就会有油腻感了。

最后端来了一碗，啊，不对，一盆冷面！

真的好大的一碗面，本来还想点个东北担担面的，有了冷面，别的什么都不用点了，分量真的太实在了，绝对管饱，在这碗面里，我真真切切的看到了东北人民的豪爽劲儿。

冷面汤非常清爽，荞麦面也非常爽滑劲道，做到了这两点，基本就可以判断这碗冷面达标。

泡菜很正点，跟在韩国馆子吃到的没什么差别，给的也多，把冷面汤都浸的红通通的，艳丽又刺激，看着就开胃。

牛肉用的牛腱子肉，也是大片大片在埋在碗里，煮的软，切成厚厚的大片，带着筋的牛腱子肉吃起来口感也特别好，柔嫩中又不失弾牙爽滑。

不过呢，我还是觉得在味道上来说，这碗冷面有点太过于偏甜了，醋和泡菜的微酸完全被甜味压过去了。

冷面汤因为太甜，没有吃出苹果和梨汁味，也可能没放，但是吃到了菠萝块儿，其实菠萝的味道清新浓郁又自带酸甜的香气跟冷面还是很搭的哦！

每张桌子上都摆着的菜单，正反两面，品种很丰富，能想到的烧烤经典款基本都有，丰俭由人，人均消费约$25 到 $35左右吧。

网上好些差评说他家服务不好，以我们的用餐经历来看，我觉得他家服务很好啊，服务员们都很和蔼可亲，有问题都会很仔细耐心的解答，需要建议的时候也很给力，这一点真的要给好评，因为对于消费者来说，对一家餐馆最直接的印象，一是来自于食物，二是来自于用餐体验，包括餐馆环境和服务，二者缺一不可，否则就不能够算得上一家好餐厅。我觉得老高烧烤在这两方面都做得很不错的。

最后我想吐槽一下店里的lighting布光设计，餐馆内的基础照明设计不太合理，昏暗而混乱，光效效果也不够美，不同色温区互相夹杂，导致食物片片很难拍出美感，这一点真的是谁拍谁知道。。。本吃货也是很心累。。。