腊味香菇锅仔饭

因为是新做好的腊肉和腊肠,实在忍不住,又做了一顿腊味香菇锅仔饭。很香,吃得非常心满意足。

原料:

1根腊肉
2根腊肠
68朵新鲜香菇,切成片
1杯米
几滴油
111/2茶勺白糖
23大勺酱油
水适量
盐适量

 

做法:

腊肉和腊肠清洗干净,上锅蒸20分钟后,切成片。

拿一个厚厚的韩国石锅,(砂锅也可以),放入白米,往米里加几滴油,跟米粒一起搅匀,加足水,浸泡10分钟。

坐锅火上,大火烧开后,转成中小火,并且掀开一点盖子,等米饭快煮好的时候,在表面先放上切好的香菇片,然后再放上腊肠和腊肉,盖上盖子,焖至米饭熟透。

另取一个小碗,加入酱油和白糖,搅至白糖溶化,浇在锅仔饭的表面,吃的时候,略微拌一拌。

煮饭的时候就已经很香很香了,香菇的香味,和腊肉腊肠咸鲜味交织在一起,形成浓郁的香味,再拌入上略带回甜味的酱油,很好吃。

只有一个石锅,所以开吃的时候要分别盛到自己的小碗里。

石锅的保温性能很好,吃完了都还是热热的,在冬天里,这个功能很实用。