鲜虾鸡蛋羹

夏天周末的最大乐趣之一，就是早起去逛农贸市场啦！O(∩_∩)O~

我们所住的这个小城市，周围地大物博，农场很多，所以周末的农贸市场，是正经八百的农民们，带着地里的土特产来摆摊，所以经常能淘到一些好吃好玩的东西，像什么蒜薹啦，鸡蛋鸭蛋啦，紫豆角啦，各种应季的时鲜水果蔬菜啦，可丰富了！

摊上的瓜果蔬菜应季而变，每每去逛市场的时候，舌尖上的中国那句“不时不食”，总会在耳边响起来 O(∩_∩)O~

 

偶尔，如果起的够早的话，还能买到土鸡蛋

我看到了这样的鸡蛋，是一定要买的。看多了超市里齐刷刷的白壳的和黄壳的鸡蛋，这样的浅浅的五颜六色的土鸡蛋，有没有勾起一点童年的回忆？

磕开来，不但蛋壳比一般蛋壳硬，蛋黄的颜色也要美得多

拿来做鸡蛋羹，再好不过了

 

原料：

4个土鸡蛋
与鸡蛋等量的温水
8到10只去壳鲜虾
葱花
几滴香油
1到2茶勺酱油
1/4茶勺料酒
盐适量

 

做法：

鸡蛋去壳，打入碗中

在大杯子里，倒入鸡蛋和跟鸡蛋等体积的温水，加料酒和盐，用hand blender 或者手动打蛋器打匀成蛋液

用筛子过滤掉表面气泡，分装到两个小碗里

用 包好，开水上锅，放在蒸架上，用最小的火，蒸10分钟。

揭开表面的铝箔纸，这时候表面已经微微凝固了，放上虾仁，重新用铝箔纸包好，再接着小火蒸8到10分钟左右，这个具体时间要看所用的小碗深浅来决定哦

出锅后，表面浇上酱油，滴几滴香油，撒上葱花，就可以开吃啦！

就这么几味调料，这鸡蛋羹吃到嘴里，却是超乎寻常的鲜美嫩滑 O(∩_∩)O~

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