原料：
1杯牛奶
1又1/4杯鲜奶油
1/2杯白糖
2杯芋泥
4枚蛋黄
1/2茶勺香草精
1/4杯红豆
2大勺红糖
水适量
做法：
红豆加红糖和足量的水，煮至软烂但是仍然保持整粒的形状，滤掉多余的水分，放冰箱至彻底凉透。
牛奶盒鲜奶油在一个大碗里面混合均匀，隔水加热到摸着烫手的程度。
蛋黄用打蛋器 (hand mixer from amazon) 打发，中间分三四次加入白糖，一直打到蛋黄体积增大差不多两倍，颜色变成淡淡的浅黄色，加入香草精，搅匀。
用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒一半到蛋黄糊里，搅拌均匀，（这个过程在 英语里称为“tempering”，在中文里找不到相应的翻译），这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。
最后，把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合，重新倒回煮奶液的大碗里，并且加入芋泥，搅匀，仍然用隔水加热的方式加热奶糊，一边轻轻的搅拌。
与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。
奶糊加热到75°C的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊凉透。（如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否 可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不 够热，还是用温度计来的可靠些。）
开动冰激凌机 (ice cream maker available from amazon)，缓缓的倒入奶糊。25到30分钟后，停机，在停机前3到5分钟的时候，加入红豆，然后把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。