English Recipe: VENISON RAVIOLI
我上次说有个美女朋友，文能歌善舞，武能扛枪打猎，老厉害了，之前送过我们自己打的鹿肉，后来她又和老公打猎去了，（这小日子过的，心里太佩服他们了），回来又送了我一包他们自己打的鹿肉。
这么好的原料当然要好好的对待啦 O(∩_∩)O~ 上次的鹿肉，一个做了鹿肉chili，一个做了烤鹿肉串，这次呢，打算换个花样，加上最近新买了一个做ravioli的小模具，想试试手，就做鹿肉的ravioli好啦。
这是炸出来的，撒点磨碎的parmesan cheese帕马善起司，蘸辣酱吃
分出一半，煮着吃，放了香油辣酱葱花花生和高汤，就是山寨的红油抄手吃法啦
在饧面的同时，调肉馅。
将鹿肉，鸡蛋，洋葱碎，蚝油，料酒，酱油，玉米淀粉，香油，白胡椒粉，白糖，姜蓉，和盐一起放到大碗里，用筷子往一个方向猛搅，搅的时候，逐渐添加高汤。
等肉馅搅上劲起胶后，就可以了
用个擀面杖把面团压扁，用kitchenaid stand mixer的面条附件来回压几次直至面皮光滑。
压最后一遍的时候，把厚度设为5
在ravioli的模子里扑点面粉，防粘
放上一层面皮，然后在面皮对应模子凹下去的地方，放上一勺肉馅，在边缘处刷上一层蛋液
在面上盖上一层面皮，用手指轻轻理平，挤出多余的空气
倒扣在案板上，用dual wheel pastry cutter切成ravioli，用波浪形的那一端切出来会比较美
下油锅，炸至金黄色
撒上刨细的帕马善起司Parmesan cheese
也可以蘸辣酱吃
虽然鹿肉很瘦，但这样做出来的肉馅鲜嫩多汁，完全不柴，也没有gamy的味道，很赞
只炸了一半，剩下的一半，下开水锅煮熟，然后舀点高汤，加上辣椒油，香油，葱花，咸菜丁，花生碎，就是一碗山寨的红油抄手啦O(∩_∩)O~
这么做抄手速度很快，十来分钟就可以搞定，做个快手早餐或者午餐，都是不错的哦
