For English:
Smoked Sausage with Pork, Beef and Cheese
这次的奶酪熏肠还是用新入手不久的玩具smoker熏的，肉质细嫩，油香润口，不肥不腻，很是好吃，估计以后会常做的。
原料：
2磅五花肉
1磅牛肩眼肉（beef chuckeye）
2大勺paprika辣椒面
1/4茶勺姜粉
1茶勺洋葱粉
1茶勺蒜粉
1茶勺喜欢的grill seasoning （我用了味好美的Montreal steak seasoning ）
1/4到1/2茶勺现磨的黑胡椒碎
1到2大勺红糖
1/3到1/2杯帕马善奶酪，擦成小细条或者细丝
1到2茶勺玉米淀粉
盐适量
高汤/ 水适量（约1杯左右）
肠衣适量，清洗干净备用
做法：
将五花肉和牛肉都切成小块，然后用绞肉机绞成肉粒
往装着肉粒的碗里加入所有的调料包括paprika辣椒面，姜粉，洋葱粉，蒜粉，grill seasoning，黑胡椒碎，红糖，帕马善奶酪丝，玉米淀粉和盐
用筷子或者长柄木勺子，往一个方向猛搅，一边分3到4次加入高汤/水
搅至肉馅起胶上劲
给绞肉机换上做香肠的配件，将准备好的肠衣套在出口上
开动机器，将搅匀的肉馅灌入肠衣，注意速度和力道，这样才能灌得均匀，前后粗细一致
用细细的竹签给香肠扎一扎，一来是给扎掉多余的气泡，二来是熏制的过程中可以受热均匀，不至于炸裂开来
Smoker预热至225F/107C后，放入香肠
背景里是Smoker里同时还熏着的一只鸭子
熏制3 到4个小时后，打开看看，是不是很诱人哇？
切开来看看，丰腴多汁，软嫩适口，恨不得自己给自己点个赞，哇咔咔 O(∩_∩)O~
----------------The End ---------------
希望大家喜欢今天的奶酪熏肠，这么简单这么详细又这么好吃的教程，难道你们真的不打算动手试一试吗？
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