为了这款香蕉戚风，前后做了好多次，方子也改了四五遍，终于找到自己最为满意的比例，做出来的蛋糕，香蕉味浓郁，柔软湿软，口感不干不湿恰到好处，真的是大爱！
原料：
2只熟透了的香蕉
5个鸡蛋，分开蛋黄蛋白
150克中筋面粉
60克白糖
90克牛奶
50克色拉油
1/2茶勺香草精
1茶勺肉桂粉（cinnamon powder）
1/4茶勺泡打粉（baking powder）
2克盐
做法：
烤箱预热至350F/191度。
中筋面粉，肉桂粉，泡打粉和盐一起过筛。 香蕉用叉子压碎。
鸡蛋分开蛋黄和蛋白。往蛋黄里一点一点的加入色拉油，一边加一边搅拌，使蛋黄和油均匀混合，然后分别加入香草精和牛奶，也是一边加一边搅拌。 之后加入压碎的香蕉，也搅匀。
用打蛋器或者stand mixer打发蛋白至硬性发泡，中间分三次加入白糖。
面粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀，取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切 拌均匀，迅速倒入铺好烤盘纸的烤盘，送入烤箱，烤40到45分钟。这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整哦！
蛋糕出炉后，在架子上晾凉定型，然后就可以脱模了。
凉透以后再切会比较整齐，可惜每次我都等不及，这可不怪我，谁能抵抗得了刚出炉的香喷喷的蛋糕呢？
来一块，就着咖啡，就着音乐，享受这一刻的美好。。。
