鸡丝奶酪全麦卷饼

俗话说得好:“一年之计在于春,一天之计在于晨”。早餐作为每天的开端,它的重要性实在是不容小觑。 早上吃得好吃得饱很重要,不但给新的一天提供能量,也保证了我们身体的正常运转。

但是很多时候,早上并没有那么多时间来准备吃的,不能像准备丰盛的晚餐一样来做早饭。这个时候,就需要一些简单易行的快手早餐的点子啦! O(∩_∩)O~

我通常会做些卷饼储备在冰箱里,早上起来后,用电饼铛或者帕尼尼机器(panini press )加热一下就好,再配一杯新鲜豆浆,好吃又管饱。

这次做的是全麦的鸡丝奶酪卷饼,自己也觉得真是超好吃又好做,强烈安利给大家 O(∩_∩)O~

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原料:

1只烤鸡
1到1.5磅马苏里拉奶酪mozzarella cheese (或者任何其它自己喜欢的奶酪)
6到8个大号鸡蛋
1杯培根碎 crumbled bacon
2包全麦饼tortilla(16到20个左右)
3 到4大勺蔬菜油,炒鸡蛋用
现磨的黑胡椒碎
盐适量

做法:

将烤鸡的骨头拆掉,把鸡肉细细地撕成细丝。Costco 或者Sam’s club 卖的烤鸡rotisserie chicken就很好,性价比挺高的。

奶酪也刨成细丝。

鸡蛋打散,加点盐和胡椒,炒熟后用锅铲捣碎。 晾凉备用。

在一个大碗里,放入鸡丝,奶酪丝 ,炒鸡蛋,培根碎,加点盐和黑胡椒调味,拌匀。

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抓一大把鸡丝奶酪馅儿,放在全麦饼的中间。

像卷春卷一样卷好

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每一个卷饼都用保鲜膜分别裹好,这样比较好存放,也有助于卷饼定型。

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留出来一顿要吃的量,把剩下的卷饼用大号ziploc袋子装好,放冰箱冷冻起来。下次要吃的时候,就可以随时按需拿取。

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电饼铛预热好以后,把卷饼封口朝下放进去。

烙到卷饼表面金黄色,里面奶酪受热化开了就可以开吃啦!

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切开看看,热腾腾香喷喷的,内馅香浓爽滑,外面的卷饼被烙得焦黄酥脆,咬一口,马苏里拉奶酪还能拉丝,好吃看得见哦!

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配上一杯黑咖啡或者新鲜豆浆,够简单够美味,一顿完美的早餐get O(∩_∩)O~

葱花蛋炒小麦粒饭

最近热爱上了另外一种口感超好,营养价值高,GI还超低的粗粮:硬质小麦粒!英文名叫Hard Winter Wheat Berry 。在Wholefoods就能买到,有包装好一袋袋的,也可以自己去散装谷物区称。

喜欢它主要是因为吃起来口感相当好,煮熟了以后,外卖保留了一层略带硬质的薄壳,包在里面的小麦粒又Q又弾又滑,比一般的杂粮都有吃口和嚼劲。

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一开始只是用wheat berry用来煮粥和做饭而已,后来尝试着用来做蛋炒饭,也很好吃呢! Q弹的小麦粒和蛋香味相铺相成,香气十足,感觉比单纯的白米饭做的蛋炒饭好吃多啦! O(∩_∩)O~

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硬质小麦粒长得很好看,短圆短圆的,自带萌感。

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原料:

1杯硬质小麦粒 hard winter wheat berry
3到4大勺培根碎 crumbled bacon
水适量
3到4个大号鸡蛋
葱花适量
2到3大勺蔬菜油
盐适量

 

做法:

将小麦粒清洗干净后,放入电饭锅里,按糙米的水量加水,(或者可以略微多一点点),然后选糙米档煮小麦饭。

我用的象印电饭锅,从开始煮饭到程序结束,一共用了大概100分钟左右的样子,短于这个时间的话,小麦粒不一定能煮得够软。

煮好了以后,每一粒应该都是开花的状态。

盛出来,晾凉,就可以用来做蛋炒饭啦。这个跟白米饭不一样,不需要用隔夜米饭来做蛋炒饭。

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准备好鸡蛋,培根碎和葱花

铸铁炒锅放到灶上,大火烧热,下油,油热后倒入打散的蛋液。

等蛋液将凝未凝的时候,倒入小麦饭,大火翻炒。

一边翻炒一边加入培根碎和盐调味。

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撒入葱花

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接着大火翻炒几下后,就可以出锅啦!

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超简单超营养的一碗葱花蛋炒小麦粒饭就做好了

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大火之下煸炒出来的蛋香味和葱香味,本身就已经是很能激发人的食欲的强强组合,混在里面的培根碎又添了一缕丰腴的肉香,这妥实是一碗朴实无华,能解馋又管饱,还有营养的一碗蛋炒饭O(∩_∩)O~

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杂粮小饼干multi seed crackers

经常健身的童鞋们都知道,杂粮和粗粮中富含着丰富的纤维,相对白米白面而言,杂粮的升糖指数GI值更低,饱腹感更强,所以呢,我最近一直在捣腾研究自己动手做各种比较健康的杂粮食品。

把杂粮做成饼干crackers是比较常见的一种,方便易携带,做一批,放上一个礼拜也不成问题。而且在里面加了各种seeds,吃着非常香,完全不会因为粗粮制作而降低了这份吃零食的乐趣。

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以前吃的杂粮饼干一直是从wholefoods买的,选择不是很多,而且也比较贵,后来决定自己做。实验了好几次,终于固定下来这个方子,做出来的饼干,吃起来酥酥脆脆的,有油润感,越嚼越香,最近一直拿它配黑咖啡,自己赞一个,真是健康又好吃的下午茶点。

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原料:

60克黑麦粉rye flour
60克燕麦粉 oat flour
40克杏仁粉 almond flour
3大勺初榨橄榄油
1/3杯水
1/4 杯葵花籽
1/4 杯南瓜籽
1/4 杯白芝麻+黑芝麻
1/4 杯亚麻籽flax seeds
1/2 茶勺盐

 

做法:

将烤箱预热到325F/ 163C

把黑麦粉,燕麦粉,杏仁粉,盐,橄榄油和水都放入一个大碗里,用筷子或者勺子搅匀。

这时候面团略偏稀一点,会黏手,用筷子搅匀成团,没有干粉就可以了。

用保鲜膜盖好,让面团饧面10 到20分钟。

将各类种子混合均匀。

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加入面团,下手揉匀。

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在一个平底饼干烤盘上铺上硅胶垫或者烤盘纸 parchment paper,把面团放在中间,用擀面杖往四周擀薄擀匀成大薄片。

用餐刀轻轻地在表面划成小块,这样饼干烤出来后比较容易掰成小块。

送入烤箱,烤40分钟,这个饼干应该是微微泛黄,酥脆易碎的状态。不过各家烤箱实际情况不太一样,如果到了时间饼干还不够酥脆的话,可以酌情延长烘焙的时间。

用硅胶垫来烤饼干真的是特别方便,饼干完全不会粘在烤盘上,特别轻松就取下来了,细细干净还可以重复循环利用,比用烤盘纸parchment paper环保多啦。

等饼干在烤盘里完全晾凉后,取下来。

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因为事先用餐刀划开过,所以很容易就把饼干掰成了整齐的小块,否则饼干就会是不规则的形状了。

饼干吃起来是香酥的,并不像店里卖的一些杂粮饼干那么干硬,不小心掉了一块饼干在地上,立马就碎了渣渣,可见有多酥啦。

吃起来有层层叠叠的谷物香气,夹杂在饼干中间的瓜子仁,南瓜籽,芝麻和亚麻籽都有着丰富的口感,细小的种子被咬碎的时候,油润的香气会一起迸发在舌尖上,很赞。  

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