蓝莓奶酪冰激凌

我终于有时间爬上来更新了,没办法,有娃之后,时间已经完全不属于自己了,O(∩_∩)O~ 每天都在喂养,尿布,哄睡和各种花式陪玩,趁着娃睡觉的功夫,要么赶紧去做点积攒下来的家务,要么就找各种资料学习怎么科学养娃去了。。。囧。。。。

希望等娃长大一点后,我可以有多一点的个人时间和空间,在那之前,做饭和拍照的热情会一直保持下去滴!

德克萨斯州的夏天,长得的好像无边无际,从四五月份就开始酷热,到了九月份,气温仍然居高不下,一直在35度上下徘徊。

这样的天气,容易影响胃口,很多时候,就想来点冰冰凉凉的甜点,所以我们家的冰箱里,常备着冰棍和冰激凌。从热日炎炎的室外回到家里,打开冰箱,来上一份儿,别提多么惬意啦!O(∩_∩)O~

蓝莓是我最喜欢的水果之一,不光美貌,它的营养价值也高,用来做甜点,颜色艳丽浓烈又奔放,好看得不得了。

蓝莓的含水量高,直接加入冰激凌里冷冻的话,口感太硬不好吃,先做成果酱,再加入冰激凌里,效果和口感立刻升级翻倍许多。

做法也简单,蓝莓洗净,沥干水后,按个人喜好加入白糖,用中小火,咕嘟咕嘟地熬到酱汁浓稠,离火,晾凉后就可以用了。

如果想省事儿,也可以直接买现成的蓝莓酱。

蓝莓奶酪冰激凌原料:

1盒奶油奶酪(cream cheese, 8 盎司,226克)
280克炼乳(condensed milk, 10 盎司)
1杯鲜奶油(heavy cream)
3/4 杯全脂牛奶
1茶勺香草精
蓝莓酱

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做法:

先将冰激凌机的内胆放入冷柜冷冻24小时以上。

将奶油奶酪cream cheese放至室温,放在一个大碗里,用打蛋器一边搅拌一边慢慢加入炼乳,搅拌直至顺滑。

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随后加入鲜奶油,全脂牛奶和香草精,再次搅拌均匀。

把搅匀的奶液放冰箱冷藏2到4个小时,然后倒入冰激凌机,搅拌25分钟。

这个时候,已经成为软冰激凌啦,喜欢这种口感的,也可以直接吃。

把刚搅拌好的冰激凌,跟蓝莓果酱交错着舀入装冰激凌的小桶,用勺子粗粗的搅几下,这样果酱在冰激凌里会形成美丽的花纹。

盖好,送入冷柜,冷冻6个小时以上,或者冷冻过夜。

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打开来,挖几勺,组织很均匀细腻,带着浓烈又甜蜜的奶香味。

奶油奶酪特有的微酸醇厚的奶脂香和口感,在冷冻过后分外地突出,配上微酸香甜的蓝莓酱,滋味浑然天成。

蓝莓酱在冰激凌随意分布,挖出来的每一个冰激凌球都是独一无二的哦!O(∩_∩)O~

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芝麻花生红枣桂圆露

最近把每天早上一杯的咖啡戒了,加上家里的豆浆机坏了,重新买了个有预约定时功能的豆浆机,改成了每天早上喝豆浆。

想想,每天从床上睡眼惺忪的爬起来,厨房里就已经有一壶热气腾腾的豆浆在等着了,随手再烙个饼煎个鸡蛋啥的,早餐就能吃得很爽了,一大早吃好了的感觉特好,看啥都开心,能感觉到生活真美好啊!O(∩_∩)O~  

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每天喝豆浆也会觉得单调,有时候就给改点花样,加点喜欢的食材进去。  我比较喜欢红枣花生之类的,做了这个芝麻花生红枣桂圆露,喝起来甜甜润润的,又有坚果的浓香,超喜欢。

红枣尽量买已经去核了的比较好,不然还得自己一个个地给红枣去核太麻烦啦。                

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花生和芝麻都要事先烤过或者炒过,这样做出来的果仁露才会香气四溢。

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原料:

30克烤过的花生
20 克烤过的黑芝麻
10克桂圆
30克干红枣
10 克燕麦steel cut oats

做法:

把去核红枣洗净,切成小块,燕麦和桂圆也分别洗净,滤干水份。

把所有材料都放入豆浆机里。

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加入1000毫升的水

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盖好豆浆机,选“五谷”功能。

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30分钟后,热气腾腾喷喷香的芝麻花生红枣桂圆露就做好啦!

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清爽甜润,里面的清甜味来自于红枣和桂圆本身的甜味,还有着花生芝麻的浓烈香气,喝起来顺滑香浓。

果仁露的质地和口感也棒,不会稠的像米糊,也不会稀得像豆浆一样,刚刚好O(∩_∩)O~

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鸡丝奶酪全麦卷饼

俗话说得好:“一年之计在于春,一天之计在于晨”。早餐作为每天的开端,它的重要性实在是不容小觑。 早上吃得好吃得饱很重要,不但给新的一天提供能量,也保证了我们身体的正常运转。

但是很多时候,早上并没有那么多时间来准备吃的,不能像准备丰盛的晚餐一样来做早饭。这个时候,就需要一些简单易行的快手早餐的点子啦! O(∩_∩)O~

我通常会做些卷饼储备在冰箱里,早上起来后,用电饼铛或者帕尼尼机器(panini press )加热一下就好,再配一杯新鲜豆浆,好吃又管饱。

这次做的是全麦的鸡丝奶酪卷饼,自己也觉得真是超好吃又好做,强烈安利给大家 O(∩_∩)O~

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原料:

1只烤鸡
1到1.5磅马苏里拉奶酪mozzarella cheese (或者任何其它自己喜欢的奶酪)
6到8个大号鸡蛋
1杯培根碎 crumbled bacon
2包全麦饼tortilla(16到20个左右)
3 到4大勺蔬菜油,炒鸡蛋用
现磨的黑胡椒碎
盐适量

做法:

将烤鸡的骨头拆掉,把鸡肉细细地撕成细丝。Costco 或者Sam’s club 卖的烤鸡rotisserie chicken就很好,性价比挺高的。

奶酪也刨成细丝。

鸡蛋打散,加点盐和胡椒,炒熟后用锅铲捣碎。 晾凉备用。

在一个大碗里,放入鸡丝,奶酪丝 ,炒鸡蛋,培根碎,加点盐和黑胡椒调味,拌匀。

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抓一大把鸡丝奶酪馅儿,放在全麦饼的中间。

像卷春卷一样卷好

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每一个卷饼都用保鲜膜分别裹好,这样比较好存放,也有助于卷饼定型。

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留出来一顿要吃的量,把剩下的卷饼用大号ziploc袋子装好,放冰箱冷冻起来。下次要吃的时候,就可以随时按需拿取。

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电饼铛预热好以后,把卷饼封口朝下放进去。

烙到卷饼表面金黄色,里面奶酪受热化开了就可以开吃啦!

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切开看看,热腾腾香喷喷的,内馅香浓爽滑,外面的卷饼被烙得焦黄酥脆,咬一口,马苏里拉奶酪还能拉丝,好吃看得见哦!

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配上一杯黑咖啡或者新鲜豆浆,够简单够美味,一顿完美的早餐get O(∩_∩)O~