休斯顿美食探店之15: 鲜芋仙(Katy店)

最近这段时间对休斯顿地区的吃货朋友们来说,可谓惊喜连连,好消息不断,又一家知名的台式甜品店鲜芋仙在Katy开张啦!

新开的这家鲜芋仙是德州第三分家,休斯顿地区的第一家,就坐落在Katy Asian Town里。从刚开张的那一天起,就人气爆棚,一直客流不断,排队的队伍经常会排到店外去,可见大家对鲜芋仙的热爱。   

中餐馆遍地的休斯顿,为什么一直到现在才有了鲜芋仙呢? 店长介绍说,主要是鲜芋仙对加盟店的考核和要求标准都非常高,需要每家店有10到20名员工参加培训和考核,考核不但有实际操作,还要参加笔试,每家店必须同时又至少10名或者10以上的员工通过了考核,才可以被批准开店,真是不容易呢!

那还等什么,收到dealmoon的特邀,我们出发去探店吧!

店里的装潢非常休闲温馨,简洁明快,进店后这面手绘墙非常醒目,是店主和朋友自己画上去的呢,也很适合做打卡拍照的背景墙。

连吊灯都有这么高的颜值呢!

柜台上的每个灯笼给店里增添了一缕古风,上面还写着不同的甜品的名字,看看,有没有你心爱的那一款?

熟悉的菜单,确认过眼神,这是我们大家心心念念的鲜芋仙!

这碗热乎乎的红豆白玉汤圆最适合秋冬季节了,红豆熬煮到酥软,配上迷你小芋圆和白嫩软糯的白玉糯米小丸子, 整碗都散发着浓浓的红豆香,甜度刚刚好,非常暖胃暖心。

甜汤里面用到的红豆,还有别的甜品中用到的绿豆花生之类,都是从本地供货商处直接采买新鲜优质的上品,送到店里,每天现熬,保证新鲜又好吃。

有一点大家一定要记住,菜单上的甜品,基本都是可以按照自己的喜好和要求加料的,比如说,这碗红豆白玉汤,我想往里面加点珍珠,再来点花生什么的,都是可以的哦!记得要在点单的时候跟服务员说清楚。

这是招牌仙草沙冰,仙草冻也是店里现做的,用的是台湾直接运来的仙草原料,在店里现做的,非常爽滑,带着淡淡的清香味。

芋圆没得说,好吃!糯糯的又QQ的,口感相当好。 据店长介绍说,芋圆是店里的招牌产品,所以要保质保量,在台湾当地精选好料,在当地进行加工,保证正宗传统的台湾味道,然后急冻,从台湾直接运来美国,在店里每天定时煮制新鲜的芋圆。

煮好的芋圆,如果超过1个小时没有用完,那就统统倒掉,重新换成新煮出来的芋圆。

每一碗芋圆/仙草后面,都凝结了店主和员工们的辛劳和努力,才可以给我们呈现了这一直保持不变的美味。

用勺子搅匀了,藏在下面的沙冰露了出来。沙冰也是特制的,跟常见的细腻绵绵冰不一样,鲜芋仙的沙冰保持了台湾沙冰的古早味,带着一点冰沙状,浇上糖浆,配上仙草冻,清甜爽滑可口。

仙草2号,有冰的和热的两款可选,这碗是热的。

刚端上来的时候,只见黑乎乎的一碗其貌不扬的样子,用勺子一捞,下面的好东西就露出来了。 

下面有甜糯的迷你小芋圆,Q弹的珍珠,颗粒分明的薏米,还有煮到软软的红薯,都浸在热热的带着清甜味的仙草里,满满的来一勺,特别满足!

的仙草慢慢降温后,会慢慢的凝固,渐渐变成我们常见的仙草冻的样子,有点很神奇的感觉。

杏仁布丁麻糬拼盘

杏仁布丁有着特别浓郁芬芳的杏仁香味和奶香气,跟红豆搭配在一起非常好吃,而且喜欢杏仁的小伙伴们肯定会喜欢这一款。

花生麻糬里面包有花生馅,外面裹了一层花生粉,吃起来非常Q又软糯,有非常浓的花生香,很有台湾古早味。

芝麻麻糬里面包着芝麻馅,外面裹黑芝麻粉,甜香Q软,好吃!

布丁Q麻糬牛奶冰

这个端在手里是超大的一盘,回头率简直百分之百哦! 刨冰在碗中间堆成小山状,上面顶着一个冰激凌球,造型有点萌有点可爱。

配料有可爱的小芋圆们

台式Q麻糬

正确的打开方式是一勺从顶上挖到底,把冰激凌,刨冰,芋圆和Q麻糬都一勺打尽。

冰凉又软糯,好吃!

冬瓜鲜奶霜也是鲜芋仙的招牌饮品啦! 冬瓜茶是用台湾直运来的茶砖煮出来的,保留了传统的老味道,里面的小芋圆像珍珠一样,可以用吸管吸,上面的奶霜有点像奶盖,但是又比奶盖轻盈清爽一些,也是相当好喝啦!  

此行探店结束,小结一下,这家鲜芋仙的表现是相当可圈可点的,店内环境和甜品味道都非常出彩,甜品和饮料的甜度基本都是刚刚好,不会很甜腻,觉得不够甜的话,也是可以要求额外加糖的。

 想要去吃的吃货小伙伴们,记得早点去哦,不然又要排长队啦!

碳烤牛仔骨

最近迷上了碳烤,富含油脂的肉类尤其是牛仔骨及其牛仔骨附近的肉片,在火上炙烤出来,油汪汪的,带着碳烤特有的焦香和 淡淡的烟熏味儿,是烤箱和气炉子做不到的。

天气渐凉,又到了理直气壮贴秋膘的时候,在傍晚习习的凉风里,点燃上一炉炭火,架上铁网,几片牛仔骨和牛肉在铁网上慢慢炙烤出来,加瓶啤酒,简直快意人生 O(∩_∩)O~

做碳烤,最爱的是这样的横切成大薄片的牛仔骨

切成小段

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吃牛仔骨碳烤,除了最常用的盐和胡椒之外,还要多准备一味干蘸料

原料:

1小把干红辣椒,洗净,晾干水汽
1茶勺花椒
3到4大勺白芝麻
1/4杯烤过的花生
1/4 到 1/2茶勺白糖
现磨的黑胡椒
盐适量

铸铁锅用中小火烧热,放入花椒,辣椒和白芝麻,烤到白芝麻微微发黄,花椒香味溢出

花椒,辣椒,芝麻,跟花生,盐,白糖,还有黑胡椒一起,放入咖啡研磨机coffee grinder

这个grinder跟了我好久了,周围已经开始有了裂纹,但是运转如初,质量简直好得感人

打细成粉,简单又好吃的干蘸料就做好啦

烧上一炉炭火

架上烧烤铁网,烧热后,再放上切好的牛仔骨

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记得时不时翻一下,保证两面的火候均匀

太香了

蘸着干蘸料一起吃,特别有味儿

碳烤的好伴侣,冰冰凉的啤酒!

有的时候,买不到那种新鲜的横切的牛仔骨,就会买这个真空包装的牛仔骨

好处是美国店基本上都有卖,不愁买不到

不方便的是它们都是被竖着切成大块的,烧烤前需要自己切成大薄片

放到烧烤炉上

偶尔有很肥的牛仔骨,去掉肥肉后,剩下的切不了,就只好切块儿了,不够整齐,但是同样很好吃

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记得蘸点干料,会好吃很多哦

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而且要用啤酒来配烤肉

啤酒杯在冰箱冷冻过,倒入冰镇啤酒后,口感无敌

有的时候,去超市的时候不巧牛仔骨都卖完了的时候,可以考虑这样的skirt steak,也算肥瘦相间,拿来碳烤也算是不错的。

斜切成小块

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放到炭炉子上烤

原料简单,碳烤的秘诀就在于火候啦,火候掌握的好,烤出来的肉才能喷香而不焦

这个时候,总觉得自己特有范儿,特有街边烧烤小摊主的范儿!O(∩_∩)O~

酸甜泡洋姜

今年地里的洋姜再度丰收,收了好多好多洋姜,除了分送朋友的,还给我姐寄去了一箱,留下来的一大半跟去年一样,做了四川泡洋姜,还有一小部分,用来做了我们广西口味的洋姜酸。

前年一位朋友送的两棵小洋姜苗,当年就长成了两棵小型的参天大树,根系也特别发达,长了好多洋姜。收了做了剁椒泡洋姜(帖子在这里:https://www.yankitchen.com/blog/sichuan-style-pickled-jerusalem-artichoke

洋姜这玩意儿特别好养活,不用费心照顾,自己就能长的特别好。还不用年年特意去种它,收洋姜的时候,留下一两块在地里面就行了,来年开春它就会自己在长出来,块茎能吃,黄花绿叶还能当观赏植物,真的是很适合懒人的菜呢!

除了正儿八经种在地里的,在窗台下的沙地里也随手埋了一颗,后来长的很美,鼎盛时候一次能开五十来朵花,金黄金黄的,像小小的向日葵,迎风摇曳。

后来有次刮大风,把它吹倒了,从根部折断了,没办法,就只好把它给挖起来啦

沙土里的洋姜,长得特别肥硕

就这一棵,就收了一大盆

这一部分是种在菜地里面的,同样也长的很好,拔起来的那一瞬间,成就感简直爆棚 ( ̄▽ ̄)

只挖了一半不到,就已经装了一箱啦

在草地上用水大致把泥土冲掉

洗过澡的洋姜,白白嫩嫩的。仔细看看,里面还有好些土豆派来的卧底。。。O(∩_∩)O~

把洋姜带回家,再次清洗干净,晾干水汽

颜色会变得略微暗淡一点

一半做了四川泡洋姜

这一半,做了我们广西口味的洋姜酸。

做法很简单,加入白醋和糖,白醋跟糖大约在3:1左右,喜欢更甜口味的话,可以提高到2:1

另外再加入一点点海盐,泡上几天,等洋姜泡透了就可以吃啦!

在广西,各种蔬菜甚至水果腌渍成的酸是可以直接当零嘴儿吃的,也会用来做佐餐的小菜,或者切碎了当米粉的浇头。

泡好的洋姜直接吃,脆生生的,又很爽口

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切成小块,拌上自己做的剁椒酱,又添了一层风味,酸酸甜甜辣辣,更好吃啦! O(∩_∩)O~