北半球正在渐渐进入秋天,咱们国内有句话,“秋风起,蟹脚痒”,意思是说,秋天到了,也到了吃螃蟹的最佳时节啦!

随着养殖业的发达,市场上一年到头都有螃蟹供应,但是绝大数吃货朋友们还是认定了秋天的螃蟹最丰满最肥美。“不时不食”嘛!不随着季节的脚步吃应季的美食,岂不是少了很多乐趣?

继续阅读。。。


早早的就听说了全聚德要在休斯顿开烤鸭店的消息,我和我的吃货小伙伴们就一直盼啊盼啊,终于盼到了。。。一个坏消息。。。

全聚德非彼全聚德?!原来不是北京全聚德本尊驾到?!

这家位于Westheimer大街上的QJD北京烤鸭店受到冠名风波的影响,开业的时间从原定的7月份推后到了9月份,现在正在soft opening 试营业当中。

尽管如此,我和吃货小伙伴按捺不住内心的激动和对烤鸭的渴望,冒着瓢泼大雨来烤鸭店一探究竟,看看这家新开的烤鸭店会给我们带来什么样的美食呢?

继续阅读。。。


这次的奶酪熏肠还是用新入手不久的玩具smoker熏的,肉质细嫩,油香润口,不肥不腻,很是好吃,估计以后会常做的。 

继续阅读。。。


做美食博主也有一定时间啦,身边的亲朋好友和网上的朋友读者们,一直以来都有在督促我,你怎么不开个公众号呢,你怎么不做美食视频呢,你怎么不做直播呢? 

懒人如我,曾经做过很多事情,也曾经有过很多爱好,有的三天打鱼两天晒网,有的能咬牙坚持上一些小段时间,在这些或长或短的兴趣爱好里,只有做美食和摄影坚持了下来,日夜沉积,从爱好变成了习惯,从习惯变成了坚持,最终成了生活中不可缺少一大部分。

我给自己的公众号取名“味道Yankitchen”。

继续阅读。。。


进入九月,休斯顿的热气和暑气仍然丝毫没有减弱的意思。 但是秋天的气息,还是渐渐的渗出来了。最明显的,时尚商店里的橱窗,已经悄然换成了秋冬的风衣和夹克。

菜市场里,也开始显现出秋天的味道。 新打下来的大枣,或青绿,或橙黄,还带着点醉人的红。卖米的档口,随处可见2018 new crop新米的牌子。

最让人惊喜的,是新花生也开始上市啦。

时节还早,最先上市的新花生还略显稚嫩,花生壳还都新鲜饱满水灵,里面的花生米都还粉粉嫩嫩的,有的甚至还没有长大呢!“麻屋子,红帐子,里面住着个白胖子”,这个谜语说的就是花生嘛,大家都知道。不过说的应该是成熟的花生,这种嫩嫩的花生,它屋子显然还不够“麻”, “帐子”也还不够红。

新花生完全不像老花生的沧桑和坚毅,它们更鲜嫩清甜,吃起来满口生香,尝鲜尝鲜,尝的可不就是这份新鲜么 O(∩_∩)O~

继续阅读。。。


相信很多吃货朋友们都已经对poke不陌生了,poke发音为Poh-Kay,这个词语源自夏威夷,指的是 “切块”的意思。夏威夷盛产各种海鲜和水产,所以加满了各种切成块的新鲜鱼生的poke也成了夏威夷特别有代表性的食物,是游客们到了夏威夷必尝的经典美食。

现在呢,因为poke新鲜又健康,受到很多追求美味和健康的人们追捧,poke这股风刮遍了全球,也刮到了休斯顿,在大休斯顿地区,也可以见到poke的身影。

在Katy新兴的Asian Town商业圈附近,新开张了一家Bluefin Poke 店,受北美省钱快报特邀,前去探店,看看这家新开的poke店,会给我们带来什么样美食和惊喜呢?

继续阅读。。。


早已过了立秋的时节,各地已经陆续秋风渐起,凉风送爽,但是地处美国南方的休斯顿的暑气依然湿溽难耐,每天的最高温度一直在35C上下徘徊,出个门,不到短短几分钟,身上就出了一层细密的汗。

这个夏天好像分外的长,我无比期待休斯顿的秋天和冬天早点到来。

我的老家广西,亦是地处中国的南方,夏天也一样的漫长湿热。记得小时候,没有空调,只有风扇和蒲扇的日子里,我们对付夏天的秘密武器,就是一碗清凉绵密的白米粥。

白米粥要熬到水乳交融,悬浮在浓白色的米粥里的米粒要被熬得粒粒开花,粥水一体,才算是熬好了。 在夏天,我们不喝热的米粥,一般都要等放凉了以后,就着腌制的小咸菜吃。白米粥顺滑,有着像丝绸一般的口感,大夏天的喝一碗,全身通畅,遍体生凉意,配着自家腌的脆口小咸菜,别提多惬意了。

那时候,家家都有酸坛,即用来腌制“酸”的泡菜坛。“酸”又称“酸嘢”,是我们那里对用水或者调料浸泡腌制出来的菜品的统称。最常见的是萝卜酸,豆角酸,姜酸一类,还有近些年来名声渐起的酸笋。  这些瓜菜原料易得,腌制起来不费大工夫,所以几乎家家户户必备。

我记得小时候我们家厨房里常年放着三四个坛子,一个大号的,专门用来腌制每年八月间新上市的黄笋来做酸笋,剩下几个中号和小号的,用做甜酒剩下的酒糟来腌制各种蔬菜做成小菜,什么菜正当季坛子里面就腌制什么蔬菜。有时候是嫩生生的仔姜,有时候是盘成一卷一卷的豆角,有时候是脆口的萝卜,有时候是木瓜,还有的时候,是我最爱的刀豆酸。

人们都说童年的味道决定了以后一生的味觉喜好,乡愁弥漫的时候,那是因为你想念从小吃惯了的家乡的味道了。

难怪,天气一热,我就惦记起凉凉的白米粥就着泡菜了。

继续阅读。。。


来,出一道题考一考吃货们,火锅,麻辣烫,串串和冒菜怎么区分?他们之间都是啥子关系?

火锅么,是个中国人都懂,这个不必多说,麻辣烫可以称为简单版的火锅,最开始是用竹签子串好一串串的菜或者肉,顾客点单后,一大把一大把的放到红汤里去烫一烫,煮一煮,再一大把的捞出来,蘸上干料或者浇上佐料,现在麻辣烫用竹签子的已经不多了,都改成用个筐自己选菜,然后过称论斤称了。吃麻辣烫比吃火锅速度快,方便,所以可称之为简单版的火锅。

冒菜,被称为一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜,这么一说,关系也很明了。

串串,被称为手提板的火锅,因为材料也是由店家提前用竹签串好成一串一串的,在红汤或者白汤里汆烫至熟,买的时候按串买,结账的时候按签子结账,所以称为串串。 串串要自己煮,麻辣烫不用自己煮,所以串串又名手提版火锅,还是很形象的。

好了,馋虫被勾引出来了吗?是不是有点摩拳擦掌,跃跃欲试想吃火锅串串了呀? 来,接着出第二道题来烤烤休斯顿的吃货们,在休斯顿哪里可以吃到火锅和串串呢?

那就是在Katy这家新开不久的510 Hot Pot火锅店啦!

继续阅读。。。


说来也好玩,我们家两个吃货,明明都是正统八百的南方人,却不约而同对北方的面食情有独钟,尤其是早饭的时候,最想吃的总是面条,饺子,包子,豆腐脑,炸油饼,胃口来回的在这几种经典北方早点上打转,如果再来根油条的话,那就更完美不过了!

可惜啊,有句话怎么说的来着?理想是丰满的,现实是骨感的。

自打离开北京以后,就再没吃过地道的北方早点了。学校后门小街上的豆腐脑,红糖油饼,紫菜馄饨汤,还有刚出锅又脆又长又香的大油条,一年到头都要梦见好几次,光是梦里的那股子熟悉的香味,能把自己给馋哭。

好在我还算是个勤快的吃货,想得到吃不到的时候,就自己做呗!

这次做了鲜肉春笋木耳煎饺,肉是挑了肥瘦比例得当的猪肩肉回来自己绞的肉馅,加了剁的细碎的木耳和春笋,还放了搅得同样细碎的炒鸡蛋,薄薄的饺子皮裹上一大团鲜美的馅,下铁锅里生煎出来,撒了葱花和芝麻。

开盖的时候,那叫一个肉浓饺子美,香气袭人!O(∩_∩)O~

继续阅读。。。


前段时间,广大吃货盆友们的票圈,应该都被《人生一串》刷屏了吧?

这部以市井烧烤文化为主题的纪录片,没有煽情的语言,没有华丽场景布置,导演把镜头聚焦在了在寻常不过的市井街头,就像我们每天清晨傍晚走过的街道,让我们看到了升腾的炭火,炭火上翻烤着滋滋作响香气袭人的小猪肉串。

在片子里,我们看到了肉串的火候烤的正正好,烤到上了一层诱人的浅金色,撒上孜然和辣椒面,生蚝烤出了汁水,在火上沸腾,整只烤全羊从炭火炉里抬上来,挂在架子上随风微微摆动,简直闪烁着耀眼神圣的光芒!

这部美食片看下来,从头到尾都能让人食欲汹涌,抓心挠腮,馋虫蠢蠢欲动,整个人就只有一个念头,我要去吃肉!

吃烤肉!

吃炭火烤肉!

在网上查了一下,休斯顿是有炭火烧烤店的,今晚宵夜的目标锁定了中国城这家刚开张没多久的烤肉店,老高烧烤。

继续阅读。。。


最近天特别热,也难怪,已经进入一年之中最热的三伏天了,德州的夏天尤其闷热,湿度高,暑天里的热气和湿气一加一起来威力远大于二,出个门都需要勇气,在室外简直时时刻刻有在蒸桑拿的错觉呢。

这样伏天,虽然没有怎么影响到我们两个吃货吃饭的好胃口,但是还是不由自主的想要吃点清爽利落的食物,比如说,拌面条。

所以呢,就特意做了个香辣牛肉豆干酱,存放在冰箱里,吃面条的时候,拌上两大勺,红艳艳香喷喷的酱,拌在面条里,提味儿又增香。

不吃面条的话,用刚煮好的白米饭,盛上一碗,在冒着热气的米饭顶上放两勺牛肉酱,就可以不用别的菜了,这酱下饭着呢!O(∩_∩)O~

继续阅读。。。


串串吧,英文名是言简意赅的Chuanr,logo中间有根铁签子穿过,一望而知,这是个撸串的店啦!它坐落在中国城的敦煌广场里,已经开了4年,敦煌广场是休斯顿中国城新兴的一个大型商业中心,比起别处的中国城,敦煌广场更干净整洁利落,而且在这里各种超市餐馆和甜品店比比皆是。串串吧就开在这个热闹繁华的敦煌广场里。

在我们的身边,可能都有那么一些人,长相很普通,埋没在人堆里毫不起眼,但是一旦走近了,就会发现,呀,原来是这么好相处,不但善解人意,内心还闪着善良的光芒,一见如故,就成了朋友,可能还是长久的知己。

串串吧给我的就是这样的感觉,它外面不太起眼,去敦煌广场很多次了,买菜逛街喝奶茶,就是还没去过串串吧,这次是dealmoon北美省钱快报特约去串串吧探店,这么一探一试,才发现,哇,原来他家的烤串和麻辣烫都这么的好吃哦! 以前来中国城那么多次都没去过,亏啦亏啦!

继续阅读。。。


酥黄豆呢,说大不大,它甚至算不上一道独立的菜或者小吃,说小不小,菜啊小面啊米粉啊什么的,加了它在上面做个点缀,立马变身变得口感丰富熠熠生辉 O(∩_∩)O~

以前有家local商店经常卖盐酥黄豆的,炸的酥酥的,加了一点海盐在里面,吃起来嘎巴脆又满口生香,早上我们家经常吃面条和米粉当早饭,煮好了的面条或者米粉,盛在海碗里,浇上滚烫的肉汤,下两勺油泼辣子,撒点葱花,滴几滴香油,顶上再搁上两勺榨菜丁和酥黄豆,想想,这么一碗,稀里呼噜吃下去,得多美啊,整个人简直精神饱满容光焕发!

可惜不久后那家店不卖盐酥黄豆了,我问了问,说是销量不好,撤柜了。这么美好的酥黄豆,竟然销量不好?简直太没有道理了吧。

没办法,买不到现成的,那就自己动手做吧,其实酥黄豆做起来特别简单,只要肯花一点时间和耐心,绝对100%成功。

继续阅读。。。


这个鸡爪的部位,是鸡爪子和小腿之间的那一段,也是我们家吃鸡时候的最爱的部分,不过不太好买,有时候运气好的话买菜的时候能在亚洲超市卖鸡肉的地方看到,不用说,一旦看见那肯定全部都拿下咯 !

鸡脚杆跟鸡爪子差不多,几乎全全是筋和皮,吃起来口感特别好,Q弹有嚼劲,卤着吃或者红烧了,酱香酥软又带着筋。

这次在卤制的基础上又把它送进小烤箱去烤了烤,烤到表面略带焦黄色的时候拿出来,撒上辣椒面孜然和芝麻,本来卤到酥软的鸡脚变得柔韧,一口咬下去,鸡脚里富含的肉筋富有弹性,鸡皮软糯又微带韧劲和Q弹,这种口感会让人着迷,吃着吃着不到吃光一盘子完全停不下来O(∩_∩)O~

继续阅读。。。


一直很想买新鲜的百香果,可惜售卖的地方不多,在中国城看到过两次,可惜已经很不新鲜了,后来去wholefoods的时候,竟然发现也有卖的,按颗卖,如果有跟我一样找不到百香果的童鞋们,不妨去wholefoods找找看哦

百香果之所以得名“百香”,是因为它的果肉和果汁有着浓郁的香味,细细闻之,可以分辨出菠萝,芒果,石榴,草莓等等多种热带水果的香气,而且味道酸甜浓郁,不仅可以直接吃,也可以用来做成多种饮料和甜点,因其特殊香气和浓郁的味道在好多亚洲国家都广受人们喜爱。

在奶茶店我最爱点的茶之一,就是百香果茶,所以先用来泡茶好了。

继续阅读。。。