上次去中国店买菜,在蔬菜区看见有品相很好的小花菇卖,在附近走过的时候,都能闻到特有的那股浓郁鲜美蘑菇香气,买了两盒,一盒打算用来涮火锅,一盒就拿来做馄饨好啦。

老公是四川人,打小就热爱红油抄手,所以呢,这次的猪肉鲜虾花菇馄饨从包法到后期调味,其实更像是家庭版的红油抄手,至于正不正宗,管它呢,好吃才是王道!

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这个香肠香菇油饭,是想偷懒省事儿的时候常做的一款菜饭,里面有饭有菜有肉,蛋白质,脂肪,和碳水化合物都齐全,再炒上一盘青菜或者小油菜,就是方便快捷又完美的一顿饭啦!

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这些年的露营经验总结出的很重要的一条,就是,露营一定要有篝火,那才真是好玩又好吃!篝火一定要有烧烤,然后再来个烤棉花糖做结尾,才能算得上完美的露营体验。

美国传统的烤棉花糖是先把棉花糖在火上烤到微微焦黄,然后跟巧克力一起夹到两块饼干中间。

但是这个棉花糖烤的程度不太好掌握,不够热吧,化不开巧克力,太热吧,一小心就烤糊了。

所以呢,我一直在想最好的办法,应该是能把巧克力夹到棉花糖中间去,在烤棉花糖的同时,巧克力也可以被均匀的加热,再一起夹到饼干中间去,一定很完美。

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前段时间做了鲜肉蘑菇糯米烧卖(https://www.yankitchen.com/blog/2018/11/13/shiu-mai-with-pork-and-mushrooms-and-sweet-rice),这次换个馅儿,做了香菇香肠糯米烧卖,很有古早味,更加像小时候吃的味道了。

国内各地的烧卖,千变万化,花样繁多,但是万变不离其宗,基本做法都是用烫面制作烧卖皮,用特制的烧卖锤,或者两头细中间粗的纺锤形/枣核型的擀面杖,把烧卖皮的边缘擀薄,擀出波浪形的花纹,然后放上馅料,收口时,经过擀制的面皮在烧卖顶端绽开来,像朵盛放的白梅,所以古时候,烧卖有个好听又有诗意的名字,叫做烧梅。

咱们现在生活节奏太快,忙忙碌碌的,能有时间在家自己动手做饭就不错啦,未免顾不上那么正宗讲究的做法,所以用了馄饨皮来包,够薄够韧够透亮,也很好吃,关键是超级省事快捷,动动手就能在家搞定,多余的烧卖可以直接冷冻,早上起来,蒸上十几分钟,就有新鲜实惠的烧卖做早饭了。

虽然是很山寨的做法,包入了混着香肠丁和香菇丁糯米馅,也能咂摸出家的味道来, 对我而言,足矣 O(∩_∩)O~

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每年冬天,当凛冽的寒风来袭,也就是烤红薯飘香的时候。

红薯又称地瓜,番薯,山芋,甜薯,甘薯等等,原产于南美洲,于16世纪末期引入中国,当时中国还处于明朝时期,短短的二十年间,勤劳聪明的老百姓们就已经通过不断的摸索,掌握了红薯的种植方法,加以本土化,并且广泛推广开来。

而今的中国大地,从南到北,从西到东,处处可见红薯的身影。

冬夜的街道上,最诱人的,莫过于寒风中飘来的那一缕烤红薯特有的甜香,馋意跟着甜香一起袭来,不买上一两个解馋是不行的啦 O(∩_∩)O~

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最近德州的天气挺好,湿热的夏天终于过去了,进入了秋冬季,天气终于凉快清爽起来,接着在院子里捣腾我的smoker。

这段时间的目标是做熏肠smoked sausages,还处于试验阶段,不过做出来的成品相当赞,熏肠吃起来嫩嫩滑滑的,有点像烟熏版的火腿肠。

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在大休斯顿地区,要是说去喝奶茶,很多人第一时间想到的恐怕就是贡茶了吧!

贡茶是很有名望的老牌奶茶店了,最早第一家贡茶在2006年创立于台湾高雄市,2009年从香港第一家海外分店开始,短短时间内,就把业务拓展到了亚洲,澳洲和北美等地区,在全球的分店数量总和正在香1500家迈进,这惊人的发展速度和规模的背后,有着相应的高质量做为坚实后盾。

自从2016年德州地区的第一家贡茶在休斯顿中国城敦煌广场开张以来,人气一直居高不下,周末去喝奶茶排长队那是常有的事儿。

现在呢,住在Katy地区的小伙伴们可以开心了,因为大休斯顿地区的第二家贡茶已经在Katy新落成的Asian Town开张啦!我们受北美省钱快报特邀前去探店,看看这家贡茶店又给我们带来哪些惊喜呢!

新开的贡茶店面崭新干净整洁,旁边就是H-Mart,购物累了正好过来喝杯奶茶歇歇脚,立马原地满血复活,接着再去买买买!

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烧麦,又称烧卖,稍麦,很早的时候,古时候还有个好听的名字叫烧梅,大致是因为人们用特制的擀面棒在烧卖皮的边缘擀出繁复的褶子,包上馅,褶子往中间聚拢,烧麦顶部的面皮聚拢在一起,自然而然的做成了一朵花的样子,又因烧卖皮颜色洁白,攅起来后像朵朵白梅盛开,故称之为烧梅。

流传广泛之后,因其发音又演绎出了烧卖,烧麦,稍麦,稍卖等等不同的名字,其实指的基本都是同一种食物,以烫面擀薄为皮,中间包上馅,上蒸笼蒸熟。

咱们中国地大物博,就是同一种食物,在不同的地方,也能衍生出不同的版本,烧卖的皮和内馅在各地也会变得不一样。有甜口的糖油烧卖,咸口的羊肉烧卖,牛肉烧卖,三鲜烧卖等等。我在广西老家吃的一直都是糯米香菇香肠丁的烧卖,有段时间曾是早餐的不二之选,后来吃到正宗广式早茶,才晓得原来烧卖还可以做成纯肉馅的,一饱口福的同时,也大开眼界。

话说回来,肉馅的烧卖好吃,总觉得有点容易腻,每次都吃不了两只,心里还是更偏爱糯米烧卖,一是清爽宜人,二是小时候吃惯了的口味和搭配,根深蒂固,不大容易被新鲜事物取而代之。

这个超级简单好做又很好吃的山寨版烧麦,适合喜欢自己下厨动手做吃的,但是时间比较紧张的吃货小伙伴们,只要有馄饨皮和糯米,很容易就能搞定啦!

直接吃就已经很好吃了,蘸点蒜茸辣酱,味道又变得更鲜活了一点。

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休斯顿城里的小伙伴们注意啦,本周五到周末,会有冷空气南下,白天最高气温会陡降10°C左右,而且可能还会伴随着强降雨哦!

眼下正是金秋时节,大口吃肉贴秋膘的时候,这又是降温又是下雨的,是不是有点心塞塞的呢?没关系,什么都不能阻止吃货的步伐,刮风下雨降温更值得我们去好好的吃一顿,用美食来赶走寒冷和阴霾!

啥? 嫌火锅太俗套?烧烤太油腻?那不如来Katy的湘厨吧,正宗地道的湘菜馆子,这里有鲜香热辣的脆笋炒腊肉,剁椒鱼头,酸辣魔芋,纸锅鱼,还有大名鼎鼎的芙蓉米豆腐,糖油粑粑在等着你哦!

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买来的大黄米,除了磨成粉做点心之外,我很爱用它来熬粥,熬出来的粥呈浅浅的米黄色,粥水米交融,浑然一体,加入南瓜泥,颜色变得金灿灿的特别漂亮,在口感味道上也顿时丰富了许多。

这一碗南瓜糯小米粥,配上个烙饼,来一碟小咸菜或者腌萝卜干,就是一顿完美的早餐啦!

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龙门阵坐落在百利大道上,毗邻百佳超市,以前曾经是老成都和川菜英雄,后来被龙门阵的老板相中这块风水宝地,大刀阔斧,进行了装修,走川菜精品路线,在今年9月10日,已经正式开业啦!

在四川话里,摆 “龙门阵”,就是大家聚一块儿聊聊天吹吹牛,跟北方人的“侃大山”是差不多的意思。 为什么给餐馆取这么个名字呢? 来自重庆的老板亲自解答了我们的疑惑,因为他希望给休斯顿的吃货小伙伴们打造一个轻松惬意有情调的川菜馆,希望大家可以在这里悠闲的吃吃饭,喝喝茶,聊聊天,摆龙门阵 ,节奏慢一点点,好好享受美食。

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西葫芦以前我在广西老家的时候并有没见过,后来去北京念大学的时候,才吃到了这种口味嫩脆的长得像黄瓜一样的蔬菜。  西葫芦略带清甜味,口味清淡随和,跟很多食材都可以进行搭配,也不会抢了主菜的风头。

北京人对西葫芦最熟悉的做法当数糊塌子了吧! 把西葫芦刨成细丝,加点盐出水,加入鸡蛋和面粉,然后摊成薄饼,非常好吃。 我曾经吃到过一个北京朋友做的糊塌子,又薄又香又劲道,是我吃过最好吃的糊塌子,冷了以后依然软韧可口,非常惊艳。

可惜后来我们奔向不同的前程,弹指一挥,岁月匆匆流过,和这位朋友失去了联系已久,有时候想起她来,也还能回想起当年糊塌子的清香。 

在我们家,除了糊塌子,西葫芦做的最多就是拿来包饺子。 因为它本身恬淡的清甜味,给肉馅增香提味不少,也无形中化解了一部分猪肉的油腻感,非常赞。

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很多人都知道休斯顿城市的西北角的Katy的Asian Town Center里面新开了一家Sharetea 奶茶店,但是很多人不知道的是,这家Sharetea现在正在推出一系列秋季新款饮品,非常有特色,收到dealmoon的邀请,我们去把这些秋季新品都一一尝过啦,都很好喝,很值得推荐哦!

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知道蚕豆很早,我们小时候都爱吃的兰花豆,吃到嘴里一咬,嘎巴脆,酥脆咸香,就是用蚕豆做的小零食。

小时候我对蚕豆的认知,仅此而已。后来在语文课本上读到了鲁迅的“社戏”,才知道蚕豆原来也可以吃新鲜的,还可以水煮着吃,好吃到鲁迅先生自己在文末也说:“真的,一直到现在,我实在再没有吃到那夜似的好豆,——也不再看到那夜似的好戏了。”

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最近这段时间对休斯顿地区的吃货朋友们来说,可谓惊喜连连,好消息不断,又一家知名的台式甜品店鲜芋仙在Katy开张啦!

新开的这家鲜芋仙是德州第二分家,就坐落在Katy Asian Town里。从刚开张的那一天起,就人气爆棚,一直客流不断,排队的队伍经常会排到店外去,可见大家对鲜芋仙的热爱。   

中餐馆遍地的休斯顿,为什么一直到现在才有了鲜芋仙呢? 店长介绍说,主要是鲜芋仙对加盟店的考核和要求标准都非常高,需要每家店有10到20名员工参加培训和考核,考核不但有实际操作,还要参加笔试,每家店必须同时又至少10名或者10以上的员工通过了考核,才可以被批准开店,真是不容易呢!

那还等什么,收到dealmoon的特邀,我们出发去探店吧!

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