芝麻花生红枣桂圆露

最近把每天早上一杯的咖啡戒了,加上家里的豆浆机坏了,重新买了个有预约定时功能的豆浆机,改成了每天早上喝豆浆。

想想,每天从床上睡眼惺忪的爬起来,厨房里就已经有一壶热气腾腾的豆浆在等着了,随手再烙个饼煎个鸡蛋啥的,早餐就能吃得很爽了,一大早吃好了的感觉特好,看啥都开心,能感觉到生活真美好啊!O(∩_∩)O~  

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每天喝豆浆也会觉得单调,有时候就给改点花样,加点喜欢的食材进去。  我比较喜欢红枣花生之类的,做了这个芝麻花生红枣桂圆露,喝起来甜甜润润的,又有坚果的浓香,超喜欢。

红枣尽量买已经去核了的比较好,不然还得自己一个个地给红枣去核太麻烦啦。                

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花生和芝麻都要事先烤过或者炒过,这样做出来的果仁露才会香气四溢。

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原料:

30克烤过的花生
20 克烤过的黑芝麻
10克桂圆
30克干红枣
10 克燕麦steel cut oats

做法:

把去核红枣洗净,切成小块,燕麦和桂圆也分别洗净,滤干水份。

把所有材料都放入豆浆机里。

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加入1000毫升的水

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盖好豆浆机,选“五谷”功能。

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30分钟后,热气腾腾喷喷香的芝麻花生红枣桂圆露就做好啦!

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清爽甜润,里面的清甜味来自于红枣和桂圆本身的甜味,还有着花生芝麻的浓烈香气,喝起来顺滑香浓。

果仁露的质地和口感也棒,不会稠的像米糊,也不会稀得像豆浆一样,刚刚好O(∩_∩)O~

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杂粮小饼干multi seed crackers

经常健身的童鞋们都知道,杂粮和粗粮中富含着丰富的纤维,相对白米白面而言,杂粮的升糖指数GI值更低,饱腹感更强,所以呢,我最近一直在捣腾研究自己动手做各种比较健康的杂粮食品。

把杂粮做成饼干crackers是比较常见的一种,方便易携带,做一批,放上一个礼拜也不成问题。而且在里面加了各种seeds,吃着非常香,完全不会因为粗粮制作而降低了这份吃零食的乐趣。

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以前吃的杂粮饼干一直是从wholefoods买的,选择不是很多,而且也比较贵,后来决定自己做。实验了好几次,终于固定下来这个方子,做出来的饼干,吃起来酥酥脆脆的,有油润感,越嚼越香,最近一直拿它配黑咖啡,自己赞一个,真是健康又好吃的下午茶点。

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原料:

60克黑麦粉rye flour
60克燕麦粉 oat flour
40克杏仁粉 almond flour
3大勺初榨橄榄油
1/3杯水
1/4 杯葵花籽
1/4 杯南瓜籽
1/4 杯白芝麻+黑芝麻
1/4 杯亚麻籽flax seeds
1/2 茶勺盐

 

做法:

将烤箱预热到325F/ 163C

把黑麦粉,燕麦粉,杏仁粉,盐,橄榄油和水都放入一个大碗里,用筷子或者勺子搅匀。

这时候面团略偏稀一点,会黏手,用筷子搅匀成团,没有干粉就可以了。

用保鲜膜盖好,让面团饧面10 到20分钟。

将各类种子混合均匀。

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加入面团,下手揉匀。

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在一个平底饼干烤盘上铺上硅胶垫或者烤盘纸 parchment paper,把面团放在中间,用擀面杖往四周擀薄擀匀成大薄片。

用餐刀轻轻地在表面划成小块,这样饼干烤出来后比较容易掰成小块。

送入烤箱,烤40分钟,这个饼干应该是微微泛黄,酥脆易碎的状态。不过各家烤箱实际情况不太一样,如果到了时间饼干还不够酥脆的话,可以酌情延长烘焙的时间。

用硅胶垫来烤饼干真的是特别方便,饼干完全不会粘在烤盘上,特别轻松就取下来了,细细干净还可以重复循环利用,比用烤盘纸parchment paper环保多啦。

等饼干在烤盘里完全晾凉后,取下来。

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因为事先用餐刀划开过,所以很容易就把饼干掰成了整齐的小块,否则饼干就会是不规则的形状了。

饼干吃起来是香酥的,并不像店里卖的一些杂粮饼干那么干硬,不小心掉了一块饼干在地上,立马就碎了渣渣,可见有多酥啦。

吃起来有层层叠叠的谷物香气,夹杂在饼干中间的瓜子仁,南瓜籽,芝麻和亚麻籽都有着丰富的口感,细小的种子被咬碎的时候,油润的香气会一起迸发在舌尖上,很赞。  

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核桃巧克力酱

最近家里屯了不少坚果,像核桃,杏仁,腰果这些都分别买了不少,感觉抱着nuts啃得自己都像只松鼠O(∩_∩)O~ 

正好同时也屯了不少巧克力,拿来做了个核桃巧克力酱,真是不吃不知道,一吃忘不掉!超级香超级好吃啊,而且还超级简单好做!

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非常的顺滑有光泽感,吃起来的口感也是相当细腻。

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原料:

2杯生核桃仁
1/3到1/2杯黑巧克力
1/4到1/3杯蜂蜜/ 糖浆

***注:

·         黑巧克力纯度越高,受热的时候就会融化得就越顺滑,跟核桃能更好的融合在一起。 所以我用了85% 可可含量的黑巧,在whole foods, sprouts 和德州当地的Central Market都能买到。 图片里用到的黑巧来自Sprouts,性价比很不错。

·         如果不想自己烤核桃仁,就从店里直接买烤好的也行,记得一定要买dry roasted,而且是不加盐的那种。 ***

 

做法:

将核桃仁送入预热至375F/ 191C的小烤箱里,烤8到10分钟,或者直到核桃表面微微泛浅金黄色的时候,就可以取出来了。

核桃非常容易烤糊,所以一定根据自家烤箱的火力和实际情况来调节烤制的时间哦!

将烤过的核桃仁,蜂蜜和黑巧克力一起,放入vitamix blender干料杯。

用低档中速研磨。

巧克力受热渐渐化开,核桃也逐渐被打碎,但总体上还比较粗糙。

中间时不时需要停下来一下,用勺子给搅一搅。

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渐渐的,核桃酱的质地开始发生变化了。

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越来越顺滑,呈现出丝绸般闪亮的质感和光泽。

磨到了上图的状态后,接着再磨一两分钟的样子就差不多了。

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已经到了光滑可口的程度啦!

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倒入干净的玻璃瓶子里,室温保存即可。

现烤现磨的核桃巧克力酱浓香扑鼻,秒杀商店里的罐装成品!O(∩_∩)O~

一旦放久了,香味会渐渐流失,所以,建议随吃随做,一次不要做太多哦。

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用来抹面包,饼干,馒头片什么的,好吃香浓到不得了啊!O(∩_∩)O~

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