莲子豆沙八宝饭 & 2017 年夜饭

八宝饭是我们家年夜饭桌上必备的一道甜食,里面用的干果蜜饯可能每次都有点变化,但是一定要有的是红豆沙和糯米饭,在我看来,它俩是八宝饭的灵魂,一个甜蜜一个软糯,相辅相依,口感也搭配的刚刚好,再加上猪油和果干的点缀,不知不觉每次都能吃很多呢O(∩_∩)O~

原料:

1杯糯米
水适量
红豆沙
1小把干莲子
1到2茶勺猪油
白糖适量
蜂蜜
果干(这次用了葡萄干和蔓越莓干)

做法:

豆沙可以用直接从中国店买来的红豆沙,我们家豆沙都自己炒,每次做一大锅,晾凉,用保鲜袋分装好,密封,冷冻,需要用的时候直接拿出来解冻就可以,很方便。

拿个小煮锅,装上水,放入莲子,小火煮到莲子软糯,约一个小时到一个半小时,关火,捞出备用。

糯米用水浸泡至少1个小时,滤干水后放入一个大碗里,加水没过糯米少许,上锅中火蒸熟,约40到50分钟。

葡萄干和蔓越莓干用水泡软。

蒸熟的糯米饭趁热拌入白糖和猪油,一定要趁热,不然糯米饭冷了就黏成一大块了。

在一个圆形的碗里薄薄的抹上一层油,贴着碗底放入煮好的莲子和泡好的果干。

接着填上一层糯米饭。

铺上厚厚的一层红豆沙,然后在面上再填一层糯米饭。

上锅中火蒸30分钟左右。

出锅后趁热倒扣在盘子里。

浇上蜂蜜,就可以开吃啦!O(∩_∩)O~

糯米饭不要蒸的太稀或者太烂,我喜欢八宝饭里糯米还保留着软糯弾牙的QQ的口感,配上甜甜的红豆沙,口感粉绵的莲子,略带甜酸口味的蔓越莓和葡萄干,一口下去,甜蜜和幸福滋味就在舌尖上弥漫开来啦 O(∩_∩)O~

今年的年夜饭照例是我掌勺,跟几家好朋友一起过的,开心开心O(∩_∩)O~ 

当时是在是太忙,没时间拿相机,顺手拿了个傻瓜机随手咔嚓了几张,就这样,还拍糊了不少,囧。。。

提前打印了份菜单

牛筋牛腱萝卜煲,以前贴过了的,方子在这里.

秘制烤排骨

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香浓卤鸭,提前一天卤,放在卤汁里过夜,非常入味,老卤汁卤出来的味道非常浓厚香醇

辣子鸡丁,做法贴过的,方子在这里.

蹄花冻

如意蛋饺也是每年必做,讨个好彩头

凉粉,方子在这里,别人不如我俩能吃啦,所以没敢放太多红油

八宝饭

剁椒泡洋姜,方子在这里

泡椒豆角炒肉末和剁椒藕丁,这俩菜很好吃,最先炒出来的,怕凉就一直被盖子捂着,颜色都变了。泡豆角炒肉末的方子在这里

泡豆角,泡椒还有泡洋姜都是家里泡菜坛子出品,小得意O(∩_∩)O~

酸甜小萝卜,这也是必做的,大鱼大肉后拿它来清清口很不错哦

蓑衣刀法切的,提前一两天做会更入味。

木耳拌黄瓜,正宗东北野生木耳,朋友送的,做出来很好吃

过年了一定要有年糕,煎红豆椰奶年糕,方子在这里

很好吃,有人跑来问在哪里买得到,哈哈,开心,就把剩下一大半没煎过的红豆年糕给他们打包带走了。

意式小脆饼 pizzelles,酥酥脆脆的,我加了点芝麻在里面,更香啦,没来得及拍在盘子里面的照片就被抢了不少,小朋友们都很喜欢

黑芝麻汤圆, 忘记拍了,拿个以前拍的来充数

 芝麻一定要自己炒,磨了以后做出来的馅儿会特别香

朋友带的红烧肉,一激动拍糊了,冬笋和鹌鹑蛋在里面特别好吃,手慢了没抢到鹌鹑蛋,多抢了两块冬笋,哇咔咔O(∩_∩)O~

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朋友带的老鸭煲,材料特别丰富,妥妥的老火靓汤,味道好极啦

朋友带的蒜茸粉丝虾,朋友老公做的,虾很鲜,下面的粉丝吸足了汤汁后,超级鲜美,大家都抢粉丝吃。

忘记拍酒水和零食啦,最后给大家上咖啡,又拍糊了

愿我们大家的2017越来越好O(∩_∩)O~ 

Grilled Chicken鸡肉沙拉

English Recipe:  GRILLED CHICKEN SALAD

我和老公都很喜欢吃沙拉,所以在家里经常做沙拉,有肉有菜,能吃得很满足也相对健康一点O(∩_∩)O~

最近常做的是grilled chicken沙拉,有时候用鸡腿肉,有时候用鸡胸肉,都很好吃哦!

腌鸡胸肉原料:

2块鸡胸肉
现磨的黑胡椒碎
2到3大勺酱油
1大勺料酒
1/2茶勺香油
1/4茶勺McCormick grill seasoning
盐适量

沙拉原料:

Romaine 生菜叶子
1/2个牛油果avocado
核桃仁
杏仁
葵花籽
蔓越莓干
parmesan 奶酪

 

沙拉酱原料:

1份蜂蜜
2到3份aged的意大利葡萄醋
2份粗榨橄榄油extra virgin olive oil
现磨的黑胡椒碎
盐适量

 

做法:

把鸡胸肉,黑胡椒,酱油,料酒,香油,grill seasoning和盐都放到一个大碗里,抓匀,密封,放冰箱冷藏腌渍1到2天。

鸡胸肉不用去皮,连着鸡皮一起grill有助于鸡肉保持鲜嫩的口感,如果不喜欢吃鸡皮,煎好以后再去掉就好了。

做沙拉前一个小时,把鸡胸肉从冰箱里取出来,让其恢复至室温。

将烤箱预热至450F/232C。这里我一般用小烤箱来烤,加热快,而且比大烤箱省电。

将带棱纹的铸铁grill烤盘放在灶上,烧到很热后,将鸡胸肉带皮的一面朝下,高火煎2分钟。

2分钟后,翻面,也煎2分钟

看,带棱纹的铸铁锅煎出来的鸡胸肉是不是很漂亮?

送入烤箱,烤6到12分钟,这个时间根据鸡胸肉的厚薄和大小来决定哦

烤鸡胸肉的同时,将沙拉的原料准备好,放入大碗或者大盘子里

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将做沙拉酱要用到的蜂蜜,葡萄醋,盐,胡椒和橄榄油,放在一个小碗或者小瓶子中猛搅至均匀。

烤好的鸡胸肉,切成小块,放在沙拉上

浇上沙拉酱,就可以开吃啦!O(∩_∩)O~

迷你Fire Grilled Cheeseburger汉堡

自己烤了一盘pretzel bread小圆面包,拿来做了这个迷你Fire Grilled Cheeseburger汉堡,不得不王婆卖瓜自己夸自己一下,太好吃啦!O(∩_∩)O~

里面的肉饼,是用好朋友送来的牛肉做的,这牛肉是local农场饲养宰杀的牛,很新鲜,而且很好吃耶

得瑟,使劲的得瑟。。。。O(∩_∩)O~ 

肉饼原料:

1 1/2磅牛肉,搅成肉末
1个鸡蛋
1个小号洋葱,切碎
2大勺酱油
1/2杯Panko面包糠
1/2茶勺蒜粉
1茶勺辣椒碎或者辣椒面
1到2大勺烧烤调料grill seasoning (这个看个人口味而定吧)
6盎司three pepper jack cheese奶酪,约170克
盐适量
现磨的黑胡椒碎
2到4盎司Cheddar cheese车达奶酪(约57到114克)

*grill seasoning里面已经有多种混合香料,所以不需要太多额外的调料啦

 

做法:

把牛肉末,鸡蛋,洋葱,酱油,面包糠,蒜粉,辣椒碎,grill seasoning, 盐和黑胡椒,都放到一个大碗里

用手或者长柄木勺子混合均匀就好,不要过度搅拌

加入切成小丁的pepper Jack cheese奶酪

再次用手或者勺子混合均匀,分成6等份,做成6个肉饼

Grill预热到450F/232C

放上肉饼,烤3到4分钟

翻面

放上大块的车达奶酪,盖上grill盖子,再接着烤2到4分钟

奶酪烤化在肉饼上,想想都知道会很美味哦

面包是新鲜做好的,所以没有放到grill上一起烤,如果不是现做出来的面包,建议刷点黄油,放到grill上一起烤一烤,会更好吃

面包切成两半,抹点黄油或者mayonnaise,就可以开始组装Burger啦,喜欢什么就加什么吧,我喜欢加炒过的洋葱,培根,西红柿,还有煎鸡蛋

然后用根竹签子固定住,剪掉多余部分,就可以上桌啦

开吃开吃!

个头不大,看看拿在手里的对比就知道了

自己用黑色lentil 种子发的小苗苗,夹在里面,也特别好吃,强力推荐

怎么发这个小苗苗,以前贴过啦,在这里.