接着折腾戚风蛋糕，那天泡茶的时候，忽然想做个红茶的。效果还不错，就是茶香味略淡了些，不如抹茶的味道突出，但是蛋糕本身还是非常赞的。
原料：
5个鸡蛋，分开蛋黄蛋白
2个红茶包
90克中筋面粉
90克白糖
80克红茶（水+红茶包）
60克色拉油
1/2茶勺香草精
1/8茶勺盐
1/2茶勺泡打粉（baking powder）
1/2茶勺塔塔粉
做法：
将水烧开，加一个红茶包，泡五分钟，取出，称出80克红茶，晾凉备用。泡茶的水要多于80克，不然茶包吸水，就不够分量了。
烤箱预热到350F。
低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次加入白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点加入红茶和香草精，这样可以避免油水分离。
把剩下的一个红茶包拆开，将里面的红茶碎和过了筛的面粉一起，加入蛋黄糊里，搅至面糊光滑无颗粒
取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30到35分钟。（这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整哦！）
蛋糕出炉后，倒扣在架子上晾凉定型，然后脱模。
蛋糕非常柔软轻盈，下刀切的时候也要轻，不然蛋糕容易变形，戚风蛋糕放到第二天会口感更好，也更好切一些，不过我们家蛋糕一出炉就会有人迫不及待的要下手了，更别说等到第二天啦。
来杯红茶，O(∩_∩)O~
