之前做的烫面戚风蛋糕，效果非常好，所以就尝试了一下抹茶口味的，做出来也很好吃，非常细腻柔软，大爱！
原料：
62克黄油
93克炼乳
86克低筋面粉
8克抹茶粉
1/8茶勺盐
1茶勺香草精
40克白糖
5个蛋黄+1个全蛋
5个蛋白
做法：
烤箱预热至350F/177度。
面粉，抹茶粉和盐过筛。
5个蛋白用打蛋器或者stand mixer打发蛋白至硬性发泡，中间分三次加入白糖。
5个蛋黄跟1个全蛋打匀成蛋黄液。
黄油放在一个小锅里，煮到完全融化，离火，随后加入面粉，迅速搅匀，接着加入炼乳，搅匀，然后一边搅拌一边加蛋黄液，搅至蛋黄糊均匀无颗粒。
取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，把烤盘在桌上用力震几下，送入烤箱，烤35到40分钟。（这个时间要根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整哦！）
吃着自己烤出来的新鲜蛋糕，最有成就感了！
