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印象里面，小时候只有过年前后才有这个小点心吃，用蛋液和面，还有加入白芝麻或者黑芝麻的，油炸透了，蓬松酥脆又夹着芝麻的浓香，相当好吃。
上次因为做夹着煎饼果子的薄脆，突然想起这道久违的小点心来，就顺手做了一盘，吃起来，满满都是家乡的味道。
原料：
1杯中筋面粉
1个鸡蛋
2到3大勺牛奶
4大勺白糖（或依个人口味增减）
1茶勺油
油适量（炸蛋散用）
做法：
往面粉里加入鸡蛋，牛奶，白糖和油，揉成光滑的面团，盖好，醒面30分钟。
醒好的面擀薄成大薄片，用刀切成小长方块，中间划一刀，拿住一头，套入中间的小洞，从另一头扯出来，就成蛋散坯子了，也有套两次的，那样更好看一些。
坐锅火上，加足量的油，烧热后，下蛋散，炸成金黄色时捞出。
因为面里有鸡蛋，炸的时候会膨胀，一次不要下太多。
又酥又香甜，难怪大人小孩们都爱吃！
巧克力是我们家的大爱，无论蛋糕冰激凌或者别的什么甜点，首选的口味一定是巧克力！
原料：
240克中筋面粉
180克白糖
80克可可粉
1根黄油，（1/2杯，113克），微波炉加热化开
2个大号鸡蛋
1杯buttermilk
150克黑巧克力（这次用了60%可可含量的黑巧克力豆）
2又1/2茶勺泡打粉
1/2茶勺苏打粉
1/4茶勺盐
做法：
烤箱预热至375F/191度。在纸杯蛋糕模子里放上蛋糕的小纸模子。
面粉，可可粉，泡打粉苏打粉和盐都放在一个大碗里，搅匀。
另取一个大碗，加入黄油，白糖，鸡蛋和buttermilk，也搅匀。
把粉类原料倒入装着液体原料的大碗里，用长柄木勺子搅至没有干粉即可，不要不过搅拌，以免面糊出筋。 最后拌入黑巧克力豆，拌匀后，将面糊倒入准备好的烤盘里，每个小模子里倒八九分满就可以了。大概差不多能装16到18个小纸杯。
送入烤箱，烤18到22分钟。
烤的时候，就已经满屋弥漫着浓浓的巧克力香味了，出炉后，迫不及待的尝了一个，嗯，真好吃！
做薄脆是为了吃煎饼果子，因为是油炸出来的，单吃会觉得油腻，，但是夹在煎饼果子里面却是相当相当的好吃啊！
原料:
1杯中筋面粉
1/3杯+2大勺水
1/4茶勺盐
2茶勺油
1/2茶勺泡打粉
做法：
面粉跟盐和泡打粉混合均匀，加入水和油，揉成面团，醒面20到30分钟。
醒好的面团擀薄成大片，切成小长方形，每个长方形的面片里再划几刀，下油锅炸成金黄色。
因为加了泡打粉，炸的时候，会自然而然的鼓出许多的大泡，很好玩。
