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自从买了豆浆机，就经常和豆浆，打豆浆剩下的豆渣扔了太可惜，换个花样做丸子吃也很不错哦！
原料：
1磅新鲜牛肉末（约454克）
1杯豆渣
2个鸡蛋
1茶勺洋葱粉（onion powder）
0.5茶勺牛至叶子碎（dried oregano）
1茶勺干欧芹碎（dried parsley）
1茶勺干红辣椒碎
0.5茶勺煎牛排用的混合香料（grill spice）
1杯全麦面包糠
1/4茶勺现磨的黑胡椒末
盐适量
1杯面粉
做法：
牛肉末，豆渣，1个鸡蛋，洋葱粉，牛至叶子碎，干欧芹碎，辣椒碎，香料，黑胡椒末和盐，放到一个大碗里，混合均匀，分别搓成一个个的小丸子。
另取3个小碗，一个小碗内放入面粉，一个放面包糠，一个把鸡蛋打入，搅匀。
丸子们先在面粉碗里滚一圈，裹上面粉，然后裹一层蛋液，接着再滚上一层面包糠，放到喷以油的烤盘里，然后用喷油壶在丸子身上薄薄的喷一层油。
送入预热到400F/约204度的烤箱，烤15分钟左右，或者到丸子表面金黄了为止。
一下子吃不完的丸子，可以喷了油以后就放冰箱冻起来，下次吃的时候再拿出来烤熟即可。
豆花原料：
1/2杯黄豆
3杯水
2茶勺热水
1/2茶勺豆腐凝固剂（2.5毫升）
水适量（泡黄豆和化开豆腐凝固剂用）
调料原料（以每一小碗计）：
1/2茶勺香油
1茶勺酱油（或依个人口味放）
盐适量
1大勺辣椒酱（做法请参看：自己动手做香辣酱）
1小撮香菜，切碎
1根葱，切成葱花
1大勺花生碎
1大勺榨菜，切成细粒
小提示：
豆腐凝固剂是跟豆浆机 (soymilk maker from amazon) 一起买的，不太清楚具体什么地方可以买到单独的凝固剂。
用豆浆机打出来的豆浆有点稀了，用来做豆花豆腐不容易成功，所以改用手动的方法来煮豆浆。
这个豆花的比例做出来，有大概4小碗。
做法：
将黄豆用水泡一晚上，第二天早上，把黄豆冲洗干净，放到搅拌机（blender）里面，加3杯水，打成豆浆，然后过滤出生豆浆汁。用中火将豆浆烧开后转成小火继续煮约10分钟左右。期间要不时的搅拌一下，以免糊底。
煮豆浆的同时，用2茶勺热水将豆花凝固剂在大碗里调开，豆浆煮好后，直接冲入装着凝固剂溶液的大碗内，不用搅拌，等四五分钟，豆花就凝固起来了。
这个时候，想怎么做都行，冷吃热吃都很好吃！ 我是等豆花凉下来以后，分别盛到小碗里， 加上香油，酱油，辣椒酱，盐，香菜，葱花，花生碎和榨菜粒，就可以开吃啦！
我不爱吃纯淀粉做出来的东西，所以老是想不起来要做凉粉，但是小凯同学爱吃，每次做都吃的一干二净。
最近翻冰箱找东西的时候，翻出来剩的半袋绿豆淀粉和一根黄瓜，顺手就给做了顿凉粉，小凯同学三下五除二的吃掉自己的那一碗，抹抹嘴，可怜吧吧的瞪着眼睛看我吃。。。又给他分了我碗里的一半，吃完了，人家心满意足的把碗一扔，“好过瘾啊！”
说得我好惭愧。。。以后争取多做几回。。。
原料：
0.5杯绿豆淀粉
1根嫩黄瓜，切成条
3杯水
1茶勺香油
2大勺酱油
2茶勺葡萄甜醋（balsamic vinegar）
4大勺香辣酱
2根新鲜的小香葱，切成葱花
盐适量
小提示：
绿豆淀粉在中国店可以买到，叫mug bean starch, （好像偶尔也有写成green bean starch 的），千万不要买成了绿豆粉（mug bean flour）.
香辣酱是自己动手做的，感兴趣的同学们请参看 自己动手做香辣酱。
做法：
绿豆淀粉加水，搅匀，成白色的稀面糊，用中小火慢慢的加热到面糊变透明，并且不停的冒大气泡的时候，关火，倒入方烤盘或者别的什么事先准备好的容器里，晾凉后放冰箱冷藏2个小时以上之后，拿出来，切片切丝随意，拌上黄瓜条，放碗里，浇上香油，酱油，盐，醋和香辣酱，撒上葱花即可。
