Blog
自从买了豆浆机，就经常和豆浆，打豆浆剩下的豆渣扔了太可惜，换个花样做丸子吃也很不错哦！
原料：
1磅新鲜牛肉末（约454克）
1杯豆渣
2个鸡蛋
1茶勺洋葱粉（onion powder）
0.5茶勺牛至叶子碎（dried oregano）
1茶勺干欧芹碎（dried parsley）
1茶勺干红辣椒碎
0.5茶勺煎牛排用的混合香料（grill spice）
1杯全麦面包糠
1/4茶勺现磨的黑胡椒末
盐适量
1杯面粉
做法：
牛肉末，豆渣，1个鸡蛋，洋葱粉，牛至叶子碎，干欧芹碎，辣椒碎，香料，黑胡椒末和盐，放到一个大碗里，混合均匀，分别搓成一个个的小丸子。
另取3个小碗，一个小碗内放入面粉，一个放面包糠，一个把鸡蛋打入，搅匀。
丸子们先在面粉碗里滚一圈，裹上面粉，然后裹一层蛋液，接着再滚上一层面包糠，放到喷以油的烤盘里，然后用喷油壶在丸子身上薄薄的喷一层油。
送入预热到400F/约204度的烤箱，烤15分钟左右，或者到丸子表面金黄了为止。
一下子吃不完的丸子，可以喷了油以后就放冰箱冻起来，下次吃的时候再拿出来烤熟即可。
豆花原料：
1/2杯黄豆
3杯水
2茶勺热水
1/2茶勺豆腐凝固剂（2.5毫升）
水适量（泡黄豆和化开豆腐凝固剂用）
调料原料（以每一小碗计）：
1/2茶勺香油
1茶勺酱油（或依个人口味放）
盐适量
1大勺辣椒酱（做法请参看：自己动手做香辣酱）
1小撮香菜，切碎
1根葱，切成葱花
1大勺花生碎
1大勺榨菜，切成细粒
小提示：
豆腐凝固剂是跟豆浆机 (soymilk maker from amazon) 一起买的，不太清楚具体什么地方可以买到单独的凝固剂。
用豆浆机打出来的豆浆有点稀了，用来做豆花豆腐不容易成功，所以改用手动的方法来煮豆浆。
这个豆花的比例做出来，有大概4小碗。
做法：
将黄豆用水泡一晚上，第二天早上，把黄豆冲洗干净，放到搅拌机（blender）里面，加3杯水，打成豆浆，然后过滤出生豆浆汁。用中火将豆浆烧开后转成小火继续煮约10分钟左右。期间要不时的搅拌一下，以免糊底。
煮豆浆的同时，用2茶勺热水将豆花凝固剂在大碗里调开，豆浆煮好后，直接冲入装着凝固剂溶液的大碗内，不用搅拌，等四五分钟，豆花就凝固起来了。
这个时候，想怎么做都行，冷吃热吃都很好吃！ 我是等豆花凉下来以后，分别盛到小碗里， 加上香油，酱油，辣椒酱，盐，香菜，葱花，花生碎和榨菜粒，就可以开吃啦！
