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听朋友说有家小店能买兔子肉，赶着去看了一下，还真的有卖，拿了两只回来，一只做了个麻辣干锅兔丁，另一只留着下次做个二姐兔丁。
原料：
1只兔子
2大勺花椒
1小碗干红辣椒
1头蒜
2到3茶勺白糖
2大勺郫县豆瓣酱
2到3大勺酱油
1大勺料酒
4根葱
白芝麻
油和盐适量
做法：
兔子洗净，斩成半个麻将牌大的小块，这一步比较辛苦，刀快的话会比较好操作。
斩好的兔丁加点盐抓匀，腌上30分钟左右。
蒜去皮，葱只留下葱白部分，切成段。我们爱吃干锅里的蒜粒，所以放的多了一些，口味清淡的话，要酌情少放哦！
坐锅火上，加足量的油，大火烧热，将兔丁分几拨炸至金黄色时捞出，沥干油，备用。
锅留底油，下蒜粒，葱白段，花椒粒，爆香后加入干红辣椒略爆一爆，小心别炒糊了，然后下炸好的兔丁，炒匀，然后加入豆瓣酱，酱油，白糖，料酒和盐调味，翻炒至水汽收干，兔丁金黄油亮的时候，加点白芝麻，炒匀后便可出锅装盘。
喜欢用这样的小锅，下面可以用小酒精炉子加热，慢慢的吃，在大冷天里，这是件多么美好的事情啊
印象里面，小时候只有过年前后才有这个小点心吃，用蛋液和面，还有加入白芝麻或者黑芝麻的，油炸透了，蓬松酥脆又夹着芝麻的浓香，相当好吃。
上次因为做夹着煎饼果子的薄脆，突然想起这道久违的小点心来，就顺手做了一盘，吃起来，满满都是家乡的味道。
原料：
1杯中筋面粉
1个鸡蛋
2到3大勺牛奶
4大勺白糖（或依个人口味增减）
1茶勺油
油适量（炸蛋散用）
做法：
往面粉里加入鸡蛋，牛奶，白糖和油，揉成光滑的面团，盖好，醒面30分钟。
醒好的面擀薄成大薄片，用刀切成小长方块，中间划一刀，拿住一头，套入中间的小洞，从另一头扯出来，就成蛋散坯子了，也有套两次的，那样更好看一些。
坐锅火上，加足量的油，烧热后，下蛋散，炸成金黄色时捞出。
因为面里有鸡蛋，炸的时候会膨胀，一次不要下太多。
又酥又香甜，难怪大人小孩们都爱吃！
用烤箱来做鸡翅真是很方便，不用在旁边看着，准备工作做好以后，鸡翅往烤箱里一送，可以先忙别的事情，等时间到了，就等着吃热腾腾香喷喷的鸡翅啦！
原料：
8只鸡翅
2大勺酱油
1茶勺料酒
1茶勺白糖
1/2茶勺辣椒面
1茶勺蚝油
1/2杯中筋面粉
现磨的黑胡椒碎
盐适量
做法：
鸡翅斩成小段，加酱油，料酒，白糖，辣椒面，蚝油，黑胡椒和盐，抓匀，密封好，送入冰箱，腌渍过夜。
烤箱预热至400F/204度。
腌好的鸡翅在表面裹上一层面粉，抖掉多余的面粉， 并排平放在垫了烤盘纸的烤盘上，在表面薄薄的喷上一层油，送入烤箱，烤22到25分钟左右或者直到鸡翅表面呈金黄色为止。
喜欢蘸这种辣酱吃，酸酸辣辣的，很解腻。