Blog
小时候过年，总会有这么一道牙签牛肉，香喷喷的，好吃得没话说！
牙签牛肉是我小姨拿手好菜，当年老公还是男朋友的时候，做为未来的准女婿，第一次上门拜访的，款待的筵席里就有牙签牛肉。再往前追溯几年，我的姐夫第一次去我们家的时候，也有这道牙签牛肉哦！看来，这个光荣的传统要一直发扬下去，O(∩_∩)O~
小姨的做法已经记不清了，我按照现在自家的口味做的，也相当的赞。
原料：
1大块牛肉，（chuck eye roast 部位，约1又1/2磅，合700克左右）
3到4大勺酱油
1到2大勺料酒
1大勺蚝油
1到2茶勺白糖
1/4个蛋清
2茶勺玉米淀粉
1/2茶勺香油
辣椒碎
现磨的黑胡椒碎
白芝麻
盐和油适量
做法：
牛肉切成拇指大小的块儿，加入酱油，料酒，蚝油，白糖，蛋清，玉米淀粉，辣椒碎，黑胡椒碎，香油和盐，抓匀，密封好，放冰箱冷藏腌渍至少三四个小时以上。
腌渍好的牛肉用小竹牙签串好，下油锅炸至表面金黄红亮，捞出来滤干油，就可以开吃啦！
一定要分拨儿炸，每次不要放太多的牛肉，这样才能达到牙签牛肉外焦里嫩的效果哦！
突然很想吃泡椒凤爪，找了找，家里没有泡椒了，不甘心，想到还有剁椒，然后弄了个剁椒凤爪，也很好吃哦！
原料：
1盒鸡爪
1块姜，切小块
1大勺料酒
1/3杯剁椒
醋：白糖 为3 : 1（ 或者根据个人口味增减）
水和盐适量
注：
剁椒的味道已经很丰富了，不需要太多的调味料。 以前贴过的蒜茸剁椒做法在这里：http://yankitchen.com/Recipe/spicy%20chili%20paste.html
做法：
鸡爪清理干净，剪去指甲，飞水后冲洗干净。
取一个大锅，加足水，烧开后投入料酒吗，姜块和凤爪，再度烧开后转成小火煮40到50分钟，或者到鸡爪酥软为止。
拿一个大碗，装半碗冰块，加上水，煮好的鸡爪捞出来， 立即投入冰水中。等鸡爪完全凉透，捞出来，放在水龙头下冲，冲掉鸡爪上凝结的浮油和杂质，然后滤干水。
在一个小碗里加入醋，白糖，水，剁椒和盐，搅拌至白糖完全融化，然后倒入装着鸡爪的大碗里，拌匀，密封好，放冰箱，如果有功夫的话，可以中间隔两个小时拿出来拌一拌，放个8到10个小时就好了，如果放过夜，味道会更好。
这样做出来的凤爪很好吃，有点小清新，O(∩_∩)O~
我个人比较喜欢吃生的蔬菜和水果，但是家里领导不太喜欢，这种时候vitamix就派上用场了。把蔬菜水果洗一洗，切一切，混在一起，打成smoothie，可以很大程度保留到蔬菜水果的纤维和营养，口感也好。
vitamix这点非常好，能把蔬菜和水果打得非常细腻，喝不出渣滓的感觉，家里领导自然也就不挑剔啦，每次都喝得很爽快，O(∩_∩)O~芹菜胡萝卜smoothie
原料：
2根胡萝卜
3到4瓣芹菜
1到2个甜橙
1个梨
1杯小西红柿
2/3杯冷冻黑莓
1/4杯橙汁（可不加）
做法：
胡萝卜削皮后切成小段，芹菜洗净后也切成小段。橙子去皮，切成小块。 梨子去核，切成小块。
把橙汁，橙子，梨子，西红柿，芹菜，胡萝卜，黑莓按照水分大的蔬果在下，水分少的在上的顺序，放入vita mix，从低速转入高速，打至果蔬汁顺滑就可以了，大约在几十秒左右吧。
这样打一次，倒出来正好是两个人的分量，很方便。
