Blog
好吧，又是马卡龙，我不得不承认，我真是爱做马卡龙。。。O(∩_∩)O~
方子是以前贴过了好几遍的。 做的时候，分了一半的原料，加了磨的很细很细的咖啡粉，所以这里有两个颜色的马卡龙。
原料：
2个大号鸡蛋的蛋清
110克糖粉
24克白糖
60克杏仁粉
做法：
将糖粉和杏仁粉混合，倒入food processor，打十秒钟，然后过筛，去掉那些筛出来的比较粗的杏仁粉颗粒。
把蛋白打至硬性发泡，其间分3次加入白糖。
用橡皮刮刀分两次把筛好的杏仁糖粉拌入蛋白中，用切拌的方法，不要画圈圈搅拌，以免蛋白消泡，拌到面糊平滑，拿起铲子可以自然而流畅的下落为止。
把蛋白糖霜装入挤花袋，装好12号挤花嘴，在烤盘纸上挤出均匀的面糊，然后用力的在烤盘底部拍几下，放置30到60分钟，等马卡龙表面结了薄薄的硬壳，就可以送入预热到325F/163度的烤箱，烤12到14分钟。
烤好的饼干拿出来，放在架子上晾凉，就可以加入喜欢的夹馅了，我喜欢巧克力，所以加的是巧克力馅。
这个方子的分量，可以做18到22片，也就是9到11个马卡龙。
For English: LETTUCE SALAD
最近菜做的少，贴的也少，主要是因为绝大部分的时间，我们都在像兔子一样的啃菜叶子沙拉。。。。。。
我喜欢往沙拉里面加入各种各样的配料，这样单调的沙拉吃起来也会口感丰富而且味道也好。图片上这一大盆其实是我一个人吃的分量哦，加点果干和坚果，增加了营养，也非常管饱，中午吃完直到下午去运动完都不会饿。 O(∩_∩)O~
原料：
生菜叶子（Boston lettuce和romaine lettuce）
2根小黄瓜
1个白水煮鸡蛋
1/2个牛油果
1/2个红色的甜椒
1个西红柿
2到3个小樱桃萝卜
蔓越莓干
杏仁
瓜子仁
培根碎
奶酪丁feta cheese
沙拉酱：
1茶勺蜂蜜
2到3大勺意大利醋balsamic vinegar
现磨的黑胡椒碎
盐
粗榨橄榄油
做法：
把沙拉酱用的蜂蜜，醋，胡椒，盐和橄榄油放在一个小碗里，使劲使劲的搅，搅到混合均匀不分层为止。
生菜洗净，甩干水，掰成小块。樱桃萝卜和黄瓜洗净，切成小片。牛油果取出果肉，切成小块。水煮蛋去壳，用切蛋器切成小块。甜椒和西红柿都切成小块。
另取一个大碗，放入生菜，西红柿，黄瓜片，樱桃萝卜片，牛油果，甜椒，鸡蛋丁，浇上沙拉酱，然后再撒上蔓越莓干，杏仁，瓜子仁，培根碎和奶酪丁。
也算是色彩缤纷，营养齐全了吧！O(∩_∩)O~
自从去年买了espresso machine (Amazon 这款），就越来越喜欢捣腾各种咖啡啦！做的最多的，还是美式咖啡Amerciano，拿铁latte，和卡布奇诺cappuccino这几种咖啡。
一般在家做卡布奇诺需要用到：
1份espresso
6盎司牛奶（推荐用全脂牛奶，口感好很多）
1点点可可粉，撒表面用（可省略）
这是小杯的量，有时候会觉得淡，就会加大espresso的比例，做成比较浓的大杯的卡布奇诺，用量差不多是：
2个shots的espresso
8到10盎司全脂牛奶
可可粉
用espresso machine压出浓缩咖啡。
用蒸汽把牛奶打出细腻均匀的奶泡。如果用温度计的话，打到牛奶140F/ 60°C到150F/ 66°C左右，如果不用温度计，可以靠手感来判断，当打奶泡的杯子逐渐变得烫手的时候，就差不多了。
卡布奇诺的奶泡比拿铁更多更硬，也更“干”一些。
把牛奶倒入espresso 里面，撒上可可粉，就好啦！
近距离看一下奶泡，还是很均匀细腻的，得意一下，O(∩_∩)O~
