桃子配冰激凌

Yan June 20, 2015

For English: GRILLED PEACH WITH ICE CREAM

夏天快来啦！O(∩_∩)O~ 。。。这个时候桃子就快上市了，以前曾经在亚特兰大住过几年，那里的桃子可真是好吃，甜，香，或是软糯，或是脆甜，次次吃得心满意足，Georgia的桃子真是名不虚传！

好吧，废话了这么半天，其实我就是想说，这次买的桃子真不好吃！看起来红通通的熟透了的样子，实际上一点味道都没有，我跟老公两个人，一共勉强吃掉了2个，就不想再吃了，扔了又太可惜，所以我把桃子们加工了一下，配上冰激凌，滞销货顿时变得很抢手有木有！O(∩_∩)O~ 。。。

原料：

4到6个黄桃
3到4大勺红糖
1到2茶勺油
冰淇淋（香草或者咖啡味最佳）

做法：

将桃子洗净，去核，切成6瓣儿，装入大碗里，浇上油，撒入红糖，拌匀。

把一个带棱纹的铸铁锅烧热，普通平底的不带棱纹的锅也行，就是没有带纹路的做出来好看。

把桃子切面朝下，并排的放在铸铁锅上，大概2分钟后，翻面，再grill 2分钟，或者直至桃子微微变软，散发出焦糖的香味，并且表面被烤出漂亮的纹路为止。

趁热将桃子放入碗里。

在表面加上香草冰激凌或者其它喜欢的口味的冰激凌，这次我用了咖啡味的，这么一起吃还是很好吃滴！

很多水果都可以用这样的做法，不过我觉得都没有桃子的做出来好吃，O(∩_∩)O~

葡萄干brioche面包

Yan June 14, 2015

For English: RAISIN BRIOCHE BREAD

其实我一向是更偏爱咱们中式的软软的甜甜的香香的那种面包的。Brioche面包因为会用到比较多的黄油，鸡蛋和白糖，所以做出来的面包会很软很香，算是我们家大爱的一款面包吧。做好后，当天吃最好吃了，切成一片一片的，用手撕着吃，香甜柔软，不知不觉就吃多了，O(∩_∩)O~

吃不完的面包，放到第二天或者第三天，还可以用来做法式煎面包brioche French toast，配上蓝莓酱，又是一款大爱的早饭！（以前贴过French toast 的做法，在这里：http://www.yankitchen.com/blog/cinnamon-swirl-french-toast）

brioche面包原料：

320克高筋面粉
2大勺蜂蜜
40克黄油，室温下软化，切成小丁
2个鸡蛋
130克全脂牛奶
40克白糖
1又1/2茶勺酵母
1/8茶勺盐
葡萄干
红糖
肉桂粉
蛋液（刷面包表面用）
白芝麻

整个制作过程，跟以前贴过的辫子吐司特别像，所以这次就不拍过程图了，想看过程图的童鞋们，可以看这里：http://www.yankitchen.com/blog/2014/10/18/2-1

做法：

将牛奶用微波炉加热30秒，然后用牛奶化开酵母，倒入面包机的揉面筒，静置5分钟，等酵母化开。

往面包机 (AMAZON 这个）里加入鸡蛋，面粉，白糖，盐和蜂蜜，启动面包机的dough （揉面）程序，我的面包机是揉20分钟，然后发酵一个小时。等揉完第一个20分钟后，强行终止不让发酵，然后又重新启动一遍dough （揉面）程序，加入软化的黄油小丁，再揉20分钟，这个时候，面团已经差不多到了大薄膜的阶段了。

等发酵结束后，取出面团，轻轻的在撒了干面粉的案板上排气，揉圆，然后盖好，醒面10分钟。用面包机发面，发到最后10分钟的时候看一看，如果已经发好了，就提前拿出来，因为面包机发面会加热，有时候会出现发过了的情况，勤快点查看一下比较好。

将面团分成3等份，每一份都分别擀薄，撒上红糖，肉桂粉和葡萄干，卷起来。

把3条面包卷编成辫子，放入土司盒 (AMAZON 链接），盖好，再次发酵30到50分钟。

烤箱预热到350F/204度。

在面包表面刷上蛋液，撒上白芝麻，然后送入烤箱，烤30到35分钟左右，中间面包上色后，要在表面盖锡箔纸，以防颜色过深。