软糯弾牙的韩式年糕

以前这种年糕一般都是从店里买的，有一天看电视里面有打年糕的情景，就想着能不能自己做。一查，网上的方子还挺多的，主要参考了下厨房的几个年糕方子，效果很好。

原料：

300克糯米粉
200克粘米粉
340 到350克开水

做法：

在一个大碗里，放入糯米粉和粘米粉，然后加入开水，一边加一边搅拌。

等米粉被搅成大大小小的米团，下手将其揉成均匀的面团。

盖上盖子，开水上锅，中火蒸50到60分钟，或者用微波炉高火转7到8分钟，当然不能不能一下子加热那么久，分次加热比较好，一次2分钟的样子，然后拿出来，揉匀，再盖好，接着下一次加热，这样反复几次，直到整个面团变透明，熟透为止。

熟透的面团，放在案板上反复揉搓，直到光滑不粘手为止。

或者，想偷懒的同学，也可以用stand mixer或者面包机来代劳哦！

我用了个双搅拌头的面包机来搅了三四十分钟，最后糯米团子相当光滑有弹性了，而且完全不会粘手。

将糯米团子分成小份，分别揉圆，然后在案板或者台子上搓成小长条。

切小段，就成了咱们喜闻乐见的韩式年糕的样子啦！

直接吃，很软糯弾牙，口感相当滴好哦！

吃不完的，装起来，放冰箱冷藏或者冷冻保存。

可以用来涮火锅吃。估计是因为没有添加剂的原因，这个年糕在汤里不能煮久了，热透就得捞起来，不然容易糊掉，欢迎大家一起来讨论怎么样解决和改善这个问题，O(∩_∩)O~

剩的年糕，也可以串一起来，烤一烤，浇上红糖汁，方子在这里.

那也是相当的好吃啊！O(∩_∩)O~

烤韩式年糕

上次做的年糕，吃不完的，用Ziploc 袋子装好，放在冰箱冷藏室保存。今天想起来，拿点出来做了烤年糕，又甜又软糯，浇上红糖汁，真好吃啊！O(∩_∩)O~

 

原料：

15小节年糕
1/3到1/2杯压实了的红糖
2到3大勺水

做法：

把红糖和水放到一个厚底的小煮锅里面，中火熬到糖汁粘稠，可以挂住勺子背为止，离火，备用。

年糕用竹签子串好，每3根串一串，放到炭火炉子或者电炉子上烘烤到年糕表面略略焦黄，装盘，浇上红糖汁。

外面实在太冷了，懒得出去用烧烤炉子，就在厨房用电炉DIY了一个超简易版的烧烤架，还被老公笑了半天，但是。。。没有什么可以阻挡一个吃货的步伐的！O(∩_∩)O~   

烤好的年糕

浇上红糖汁后，一定要趁热吃，那感觉，倍儿棒！黏黏软软糯糯的，又甜甜香香的！

苹果果丹皮卷

For English: Apple Fruit Rolls

你以为只有用山楂才能做出果丹皮？错啦！其实只要是果胶含量高的水果，都可以用来做。以前用李子做过几次，（方子在这里）。

前两天又用苹果做了一拨儿果丹皮卷，酸酸甜甜的，非常好吃，某吃货吃了一块以后，一发不可收拾，两下就吃完了，然后我让出了我的那一半儿，结果也很快的吃光了，可见多好吃了吧！O(∩_∩)O~

我这个算是start from scratch吧，从苹果开始来做的，虽然麻烦一点点，但是味道真的是超好的哦！

原料：

8到10个苹果
6到8大勺压实了的红糖（喜欢甜的话可以再多加点）
1到2茶勺柠檬汁
1/2到1茶勺肉桂粉ground cinnamon （不喜欢的话，可省略）
1/4到1/2杯水

做法：

将苹果洗干净，去核，不用削皮，因为苹果中的果胶主要在苹果皮里面。

切成小块，放入大锅里，加入红糖，柠檬汁，肉桂粉和水，大火煮开后转成中火，熬到苹果块变软，果汁浓稠到可以挂住勺子背的时候，离火晾凉。

有时候我会多做一点，用玻璃瓶密封，上锅高温灭菌消毒后，能存放很长时间，平时吃早饭的时候可以随时打开一瓶，用来配pancake, crêpe什么的都很方便。

用food processor把苹果连肉带汤汁一起，打成苹果泥。

然后把苹果泥分成2到3份，每一份都均匀的平铺在食品风干机的自带的塑料垫子上，用勺子或者抹刀抹平，把风干机设定到蔬菜/水果档 135F/ 57度，吹大概10到12个小时，或者到苹果泥完全干透。

小心的剥下来

卷起来，就是酸酸甜甜的苹果果丹皮卷啦！