心太软 （蜜汁糯米红枣）

好多年前就这道点心就已经超级流行啦！应该是因为任贤齐的那首“心太软”吧，所以这道小点心也得名“心太软”，就是红枣中间加上糯米粉做的小团子，外面再挂上一层冰糖蜜汁，还挺形象的，O(∩_∩)O~

原料：

14 到16枚干大红枣
1/2杯糯米粉
4到5大勺全脂牛奶/ 水
2到3大勺冰糖
3到4大勺水

做法：

把红枣用温水浸泡两到四个小时，中间换两次温水。

将泡好的红枣滤干水，用小刀将红枣剖开，去掉枣核，但是当心不要把红枣切断或者切到自己的手，O(∩_∩)O~

糯米粉加入牛奶或者水，用筷子搅匀，然后下手揉成面团。

糯米团分成4份，每一份都揉成小圆柱状，然后每根都切成4份。

把每一小块糯米团子夹在红枣中间。

放到Vegetable steamer 里，开水上锅蒸20分钟。

蒸好的红枣

蒸红枣的同时，另取一个厚底的小煮锅，加入冰糖和水，中火加热，并且时不时搅拌一下，煮到冰糖汁可以在勺子杯面挂住薄薄的一层就可以离火了。

倒入蒸好的糯米红枣，轻轻的翻几下，争取让每一个糯米红枣都能均匀的挂上蜜汁。

然后就可以装盘了

可以趁热吃，也可以放凉了以后吃。我比较喜欢把它放凉了再吃，夹心的糯米团子更觉得劲道一些。

红枣的甜香和糯米团子很搭，挂上蜜汁，就成了一道甜蜜蜜的好看又好吃的小点心了。

软糯弾牙的韩式年糕

以前这种年糕一般都是从店里买的，有一天看电视里面有打年糕的情景，就想着能不能自己做。一查，网上的方子还挺多的，主要参考了下厨房的几个年糕方子，效果很好。

原料：

300克糯米粉
200克粘米粉
340 到350克开水

做法：

在一个大碗里，放入糯米粉和粘米粉，然后加入开水，一边加一边搅拌。

等米粉被搅成大大小小的米团，下手将其揉成均匀的面团。

盖上盖子，开水上锅，中火蒸50到60分钟，或者用微波炉高火转7到8分钟，当然不能不能一下子加热那么久，分次加热比较好，一次2分钟的样子，然后拿出来，揉匀，再盖好，接着下一次加热，这样反复几次，直到整个面团变透明，熟透为止。

熟透的面团，放在案板上反复揉搓，直到光滑不粘手为止。

或者，想偷懒的同学，也可以用stand mixer或者面包机来代劳哦！

我用了个双搅拌头的面包机来搅了三四十分钟，最后糯米团子相当光滑有弹性了，而且完全不会粘手。

将糯米团子分成小份，分别揉圆，然后在案板或者台子上搓成小长条。

切小段，就成了咱们喜闻乐见的韩式年糕的样子啦！

直接吃，很软糯弾牙，口感相当滴好哦！

吃不完的，装起来，放冰箱冷藏或者冷冻保存。

可以用来涮火锅吃。估计是因为没有添加剂的原因，这个年糕在汤里不能煮久了，热透就得捞起来，不然容易糊掉，欢迎大家一起来讨论怎么样解决和改善这个问题，O(∩_∩)O~

剩的年糕，也可以串一起来，烤一烤，浇上红糖汁，方子在这里.

那也是相当的好吃啊！O(∩_∩)O~

烤韩式年糕

上次做的年糕，吃不完的，用Ziploc 袋子装好，放在冰箱冷藏室保存。今天想起来，拿点出来做了烤年糕，又甜又软糯，浇上红糖汁，真好吃啊！O(∩_∩)O~

 

原料：

15小节年糕
1/3到1/2杯压实了的红糖
2到3大勺水

做法：

把红糖和水放到一个厚底的小煮锅里面，中火熬到糖汁粘稠，可以挂住勺子背为止，离火，备用。

年糕用竹签子串好，每3根串一串，放到炭火炉子或者电炉子上烘烤到年糕表面略略焦黄，装盘，浇上红糖汁。

外面实在太冷了，懒得出去用烧烤炉子，就在厨房用电炉DIY了一个超简易版的烧烤架，还被老公笑了半天，但是。。。没有什么可以阻挡一个吃货的步伐的！O(∩_∩)O~   

烤好的年糕

浇上红糖汁后，一定要趁热吃，那感觉，倍儿棒！黏黏软软糯糯的，又甜甜香香的！