皮蛋瘦肉粥

 

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皮蛋瘦肉粥

下雨天的周末,宅在家里,一边放着音乐,一边在灶上小火慢炖,仔细的煲一锅皮蛋瘦肉粥,突然就觉得,下雨的周末,就这样懒懒的,也蛮幸福的哦,O(_)O~

 

原料:

1杯大米
几滴色拉油
34只皮蛋
1/2杯猪肉粒
1小块姜,切成片
1点点白胡椒粉
1茶勺料酒
水适量
盐适量
葱花

 

做法:

大米加色拉油,搅匀,加水浸泡3060分钟。

坐锅火上,加足水,大火烧开后,下泡好的米,再度烧开后,转成最小的小火,炖一个小时左右,中间要开锅几次搅一搅,以免溢出来或者糊底。

在煲粥的同时,猪肉粒加料酒和白胡椒粉,抓一抓,放一边备用。

皮蛋切成小粒。

等锅里的米粒熬至开花,白粥变得粘稠的时候,投入姜片,转大火,等粥底沸腾后,加入皮蛋粒,搅一搅,等闻到皮蛋香味后,加入猪肉粒,用勺子抖撒,同时加盐调味。

等肉粒熟透,关火,撒入葱花,搅匀,就可以趁热上桌啦。