推荐使用
最近很爱吃馄饨，做了好几次不同味道的，上次的是红油抄手，这次做个菜肉小馄饨，清淡一点，也很好吃。
菜肉馅原料：
小半棵包心菜
2/3磅猪肉，绞成肉粒
1/4茶勺白胡椒粉
1到2大勺酱油
1茶勺生姜汁
1到2大勺料酒
1/2茶勺白糖
1到2茶勺蚝油
1/2茶勺玉米淀粉
适量高汤
盐
做法：
用food processor机器把包心菜打碎打细，备用。包菜不爱出水，不用挤水。
往猪肉粒里加入白胡椒粉，酱油，生姜汁，料酒，白糖，淀粉和蚝油，搅匀，然后接着往一个方向搅，一边搅一边徐徐加入高汤，搅至肉馅起胶，富有弹性的时候，加入打好的包菜粒，接着往一个方向猛搅，搅到菜肉一体的时候，加盐调味，再搅匀，就好了。
馄饨皮原料：
3杯高筋面粉
3/4杯水
1/4茶勺盐
1/2个到1个蛋清
1茶勺色拉油
将面粉，水，盐，色拉油和蛋清，一起揉成面团，并且一直揉至面团光滑，盖好，醒面30分钟到1个小时。
醒好的面团擀薄，然后用压面机压成薄薄的抄手皮，用的还是kitchenaid 的压面头附件，厚度为6.
把馄饨包好，煮熟，捞入碗里，添上高汤滴几滴香油，撒上葱花和咸菜粒，开吃！