凉粉，某吃货的最爱之一，不过做的不多，偶尔想起来了就给做几小碗，做好了现吃最好，隔了夜口感就不好了，只能改成炒凉粉了。
原料：
1/2杯绿豆淀粉
3杯水
酱油
香油
香醋
白糖
芝麻酱
蒜茸
葱花
香菜
油辣椒
红油
盐
做法：
将2又1/2杯水放锅里烧开，剩下的1/2杯水跟淀粉调匀，等锅里的水烧开后倒入锅里，一边不停的搅动，以免糊锅。煮到锅里的面糊不停的冒大泡泡的时候，离火，晾凉，等凉粉结块。如果赶时间的话，可以放冰箱冷藏，凝固得会快一点。
取出结成一整块的凉粉，切成条，（木有那个凉粉刮子，下次回国一定要背几个过来！），拌上调料，就可以开吃啦！