简单好吃的黑椒照烧烤鸡

 

推荐使用

 
 

有时候不太想炒菜做饭的时候,就会弄这个简单好吃的照烧烤鸡,外加一大盆沙拉,两个人的一顿晚饭就搞定啦!

要用那种小小的小仔鸡Cornish hen来做,会很嫩很juicy,比大只烤鸡效果好很多。

 

原料:

1只小仔鸡
2茶勺现磨的黑胡椒碎
1大勺料酒
1/31/2杯照烧汁
12大勺酱油
盐适量
油适量

 

做法:

这次的烤鸡,是用小烤箱烤的哦,跟大烤箱的火候时间应该是不太一样。

将小仔鸡里外清洗干净,从鸡胸部位切成两半,但是另一边不要切断,使整只鸡平摊在盘子里呈蝴蝶状。

均匀的抹上料酒,黑胡椒和盐,盖好,放冰箱腌渍一两个小时。

小烤箱预热至400F/204度。

在鸡身上抹上一层油,送入烤箱,烤15分钟,后将烤箱温度降至325F/163度,并且用铝箔纸将鸡包住。铝箔纸上最好也喷点油,免得粘在烤鸡上。

低温烤60分钟,之后将铝箔纸拿开,将烤箱温度升至375F/191度。

20分钟左右,烤鸡表面已经呈金黄色啦,要看好火候,小烤箱里食物离上下火源太近,很容易烤过头,如果烤鸡顶部表面颜色已经金黄别的部位颜色还不够理想的时候,可以在顶部盖上一张铝箔纸。

照烧汁和酱油搅匀。 如果喜欢甜口的话,不加酱油也行,直接刷照烧汁就可以了,我觉得有点点太甜,所以要兑点酱油,算是中和一下。

将烤鸡取出来,用小刷子均匀的刷上一层照烧汁,再送回烤箱。照烧汁含糖量高,容易上色,这时候把小烤箱的温度降到350F/177度比较好。

35分钟后,再取出来,再刷一层照烧汁,再送回去烤三五分钟,再取出来,再刷一层。。。。。。这样重复到烤鸡上色到满意为止,大约三四次吧。

虽然麻烦了一点,但是绝对是值得的!

这样子烤出来的烤鸡,很嫩很juicy,又很入味,灰常好吃。

切开看看

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配点辣酱,爽歪歪,O(_)O~