香甜醇厚的Chocolate truffle黑松露巧克力

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临近美国的holiday seasoncostco又开始卖好吃的chocolate truffle了,可惜我们这里木有costco 所以聊天的时候,被一个朋友使劲的显摆她刚买的好几盒chocolate truffle,一个劲的馋我。。。终于,我实在受不了了,拍案而起,决定自己山寨一个!

其实这东西也不难山寨,网上的方子一堆一堆的,要点是用比较好的巧克力和可可粉,才能保证做出来的chocolate truffle的品质。 跑到商店转了一圈,买齐了材料,开工啦!

 

 

原料:

8盎司黑巧克力
1/2杯鲜奶油
1/2大勺玉米糖浆
2大勺朗姆酒
1大勺雀巢速溶黑咖啡
1/2杯杏仁粒
1杯可可粉

注:

巧克力用的是Ghirardelli60%可可含量的巧克力,因为做的过程没加什么糖,这个我觉得还蛮合适,可可含量再高的话, 会比较苦一点。可可粉用的是雀巢的无糖纯可可粉。

要是给小朋友吃,就不要加酒和咖啡了。

 

做法:

烤箱预热至350F/177度,放入杏仁,烤10分钟后取出,晾凉。

可可粉放在一个小碗里,备用。

鲜奶油倒入锅里,加热到快要烧开的样子,离火,加入巧克力,慢慢搅拌到巧克力融化无颗粒,然后加入糖浆,朗姆酒和速溶黑咖啡,搅拌均匀后,倒入准备好的平底的玻璃碗,放入杏仁粒,埋到巧克力的中间,然后放冰箱冷藏至少30分钟,或者到巧克力液变得比较硬为止后取出来,用1个茶勺(teaspoon)大小的勺子,以埋好的杏仁为中心挖出一个个巧克力球,放到可可粉里面滚一圈就好了。如果挖出来的形状不够圆不满意,可以轻轻的揉一揉,动作要迅速轻柔,不然掌心的温度会让truffle化掉。

做好的chocolate truffle,质地很细腻口感很smooth,非常喜欢,中间的杏仁配着巧克力也非常好吃!

很小巧,一两口一个,用来配下午茶也刚刚好。

很王婆卖瓜的夸一句,跟店里卖的不相上下哦,而且我自己做的还有杏仁呢,O(_)O~   

包装好,送一些给朋友,经常做甜点又不长胖的秘诀,就是要和朋友一起分享!

配个小卡片,写了名字的卡不能照,不然会被打的,O(_)O~  。。。很久木有用笔写字,越发的难看了,面壁去。。。。。